Вальдхаузен - процеси харчування в невеликій сільській громаді SpringerLink

реферат

На противагу цьому столичному контексту, ми провели дослідження громади в невеликій австрійській сільській громаді. 32 Окрім споживачів, опитували людей з харчового сектору (гастрономія, сільське господарство, харчова промисловість, торгівля) та громадського життя (представники громади, працівники сфери послуг громади). Ці співрозмовники були актуальними з двох сторін: з одного боку, як інформатори про громаду та відповідну професійну сферу, з іншого боку, як повсякденні споживачі, яким доводиться справлятися зі своїм щоденним раціоном. Міська харчова практика характеризується тим, що споживачі здебільшого мають лише обмежені прямі відносини із сільським господарством і сильно залежать від зовнішніх поставок. З цієї причини муніципалітет було навмисно обрано як контрастну плівку, яка може озиратися на сільськогосподарську структуру і досі є принаймні частково сільською сьогодні.

сільській

Назва громади є фіктивною з міркувань анонімності.

Попередній перегляд

Неможливо відобразити попередній перегляд. Завантажте попередній перегляд PDF.