Узбецький плов - рецепти рецептів на кухні сьогодні
Інгредієнти для 4 осіб:
- 150 г рису
- 100 г Маленька спельта
- 2 маленькі морквини
- 1 кабачок
- 1 ст. Кава з корицею
- 1 половина чайної ложки. кмин
- 1 щіпка коріандру
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. ложка олії
- 600 г кальмарів
- 10 мигдалю
- Гілочки петрушки (трохи)
- Сіль
- Перець
- Калорії = високі
Етапи підготовки
- Напередодні замочіть малий спельта у великій кількості холодної води. Того ж дня злийте і промийте дрібну спельту, а потім варіть її в підсоленій воді близько 45 хвилин. Злити.
- Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Очистіть моркву і кабачки, помийте їх і наріжте невеликими кубиками.
- Нагріти 2 ст. олії на сотейнику або чавунній запіканці, і пасеруйте цибулю. Додайте рис і перемішайте, щоб добре покрити його жиром. Додайте часник, нарізані кубиками кабачки і моркву, корицю, кмин і коріандр, сіль і перець і залийте приблизно 25 мл води. Доведіть до кипіння, а потім обережно тушкуйте 15 хвилин. Включіть дрібну спельту і крупно подрібнений мигдаль і продовжуйте готувати протягом 5 хв.
- Нагрійте решту олії на сковороді і варіть кальмари близько 5 хвилин на сильному вогні, перевертаючи їх під час варіння, і до золотистої скоринки.
- Розкладіть рис і кальмари на тарілках, посипте петрушкою і подавайте до столу.
Поради та поради для узбецького плову
Походить з Центральної Азії, узбецький плов традиційно готується в запіканці або глибокому круглому горщику, і його можна приготувати з бараниною.
