Вага, чому не слід їсти під час перегляду телевізора (або прослуховування радіо) - planet
АВТОРИ
Два цікавих дослідження перед переходом до столу. Перший був проведений дослідниками з Ліверпульського університету. Він щойно був опублікований в American Journal of Nutrition. (ми прочитаємо тут короткий зміст цієї роботи). Зрештою, вона показує, що пам’ять про те, що їли достатньо їжі, допомагає їсти менше під час наступного прийому їжі. Ми можемо зробити висновок, що навпаки, "залишатися голодними", безумовно, не найкращий спосіб для тих, хто хоче контролювати свою вагу. Також демонструється, що для (добре) прийому їжі потрібна форма концентрації уваги, відволікання уваги є ворогом контролю над вживанням їжі як під час прийому їжі, так і на відстані від неї.
Пам'ятайте, що вас наситили
На чолі з Еріком Робінсоном (Інститут психології, Університет Ліверпуля), автори виявляють, що сама наявність спогадів про нещодавні та ситні страви зменшує кількість їжі, що вживається згодом. Однак вони також помічають, що відволікання під час їжі призводить до збільшення споживання їжі. Таким чином, їх дослідження підкреслює, підтверджуючи цифри, що поліпшення "пам'яті" споживаної їжі статистично зменшує споживання їжі і що придушення візуальної інформації про кількість споживаної їжі під час їжі призводить до збільшення негайного споживання.
Вони також зазначають, що цей ефект відволікання на негайне споживання, здається, не залежить від дієтичних обмежень. Прагматичний висновок авторів: написання меню для попереднього прийому їжі або збереження візуальних спогадів, зберігаючи певні упаковки їжі або сліди їжі, може допомогти зменшити обсяги та споживання наступних страв. Залишилось попрацювати над розробкою спеціалізованих прийомів запам'ятовування. Ще один практичний висновок: не дивитись телевізор, не слухати радіо чи музику, не читати газету за столом; все це знижує обізнаність про споживану їжу і в кінцевому підсумку призводить до надмірного споживання.
Корисна пам’ять гіпокампу
Ця робота підтверджує ще одну, опубліковану в 2012 році в PLoS One. Ми прочитаємо цю роботу тут. Він припускає, що згадування важкої їжі може викликати почуття насичення. А ще краще: саме кількість споживаної, сприйнятої та нереальної їжі призводить до почуття голоду або ситості. І це завдяки так званому недавньому процесу пам’яті, який знаходиться у певній ділянці мозку: гіпокампі. Ця робота була проведена дослідниками Брістольського університету. Доктор Джеффрі Брунсторм та його колеги створили оригінальний протокол для уваги своїх сотень добровольців.
Вони дискретно відняли частину вмісту великої чаші готового до вживання супу (500 мл), а потім оцінили, як тільки суп був спожитий (300 мл), рівень насичення учасників відносно фактичної кількості суп. споживаний. Потім вони виявили, що добровольці, яким спочатку пропонували дуже велику кількість супу на початку експерименту, повідомили про помітно нижче почуття голоду через дві-три години після обіду. І через двадцять чотири години багато з цих добровольців досі вважають, що цієї порції супу вистачило для втамування голоду.
Менше значить більше
Автори зазначають, що існують психологічні та нейробіологічні докази, що вже мають на увазі процеси пам'яті, що залежать від гіпокампу та беруть участь у контролі почуття голоду та ситості щодо прийому їжі. Таким чином, переїдання може бути пов’язане з амнезією. Вони показують тут, що недавня пам’ять також відіграє важливу роль. Вони також показують, що голод може бути пов'язаний із сприйнятим обсягом їжі, а не реальним: учасники, які вважали, що вони спожили 500 мл, через три години оголосили, що вони набагато менш голодні; і вони залишаються впевненими у достатності їжі. Незалежно від того, чи це дивовижне явище є незначним чи ні, воно може бути використано для зменшення споживання енергії у людей. Кожен також може спробувати випробувати це у себе вдома.