Уве Ноп Поживна манія День здорового харчування - нонсенс
У березні знову має відбутися «День здорового харчування». Повна нісенітниця, вважає Уве Ноп. Експерт з питань харчування впевнений: здорове харчування - індивідуальне. Замість напівзапечених псевдонаукових тез нам слід слухати своє тіло! - запитує ecowoman.
Якщо ви хочете бути стрункою і підтягнутою, вам доведеться харчуватися здорово. Чи ні? А що насправді означає «здоровий»? Для експерта з питань харчування Уве Нопа відповісти на ці питання не так просто, як наука, корпорації та ЗМІ хочуть, щоб ми вірили. В інтерв’ю вчений та автор розкриває, що насправді важливо у здоровому харчуванні, - цитуючи підзаголовок його поточної книги «Ерн Ернагрунгван» - «чому нам не потрібно боятися їсти».
ecowoman: Містер Ноп, є нове дослідження, згідно з яким рослинний білок повинен бути здоровішим за тваринний білок. Як ти гадаєш?
Уве Ноп: «Як правило, слід бути обережним з дослідженнями харчування. Найкраще посміхатися і, перш за все, не дозволяти це зводити вас з розуму. Оскільки харчові дослідження зазвичай базуються на так званих спостережних дослідженнях, і вони можуть показати лише статистичні взаємозв'язки, тобто кореляційні зв'язки. Але вони ніколи не надають доказів причинно-наслідкових зв’язків, тобто причинних причин, так що з них можна виводити щонайбільше розмиті гіпотези. І це неможливо перевірити в клінічних дослідженнях; це просто не може зробити наука про харчування. Можна викликати зухвало, що ми тут більше на рівні сучасного читання скляних кульок ".
ecowoman: 7 березня «День здорового харчування». На вашу думку, як виглядає здорове харчування?
Уве Ноп: «Я вважаю« День здорового харчування »перш за все одним, а саме постфактум. Це тема, в якій віра та сприйнята реальність домінують над доказами, знаннями та перевіреними фактами. На сьогоднішній день не існує жодних доказів здорового харчування, і дослідження також не зможуть надати таких доказів у майбутньому. Отже, в основному ніхто не знає, якою повинна бути здорова дієта. Тому «день здорового харчування» - це нісенітниця сама по собі. Але якщо кожен насолоджується цим днем для себе, це все одно може мати сенс. Кожна людина має свою власну здорову дієту, і кожен повинен знаходити свій шлях, не перешкоджаючи передбачуваним науковим висновкам. Загальних фактів немає, їжа абсолютно індивідуальна! "
Дієтолог Уве Ноп вважає, що день здорового харчування - це нонсенс.
ecowoman: Це стосується кулінарного інтелекту тіла, про який ви говорите у своїй книзі "Маніація харчування - чому нам не потрібно боятися їжі"? Будь ласка, поясніть нам термін один раз.
Уве Ноп: «Саме про це йдеться. Кулінарний інтелект тіла описує завжди абсолютно індивідуальні знання власного тіла про цінність їжі. Чому комусь подобається одна їжа, а не інша? Досить просто: Оскільки організм знає і може оцінювати їжу. Звичайно, наукових доказів існування кулінарного інтелекту тіла теж немає. Це концепція, за допомогою якої я хотів би звернутися до здорового глузду. Бо хто, крім вашого тіла, повинен знати і вирішувати, як для вас особисто виглядає хороша і корисна дієта? Я не думаю, що хтось ".
ecowoman: Звучить добре. Чи означає це, що секрет здоров'я та привабливості полягає в інтуїтивному харчуванні?
Уве Ноп: "Той, хто знає" секрет здоров'я та привабливості ", стане наступним гуру охорони здоров'я! Як відомо, привабливість лежить в оці спостерігача. І те, чому хтось здоровий, залежить від багатьох дуже індивідуальних факторів способу життя, які також пов’язані між собою складним чином. Гени відіграють таку ж роль, як соціальний та фінансовий стан, рівень освіти, рівень приватного та професійного стресу, довкілля та сексуальне та загальне задоволення. І звичайно дієта пов’язана з цим. Найголовніше - це перш за все те, що задовольняються харчові потреби, що має місце в цій країні, але про що люди в інших регіонах світу можуть лише мріяти. Що, безсумнівно, сприяє більшому задоволенню та самопочуттю, а отже, і покращенню здоров’я, це інтуїтивна їжа в країні молока та меду, в якій ми знаходимось. Це означає, що ви слухаєте своє тіло і їсте щось лише тоді, коли ви справді голодні ".
Якщо ви харчуєтеся інтуїтивно і слухаєте свої відчуття в кишечнику, ви автоматично харчуєтесь здорово.
ecowoman: Іноді не так просто прослухати почуття свого кишечника. Чи можете ви навчити це?
Уве Ноп: «Так, це можливо, і це не так складно. Секрет полягає в тому, що насправді їсти лише тоді, коли відчуваєш фізичний та біологічний голод, і ти можеш добре переносити лише те, що ти інстинктивно хочеш, який смак має і який досвід показав. Голод - найважливіший елемент. Чим більше ми голодні, тим смачніше смак їжі - це всі вже неодмінно відчували. Якщо ви цього не знаєте, вам слід знову пізнати свій голод. Це теж насправді дуже просто: ви не впевнені, чи справді ви голодні, чи сніданок вранці - це просто рутина чи «пропаганда здоров’я»? Тільки нічого не їжте! Поки вони знову не зголодніють. Ви гарантовані! Оскільки без їжі ми вмираємо, і наш організм не дозволить цього з абсолютною еволюційною біологічною визначеністю, а навпаки, сигналізує їм, що йому потрібна їжа. Це називається голодом. Хороший апетит!"
Уве Ноп, божевілля в харчуванні - чому нам не потрібно боятися їжі.
Оригінальне видання, 180 сторінок, 978-3-499-63149-8, ророро
Вас також можуть зацікавити: