Вага хліба - HOFdirekt

вага

У нашому фермерському магазині ми пропонуємо хліб із сусідньої пекарні. Нещодавно покупець поскаржився, що його хліб на 750 г важить лише 735 г. Яка правова ситуація? Чи печений хліб чи тісто враховують вагу? Наскільки великим може бути коливання ваги?

Вага на момент виготовлення є визначальним. Для хліба це 60 хвилин після того, як його вийняли з духовки. Тоді хліб повинен мати вказану вагу. У міру того, як день прогресує, вага втрачається через зневоднення. Ось чому калібрувальний пункт зазвичай перевіряє розфасовані хлібобулочні вироби вночі, під час виготовлення.

Певні коливання ваги допустимі. На момент виготовлення партія повинна в середньому досягати щонайменше номінальної ваги. Це означає, що кожен легший хліб повинен бути збалансований важчим.

Існують дозволені мінус-відхилення для окремого хліба. Вони передбачені в регламенті щодо розфасовки та становлять 15 г для вагової категорії від 500 до 1000 г. До 2% партії може бути навіть удвічі «занадто легкою», тобто 30 г, за умови досягнення середньої ваги. Жоден хліб не може надходити у продаж, який не опускається нижче цієї абсолютної межі. Майкл Баум, Державне управління з вимірювань та калібрування у Північному Рейні-Вестфалії