В порівнянні смакові та калорійні соуси на грилі
Соуси в тесті калорійності та смаку
28 травня 2009 р., 8:42 ранку | ug
Червоний соус гриль, солодкі калорії
Вболівальники гриля повинні знати, що ковбаси, свинина або багети з травами не є фігурними. "Але калорійність і жирність цих соусів також часто недооцінюється", - каже Сільке Рестемайер з Німецького товариства з харчування (DGE). "До червоних варіантів, як правило, додають багато цукру", - каже фахівець з дієтології. У деяких випадках виробники приховують інформацію про кількість цукру в продукті у своїй харчовій інформації. Погляд на перелік інгредієнтів допомагає: "Якщо цукор стоїть на першому місці, його в ньому багато", - каже Рестемайєр.
Вершкові жирові пастки
На додаток до класики червоних сортів, таких як кетчуп, стейк або соус чилі, легкі вершкові соуси особливо гарні на смак до м'яса, смаженого на грилі, риби або печеної картоплі. Незалежно від смаку часнику, коктейлю чи цзацікі, до легких варіантів відноситься таке: "Зазвичай вони мають дуже високий вміст жиру", - каже експерт з питань харчування. Альтернатива фігурі: виберіть продукт на основі йогурту з низьким вмістом жиру. Але і тут споживачам слід уважно вивчити перелік харчових цінностей та інгредієнтів. Навіть якщо, на думку постачальника, продукт виготовляється "з йогуртом", це не обов'язково означає, що він також містить менше жиру.
Столова ложка соусу або, можливо, стейк?
Ось приклад розрахунку: залежно від типу та виробника легкі соуси з часником та майонезом містять до шістдесяти грамів жиру на 100 грам. Для порівняння: маринований стейк з індички вагою 100 грамів містить лише один грам жиру, а стейк зі свинини в середньому становить близько п’яти грамів жиру. Отже, ви зможете споживати невеликий шматочок м’яса на столову ложку жирного соусу - не споживаючи більше жиру. Експерт радить: "З такими нежирними інгредієнтами, як кварк, йогурт, цибуля, сушені помідори та зелень, ви легко можете приготувати смачні, низькокалорійні провали".
Маринування: більше приправ - менше калорій
Ще одна хитрість, щоб заощадити калорії під час смаження: перед грилем замаринуйте овочі, м’ясо або рибу. "Таким чином, смажена їжа на смак пікантніша, і тоді ви можете заощадити додаткові калорії, використовуючи соуси", - каже Сільке Рестемайєр. Порада рецепту DGE: «Маринад заснований, наприклад, на оливковій олії, лимонному соку та бальзамічному оцті. Гірчиця, свіжа зелень, спеції, і перш за все часник, надають індивідуальні смакові нотки. "#
Прекрасно поєднується з грибами та маринадами
Правильний соус для запеченої картоплі, риби та салатів
Крім того, такі гарніри, як макарони, картопляні чи зелені салати, є корисними наповнювачами - за умови, що вони зроблені так, щоб вони відповідали фігурі. "Готуйте заправки для салатів з невеликою кількістю олії, а замість майонезу використовуйте сметану, йогурт, кварк, квашене молоко або молоко", - радить DGE. Якщо ви не хочете обійтися без ситних соусів, ви можете вибрати нежирні варіанти страв, приготованих на грилі: птиця та риба, запечена картопля або кабачки, баклажани та перець із гриля ситні на смак і містять значно менше калорій, ніж ковбаси, м’ясо черевця або стейки. Це залишає достатньо місця на тарілці та в шлунку, щоб спробувати різні соуси для барбекю.
Детальніше про смаження на грилі:Приготування їжі на вугіллі Як уникнути помилок на гриліСтильне приготування на грилі Відмінні грилі та аксесуари для барбекюЛюбителі вина беруть до уваги найкращі вина для смаження на гриліБілі, жовті, червоні соуси для барбекю в калорійностіОвочі на грилі Рецепти: Вегетаріанський грильШукайте рецепти в базі даних рецептів
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.