Вагітна, які сири я можу їсти Поточна жінка МАГ
Ви знаєте, під час вагітності деякі сири дозволені, а інші - ні. Але орієнтуватися не завжди легко ....
Завагітнівши, забудьте про сире молоко та м’які сири
Вагітність та сир не є взаємовиключними. Дійсно, сир є хорошим джерелом кальцію та білка, необхідних для гарного прогресу вагітності. Але протягом цих дев’яти місяців важливо не вживати жодного сиру, щоб уникнути ризику бактеріального забруднення.
Взагалі, забудьте про всі сирні молочні сири, які можуть містити бактерії, зокрема про м’які сири з квітучою шкіркою, такі як Камамбер, Брі чи Кулом’є. Дійсно, ці так звані «мокрі» форми частіше піддаються бактеріальному забрудненню, ніж тверді сири.
Також забудьте про сири з синіми жилками, такі як Рокфор або Блю д'Овернь. Основною бактерією, що міститься у всіх цих сирах, є лістерія, яка особливо небезпечна для немовлят. Це є причиною лістеріозу, захворювання, яке може негативно вплинути на перебіг вагітності (передчасні пологи, важкі респіраторні або неврологічні інфекції, сепсис тощо). Будьте впевнені: ця хвороба у вагітних залишається рідкісною, спостерігається близько 50 випадків на рік.
... І вибирайте тверді або пастеризовані сири
На відміну від м’яких сирів, усі тверді сири можна вживати під час вагітності, навіть якщо вони виготовлені з непастеризованого молока. Тому ви можете легко їсти Емменталь, Гауду, Груєр, Пармезан, Чеддер ...
Ви також можете їсти м’які сири, але пастеризовані, такі як пастеризований камамбер, пастеризовані кулом’є, пастеризований козячий сир ... Однак для більшої безпеки уникайте вживання шкірки.
Також майте на увазі, що більшість моцарелл готуються на пастеризованому молоці, тому його можна їсти безпечно. Це також стосується рікотти або маскарпоне, які ви можете легко використовувати у своїх рецептах та десертах. Також дозволені сирні препарати на основі свіжого сиру або з зеленню, промислові плавлені сири. Загалом, під час вашої вагітності віддайте перевагу вакуумним сирам, придбаним у супермаркетах, сирам, що купуються у сироварі, оскільки ризики забруднення менші.
З вареним сиром немає ризику бактеріального забруднення
Не можна обійтися без певних сирів з квітучою або непастеризованою шкіркою? Зверніть увагу, що якщо ви добре їх приготуєте, будь-який ризик бактеріального забруднення буде усунутий, навіть для сирних молочних сирів. Насправді лістерія руйнується при температурі близько 70 ° С.
Однак будьте обережні, щоб цей сир не можна було просто розтопити, він повинен бути по-справжньому приготованим, тобто пробігти весь і злегка підрум’янитися. Таким чином, під час вагітності можна спокуситися фондю та тартіфлетом! Зверніть увагу, що всі інші молочні продукти, такі як йогурт, сир або молоко (за умови, що ви вибрали пастеризоване, а не сире молоко), також дозволяються.
Відстежуйте свою вагітність тиждень за тижнем за календарем Femme Actuelle