Вафельний рецепт-рецепт найкращого вафельного тіста, знань з борошняних виробів; SOS FOODBOOM
Сьогодні спалахнула вафля? Ти не самотній! Будь то основний рецепт, веганський чи без глютену - у нашому посібнику кожен знайде правильний стартовий засіб для ідеального вафельного тіста. Алілуя!
Шлях до ідеальної вафлі не повинен бути кам'янистим. З нашим путівником ви добре підготовлені: ми продумали все: від допомоги у прийнятті рішень за правильним рецептом, до правильної підготовки з безліччю порад та підказок, до великої допомоги у розбитті вафель. З нетерпінням чекаємо солодкого запаху свіжих хрустких смажених вафель!
Зміст
- підготовка
- Яке борошно підходить для вафель?
- Вафлі без яєць, молока чи масла - веганські рецепти вафель
- Основний рецепт простих вафель
- У чому різниця між бельгійськими вафлями та класичними вафлями?
- підготовка
- Хрусткі вафлі
- Повітряне вафельне тісто
- Вологий вафельний кляр
- Вафельне тісто без розпушувача
- Нехай вафельне тісто відпочине
- Випікати вафлі
- Дорожня допомога
- Чому мої вафлі прилипають до вафельниці?
- Чому мої вафлі сохнуть?
- Чому мої вафлі стають м’якими та не хрусткими?
- Чому мої вафлі не стають коричневими?
- Правильне зберігання
- Заморожте вафлі і відтайте належним чином
- Тримайте вафлі в теплі або розігрівайте
- Натхнення - який смак вафель?
- Солодкі вафлі
- Ситні вафлі
підготовка
Яке борошно підходить для вафель?
В основному, ви можете випускати пар, коли правильно виберете борошно. Він підходить для класичних вафель, які повинні бути пухнастими звичайне пшеничне борошно типу 405. Але, звичайно, ви також можете взяти з собою вафлі Борошно з спельти або цільнозернового борошна робити. Вафлі із спельти мають приємний солодкий смак, а вафлі з цільного борошна трохи терпкі - ідеально підходять для ситних вафельних страв, наприклад з солодкою картоплею і крем з авокадо. Також вівсянка можна використовувати для вафельного тіста і замінювати борошно. Для вафлі без глютену ми рекомендуємо зробити кляр червона сочевиця та рисове борошно або ти схопиш його Картопля замість борошна, як у наші картопляні вафлі. І якщо ви хочете обійтися без масла у вафлях, вам слід наші вафлі з сиру та бекону на основі закваски спробуй!
Вафлі без яєць, молока чи масла - веганські рецепти вафель
Хто насправді сказав, що вафлі не смакують без яєць, молока та масла? Не вагайтесь більше, спробуйте! У нас є веганські рецепти вафель на всі випадки життя: якщо вам подобається це солодке, ви будете з нашими веганські бананові вафлі та вегетаріанські шоколадні ванільні вафлі в ідеальних руках, і для смачного ситного варіанту у вас повинні бути наші вегетаріанські солодкі картопляні вафлі з авокадо спробуй. Дуже смачно!
Основний рецепт простих вафель
У чому різниця між бельгійськими вафлями та класичними вафлями?
Брюссельські вафлі проти вафлі Льєж проти класичних вафель - у чому різниця? Так, це може заплутати.
Брюссельські вафлі це особливо товсті вафлі з діамантовим малюнком, які виготовляються з не менш об’ємного дріжджового тіста. Тут ви можете знайти правильний рецепт
Вафлі Льєж також випікаються у формі ромба та складаються з густого здобного дріжджового тіста, яке особливо солодке завдяки додаванню перлинного цукру. Цукор карамелізується під час випікання і надає вафлям особливої скоринки.
Класичні вафлі складаються з простого кляру, досить тонкі і зазвичай випікаються у формі серця.
підготовка
Як виглядатиме для вас ідеальна вафля, багато в чому залежить від ваших особистих уподобань. Комусь подобаються їх вафлі по-справжньому хрусткими, інші віддають перевагу соковиту, м’яку консистенцію. Тут ви можете дізнатися, на що вам слід звернути увагу, щоб кінцевий результат був саме таким, яким ви хочете бути!
Хрусткі вафлі
Зовні хрустка, всередині приємна і м’яка - для багатьох найкрасивіша обіцянка, яку може дати вафля! Хрусткі вафлі найкраще, якщо ви використовуєте принаймні половину молока в клярі Мінеральна вода біржі. Таким чином, вафлі можна випікати хрусткими. Порада: Покладіть вафлі на решітку, щоб охолонути. Якщо покласти їх прямо на тарілку, зовні вони швидко розм’якнуть.
Повітряне вафельне тісто
Пухнасті, пухнасті, легкі - з домашніми вафлями немає проблем! Просто відокремте яйця, додайте білки Білок Збийте і обережно складіть під вафельне тісто.
Вологий вафельний кляр
Лічильники калорій тепер не хотіли б цього чути, але справді соковиті вафлі можливі лише при достатній кількості вершкового масла. Завдяки високому вмісту жиру вершкове масло забезпечує збереження приємної щільності тіста. Якщо вафлі запікаються з таким тістом, ми вважаємо їх особливо соковитими. Занадто мало масла в клярі надає вафлям гумової консистенції. Як правило: 125 грамів вершкового масла в клярі для 4 вафель.
Вафельне тісто без розпушувача
Розпушувач (як, до речі, збитий яєчний білок) робить пухнасте вафельне тісто і особливим пухнастий вафлі. Ви можете спокійно опустити розпушувач, якщо у вафельному клярі є яєчний білок.
Нехай вафельне тісто відпочине
Чи повинен ваш вафельний кляр відпочивати, залежить від окремих інгредієнтів. Борошно, яйця та молоко, зокрема, погано поєднуються між собою. Якщо дати тісту трохи часу для відпочинку, воно може набрякнути, а глютенсодержащее борошно має достатньо часу, щоб ідеально поєднати всі інгредієнти. Це робить вафельне тісто більш стабільним і еластичним. Просто покладіть його накритим у холодильник і залиште так 30 хвилин відпочиньте перед тим, як запустити вафельницю. Але будьте обережні: це не стосується вафельного тіста, що містить розпушувач або мінеральну воду! У цьому випадку слід швидко обробити тісто.
Випікати вафлі
Випікання вафель - це звучить дуже просто, але якщо ви трохи перетасуєте, готуючись, це може піти зовсім не так: вафлі горять, тріскаються або взагалі не можуть бути вийняті з вафельниці! Щоб цього не сталося з вами, потрібно лише дотримуватися цих трьох правил:
- Перед використанням вафельницю один раз за допомогою щітки Змастіть маслом і розігрійте достатньо. Не має значення, чи будете ви використовувати ріпакову олію чи соняшникову олію. Ви також можете використовувати вершкове масло або маргарин, але згадані їстівні олії краще переносять високий рівень тепла.
- Увімкніть це Вафельниця і почекайте, поки воно стане ідеальним розігрітий є (зазвичай можна сказати, коли згасне червоне світло на боці вафельниці).
- За допомогою ковша помістіть тісто приблизно в центр вафельниці, обережно складіть кришку і почекайте деякий час спекти дозволяти. Якщо відкрити праску занадто рано, вафлі можуть зламатися. З деякими вафельними прасками зелене світло показує, коли вафлі готові. Випікання може зайняти більше часу, залежно від кляру та температури вафельниці. Ви можете очікувати приблизно 3 хвилини часу випікання на вафельку.
Дорожня допомога
Ніщо не гірше справді твердої (і бажано жорсткої) вафлі, яка прилипає до вафельниці. Щоб такий фальшивий пас не трапився з вами, ви знайдете тут найкращі хитрощі для кожної проблеми!
Чому мої вафлі прилипають до вафельниці?
Чи достатньо ви думали про свою вафельницю? змащувати а попередньо розігріти перед тим, як покласти вафельне тісто? Харчові олії, такі як ріпакова або соняшникова, найкраще підходять для змащення. Може, температура все ще занадто низька? Потім знову увімкніть вафельницю на кілька градусів вище! Також може бути, що ви відкрили вафельницю занадто рано. Ви повинні очікувати приблизно 3 хвилини часу випікання на вафельку.
Чому мої вафлі сохнуть?
Перевірте свій рецепт вафель: Чи достатньо вам рідина у вафельному клярі? Якщо тісто дуже густе або навіть прилипає до ковша, ваші вафлі стануть твердими. Якщо ви сумніваєтеся, змішайте ще трохи мінеральної води.
Чому мої вафлі стають м’якими та не хрусткими?
Якщо ваш рецепт містить кварк, молоко, вершки або подібний інгредієнт, вафлі будуть м’якими. Забезпечує правильний хрусткий ефект Мінеральна вода, який замінюється принаймні половиною вмісту молока. Також ще раз перевірте температуру вафельниці. Він може бути встановлений занадто низько або ви занадто рано дістали вафлі з вафельниці.
Чому мої вафлі не стають коричневими?
Занадто легкі вафлі на ваш смак? Перевірте їх ще раз температури на вафельниці. Його можна встановити занадто низько. Якщо це не може бути температура, ви, мабуть, просто вийняли їх із вафельниці занадто рано. Зазвичай 3 хвилини часу випікання дають найкращий результат.
Правильне зберігання
Ви коли-небудь думали про випікання вафель заздалегідь? Найпізніше, коли ви чекаєте гостей, підготовлені вафлі - справжня розкіш! За допомогою цих прийомів ви можете легко зберігати вафлі.
Заморожте вафлі і відтайте належним чином
Коли ви запекли та охолодили вафлі герметично, ви зможете заморозити їх без проблем. Найкраще їх упакувати заморозити мішок. Потім їх можна буде тримати в морозильній камері добрі два тижні, не втрачаючи при цьому свого смаку. Для розморожування підійде розігріта духовка (120 - 140 градусів Цельсія, решітка на середній решітці) або ваш тостер.
Тримайте вафлі в теплі або розігрівайте
Хочете зберегти вафлі теплими, не втрачаючи своєї хрусткості? Потім ви повинні покласти їх у свою піч, бажано на сітку (середню рейку) 80 - 100 градусів Цельсія.
Натхнення - який смак вафель?
Вафлі та млинці можна поєднувати різними способами: солоними чи солодкими, з фруктами чи овочами - можливостей практично безмежно. Нехай ваші особисті уподобання керують вами!
Солодкі вафлі
Вафель класично подається з цукровою пудрою, але він може зробити набагато більше! Солодкі вафлі ідеально поєднуються з домашніми чатні, джемами, горіховими спредами, желе, компотами або яблучним пюре. Дуже добре поєднуються свіжозбиті вершки (наприклад, з невеликою кількістю кардамону або кориці) та смажені горіхи. А для тих, хто віддає перевагу чомусь трохи фруктовому: вафлі також чудово смакують зі свіжими ягодами та фруктами, такими як банани та манго. Клацніть по нашому Рецепти вафель і дозвольте собі надихнутися!
Начинена картопляна вафля з беконом та сиром