Уважність та мистецтво свідомого харчування - ePUB Купівля електронних книг Харчування - Рецепти та електронні книги
З вегетаріанськими та веганськими рецептами для всіх наших почуттів - З передмовою Неле Нойгауз
| Біт Каглар |
| інтегральний |
| 2016 рік |
| 208 сторінок |
| 9783641187897 |
| ePUB |
| DRM |
| ПК/MAC/eReader/планшет |
| 15,99 євро |
З’їжте що-небудь швидко під час прогулянки, поверніться до столу з повним ротом, ввечері зігрійте готову їжу: ми часто не дозволяємо собі відпочити від стресів повсякденного життя навіть під час трапези - але саме тут ми можемо побудувати маленькі оазиси спокою та ефективно уповільнити своє життя і рішуче зміцнювати наше здоров’я. Біт Чаглар показує, як ми можемо уникнути стресового харчування, яке викликає у нас нездужання, як ми знову зв’язуємо тіло і розум, знаходимо внутрішній спокій і постачаємо свій організм цінною енергією. Завдяки понад 50 рецептам та безлічі невеликих вправ на уважність, ви можете відчути силу моменту під час покупок, приготування їжі та їжі та насолодитися нею всіма своїми почуттями.
Беате Ла? Лар - бізнес-юрист на керівній посаді у відомій міжнародній консалтинговій компанії, одружений і мати двох дітей. Крім того, вона є сертифікованим дієтологом та тренером з психології спілкування. Її дієтичні поради зосереджуються на тому, як ми харчуємось, та на його впливі на наше фізичне самопочуття.
Купити тут:
Горизонтальні вкладки
Багато людей у сучасному медіа-суспільстві твердо розуміють здорове харчування. Однак фактична харчова поведінка часто суттєво відхиляється від цього. Починається з питання про те, чи і скільки ми їмо.
"Правило їжі з увагою №1: їжте лише тоді, коли ви голодні, зупиняйтесь, коли ситі".
Це правило звучить правдоподібно і просто, але дуже мало його дотримуються. Чому так? Почуття голоду - це природний сигнал початку, який показує, що організм повністю перетравив попередню їжу і готовий приймати і переробляти їжу знову. Мозок інтерпретує "я ситий", коли шлунок подає сигнал "я ситий". Це робиться, коли стінка шлунка достатньо розтягнута, що зазвичай займає від 15 до 20 хвилин. Потім у мозку активуються речовини-месенджери, які перешкоджають надходженню їжі.
Тож наше тіло надсилає нам всю інформацію, яка нам потрібна, щоб знати, голодні ми чи ситі. Тим не менше, ми часто ігноруємо ці сигнали і їмо, хоча ми зовсім не голодні, або продовжуємо їсти, хоча ми вже ситі. Однією з причин цього є те, що на нашу харчову поведінку впливають фактори, про які ми навіть не підозрюємо. Оскільки в більшості випадків прийом їжі не є насправді свідомим рішенням.
Розвиток нашої харчової поведінки
Як немовлята, ми все ще робимо все правильно, оскільки нами керують лише внутрішні подразники, які ми повністю відчуваємо. Ми голодні або спраглі, і ми можемо це дуже чітко висловити. У цьому віці ми інстинктивно припиняємо їсти, коли ситі. У дитинстві вирішальними є харчові звички батьків, які пізніше дитина зазвичай зберігає у власних домашніх господарствах. Іншими словами, якщо батько швидко наливає чашку кави вранці, коли він уже майже за дверима, сніданок, як правило, не буде мати великого значення для дітей.
Нещодавно мій семирічний син запропонував своїм друзям органічні мандарини як закуску. Один сказав: «Але не надто багато. Моя мама каже, що ти отримуєш носова кровотеча від мандаринів ". Інший друг також був обережним:„ Моя мама не вірить в органічне ". Цікаво було побачити, що маленькі хлопці безпосередньо пов’язують із цим продуктом. Вони з'їли і так цілий кілограм.
Це питання почуттів
Насправді, споживання їжі завжди супроводжується почуттями. Це може бути, наприклад, радість від певної трапези, з якою ми пов’язуємо щось приємне. Є страви, які ми любимо їсти, оскільки вони належать до нашої культури і викликають у нас почуття дому. Я думаю про ручний сир з музикою (див. Тут) теплим літнім вечором у сільському паб-сидрі. Подібно до нашої улюбленої страви в дитинстві, яка була особливо смачною лише у мами. Під час шкільних днів я завжди був по-справжньому щасливим, коли в обідній час був Кенігсбергер Клопсе (див. Тут), і сьогодні я все ще асоціюю це з дуже приємними відчуттями (хоча і у вегетаріанській формі). Окрім того, існують ритуали та уподобання, що ілюструються родиною, друзями, рекламою або людьми, якими ми захоплюємось або які впливають на нас іншими способами.
По мірі того, як люди старіють, стимули поза сім’єю стають все важливішими. Для молоді вирішальним фактором нової німецької є однолітки, поведінка яких часто копіюється. У зрілому віці на вживання їжі дедалі більше впливають раціональні міркування, наприклад, коли людина залишається без м’яса через любов до тварин.
Бувають також ситуації, які ми автоматично пов’язуємо з їжею або питтям: келих вина на заході сонця біля моря, келих Пімма (див. Тут) м’яким літнім вечором у тенісному клубі або кава та шматочок гессіанського яблучного винного торта (див. Тут) у неділю вдень бабусі . Навіть приємний спогад про прекрасні моменти минулого разу може призвести до того, що ми хочемо знову споживати одну і ту ж їжу в тій же ситуації, незалежно від того, чи насправді ми голодні.
"Якщо ви помітили, що з’їли, ви вже з’їли занадто багато".
Себастьян Кнайп (1821-1897)
Харчування може бути виходом
Харчування може мати й інші функції, які спочатку не мають нічого спільного із ситістю. Споживаючи їжу з високими цінами, можна надсилати сигнали громадськості, що підкреслюють високий рівень життя. Сімейний пікнік на природі або спільне барбекю влітку можна використовувати для дозвілля. Або ми намагаємось не втамувати голод, їдячи, а компенсуючи такі почуття, як нудьга, смуток, відсутність прихильності, відсутність любові чи самотності. Якщо діти регулярно отримують клейких ведмедів або шоколад як заспокоєння чи винагороду, то, швидше за все, солодощі і надалі діятимуть як затишок чи винагорода.
Іншим фактором, чому ми вирішили їсти, може бути поточний запас. Якщо під час ділової зустрічі на столі лежить печиво, ми з’їдаємо їх, фактично не голодуючи; просто тому, що вони просто там стоять. Те саме стосується випадків, коли господар ставить чіпси або горіхи на стіл після рясної їжі протягом вечора. Вони завжди йдуть, незалежно від того, наскільки всі ситі. Якщо нам пропонують більші порції, ми автоматично з’їдаємо більше. Цьому сприяє ресторан швидкого харчування тим, що більше меню також є більш економічно привабливим.
Бо ми завжди так робимо
Адже власні звички відіграють важливу роль. Прикладом цього є кава, яку, на думку багатьох з нас, потрібно починати з ранку. Звичка навіть означає, що, не дивлячись на початкову неприязнь, ми можемо виробити хороший смак до цієї їжі, якщо їсти її довше. Я сам думав, що моя, переважно веганська дієта, зазнає невдачі через замінник коров’ячого молока для моєї ранкової кави. Роками я щодня пив каву з великою кількістю молока. Коли я хотів обійтися без нього, я пробував всі види продуктів, що їх замінюють (соєве молоко, мигдальний напій, вівсяний напій, рисовий напій, взагалі без молока). Нічого не було смачно. Оскільки я дуже хотів внести зміни, я продовжував використовувати соєве молоко, яке мені найбільше сподобалось щодня. Приблизно через вісім тижнів я напрочуд виявив це справді смачним - до сьогодні. З іншого боку, я більше не можу пити коров’яче молоко.
З усіх цих прикладів ми бачимо, що є багато факторів, які спокушають нас їсти; і найменше це наше свідоме рішення.
"Поки ми несвідомі і не чутливі до свого фізичного тіла, це тіло не може створити гармонію з нашими іншими тілами".
Прийміть команду
>> Прислухайтеся до сигналів організму
За допомогою цієї першої вправи на уважність ми намагаємося знову усвідомлено сприймати сигнали нашого тіла. Для цього ми повинні зв’язатись із собою та зв’язатися зі своїм тілом. Це може звучати абсурдно, але багато людей відчувають своє тіло лише тоді, коли йому боляче. Клієнти У мене це вправа.