Вага худоби в Брабанті в 17-18 століттях - Персе

Брунель Клод. Вага худоби на Брабанті у 17-18 століттях. У: Бельгійський огляд філології та історії, том 61, фас. 4, 1983. Середньовічна, сучасна і сучасна історія - Middeleeuwse, moderne en hedendaagse geschiedenis. стор. 818-839.

брабанті

Вага худоби на Брабанті у ХVІІ-ХVІІІ ст

Безумовно, не бракує досліджень, пов’язаних з історією сільського господарства та селекції. Однак один момент навряд чи привернув увагу їх авторів - вага худоби. Без сумніву, з поважною причиною буде використана досить загальна відсутність документації. Можливо, також привабливість існуючих джерел здавалася мізерною, оскільки питання, яке вони проливають світло, видається випадковим. І все ж, окрім зацікавленості сільськогосподарською політикою регіону, чи не є це важливим елементом оцінки деяких суперечок, таких як еволюція споживання м'яса після 1750 року? Це, є гіпотезою, обов’язково впало б у зв’язку з кількома факторами, збільшенням поголів'я, скороченням поголів'я, невдоволенням селекціонера до худоби на забій на користь виробництва молока ('). Вага худоби, з цих міркувань, здається фактором, про який не слід забувати. Можлива тенденція до зниження могла б посилити аргумент, зворотний рух більш-менш сильно похитнув би актуальність цього.

Скромність джерел обов'язково повинна загартовувати амбіції. Таким чином, інформація, витягнута з архівів Брабанту, не надходить з найрепрезентативнішого середовища, в даному випадку з бенедиктинського абатства Кортенберг, розташованого між Брюсселем та Лювеном (2). Релігійна громада завжди становить, з точки зору існування, певну або навіть привілейовану групу. Отже, у цьому випадку у неї є власне господарство. Однак забійна худоба, принаймні частково, надходить із закупівель. Таким чином, відлуння зовнішнього ринку все ж переступає поріг рахунків монастиря.

(1) К. Ванденбруке, сільське господарство та продовольство. Сільське господарство та продовольство в Австрійських Нідерландах, Ганд-Лювен, 1975, с. 300-302.

(2) Про абатство див. Бельгійський Монастикон, t. IV, провінція Брабант, I, Льєж, 1964. pp. 243-267; А. Д'Хуп, Інвентар церковних архівів Брабанта, t. III, Брюссель, 1922, с. 121-122; А. Вотерс, Історія околиць Брюсселя, t. III, Брюссель, 1855, с. 203-209; F. Maes, Kortenberg, zijn abdij, zijn oude woningen, in Eigen Schoon en de Brabander, t. XXXVIII, 1955. с. 199-220 та 293-303.