Вагомі причини стати вегетаріанцем
Віддаючи перевагу фруктам та овочам та уникаючи продуктів тваринного походження, вегетаріанці та вегани корисні для свого здоров'я, а також для навколишнього середовища! Ось 4 переваги цих дієт.
Існує дві основні дієти, які надають перевагу дієті рослинного походження: веганська дієта, яка виключає будь-які продукти тваринного походження, вегетаріанська дієта (без м’яса або риби, але з продуктами тваринного походження, такими як сир або яйця). Існує багато причин для того, щоб стати вегетаріанцем: для смаку, з етичних міркувань, для здоров’я і, можливо, навіть для того, щоб «врятувати» планету ... Але навіть якщо деякі переконані у своєму виборі, буде дуже важко слідувати довгому термін вегетаріанська дієта, і 8 з 10 вегетаріанців відмовляться від дієти. Ось кілька причин, щоб почати і наполегливо, навіть якщо це означає, починаючи з введення одного-двох днів без продуктів тваринного походження щотижня.
Корисно для серця та проти раку
Переваги вегетаріанства широко вивчались, але невизначеність залишається обумовленою або величиною досліджуваних зразків, або специфікою досліджуваних популяцій. У новому дослідженні, опублікованому в журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition, дослідники зробили це аналіз 108 досліджень щоб краще зрозуміти корисний вплив на здоров’я вегетаріанської та веганської дієти.
Їх результати показують, що порівняно з людьми, які дотримуються всеїдної дієти, вегетаріанці та вегани мають нижчий індекс маси тіла, нижчий рівень загального холестерину та ЛПНЩ, а також знижують рівень цукру в крові. Ці результати підтверджують результати дослідження, яке показало, що вегетаріанці рідше страждають метаболічним синдромом.
Конкретний аналіз перспективних когортних досліджень показав, що у вегетаріанців та веганів ризик розвитку та/або смерті від ішемічної хвороби серця на 25% нижчий ніж у всеїдних людей. Ішемічна хвороба серця - це захворювання, спричинене звуженням коронарних артерій. Зокрема, це проявляється стенокардією або інфарктом міокарда.
Так само, вегетаріанська дієта може зменшити ризик розвитку раку на 8%; у веганів цей ризик зменшиться на 15%.
Це дослідження приходить до "вагомих" висновків, оскільки воно відповідає повному аналізу наукової літератури, присвяченої вегетаріанським та веганським дієтам.
Читайте: Вегетаріанці мають менше раку товстої кишки, особливо якщо вони їдять рибку
Добре для лінії
Вегетаріанці часто худші за всеїдних, що може призвести до того, що люди, які хочуть схуднути, віддають перевагу цій дієті. Згідно з метааналізом, опублікованим у Журналі Академії харчування та дієтології, факт стати вегетаріанцем справді дозволяє схуднути на кілька кілограмів.
Щоб з’ясувати, чи допомогли вегетаріанські та веганські дієти вам схуднути, і скільки саме, американські та японські дослідники провели систематичний огляд літератури та метааналіз на цю тему. Вони шукали клінічні випробування з дорослими, які тривали щонайменше 4 тижні, та визначили 15 клінічних випробувань із 17 групами втручання, в тому числі 4 з контролем.
Перехід на вегетаріанську (або веганську) дієту, особини втратили в середньому 3,4 кг. Не було помітно різниці у втраті ваги між ово-лакто-вегетаріанською (з яйцями та молоком) та веганською дієтами.
Щоб пояснити втрату ваги, пов’язану з цими дієтами, дослідники посилаються на високий вміст клітковини, низький вміст жиру (навіть якщо вміст жиру в досліджуваних дієтах значно варіювався: від 9% до понад 30%) та кращі енергетичні витрати.
На закінчення, стати вегетаріанцем чи веганом може бути хорошим вибором для лінії та здоров’я.
Читайте: Веганська дієта ефективна для схуднення
Проти діабету
Надаючи почесне місце фруктам і овочам, а отже, відновлюючи кислотно-лужний баланс нашого організму, вегетаріанська дієта зменшує ризик діабету типу 2. Фрукти та овочі дійсно мають обґрунтовуючу силу, яка знижує кислотність організму.
Західна дієта, багата продуктами тваринного походження, зернами, сіллю, наскільки ми знаємо, викликає це чисте кислотне навантаження для організму. Однак для нормальної роботи організму необхідно дотримуватися певного кислотно-лужного балансу. Фрукти та овочі можуть компенсувати шкідливу для організму кислотність. Дієта, яка генерує занадто багато кислотності, може спричинити метаболічний ацидоз.
Кислотність, спричинена їжею, вимірюється за допомогою індексу PRAL, який вказує, чи буде їжа схильна до підкислення або залуговування організму.
Протягом 14 років за ними стежили 66 485 жінок. Під час спостереження було зафіксовано 1372 випадки діабету типу 2. У людей з найвищими показниками PRAL (у верхній чверті) ризик діабету 2 типу був збільшений на 56% порівняно з чвертю людей з найнижчим індексом.
Тому дієта, яка виробляє занадто багато кислоти, може призвести до інсулінорезистентності. Дійсно, зміни кислотно-лужного балансу були пов’язані зі зменшенням секреції інсуліну.
Якщо факт вживання м’яса обмежує кислотність організму, будьте обережні, щоб не надмірно вживати зернові продукти, які також підкислюють.
Читайте: Хороший кислотно-лужний баланс може захистити від діабету 2 типу
Корисно для навколишнього середовища
Дослідження в American Journal of Clinical Nutrition виявляє, що, приймаючи вегетаріанську і навіть напіввегетаріанську дієту, ми могли б зменшити викиди парникових газів на 29% та 22% відповідно.
Дослідники вивчали вплив трьох дієт - вегетаріанської, напіввегетаріанської та невегетаріанської - на викиди парникових газів.
Дані беруться з адвентистського дослідження здоров’я 2, а дієтичне споживання 73 308 учасників було оцінено за допомогою анкет, що складаються з 210 запитань, зокрема щодо фруктів, овочів, бобових, злакових культур, м’яса, олії, харчових добавок тощо.
Вегетаріанці ніколи або дуже рідко вживають м'ясо (для вегетаріанських та веганських рецептів, наповнених смаком:
Джерела
Dinu M, Abbate R, Gensini GF, Casini A, Sofi F. Вегетаріанські, веганські дієти та різноманітні результати для здоров’я: систематичний огляд із мета-аналізом спостережних досліджень. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 лютого 6: 0. [Epub перед друком]
Барнард Н.Д., Левін С.М., Йокогама Ю. Систематичний огляд та мета-аналіз змін маси тіла в клінічних випробуваннях вегетаріанської дієти. J Acad Nutr Diet. 2015 р. 17 січня. Pii: S2212-2672 (14) 01763-8. doi: 10.1016/j.jand.2014.11.016.
Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, Lajous M, Balkau B, Boutron-Ruault MC, Clavel-Chapelon F. Харчове навантаження кислотою та ризик діабету 2 типу: когортне дослідження E3N-EPIC. Діабетологія. 11 листопада 2013 р.
Soret S, Mejia A, Batech M, Jaceldo-Siegl K, Harwatt H, Sabaté J. Пом'якшення наслідків зміни клімату та наслідки для здоров'я різноманітних режимів харчування в реальних умовах по всій Північній Америці. Am J Clin Nutr. 2014 червня 4; 100 (додаток 1): 490S-495S