Валентин Лапа, колишній боксер і регбіст, який готував їжу для королеви Єлизавети II
Автор: Міхаела Гредінару, четвер, 1 березня 2018 р., 17:30 Останнє оновлення в четвер, 01 березня 2018, 07:27
Валентин Лапа або Валі, як його називають друзі, - житель Брашова з історією життя, гідною роману. Колишній боксер та регбіст, Валі пробував всілякі роботи: кравця, охоронця, менеджера ресторану, робітника на будівництві, господині, офіціанта, помічника кухаря і, нарешті, розкішного кухаря. Він недовго пробув у країні, бо по його жилах протікав вогонь, і він хотів підкорити світ і прожити "американську мрію". Тому він взяв своє життя у своє серце і разом зі своєю дівчиною Лумініцею, яка зараз є його дружиною, виїхав за кордон. У Японії він працював у приміщенні банди-якудзу, що, за його словами, повністю змінило його уявлення про життя, в США він був кухарем на круїзних суднах, а зараз, в Англії, серед своїх клієнтів він є шеф-кухарем класу люкс. - британська королівська сім'я, а також такі артисти, як "Металіка", "Бейонсе", "Ріанна" та відомі спортсмени та актори.
Пошиття та бокс
Він народився в Брашові в 1976 році, і в дитинстві, будучи маленьким і трохи пухким, його часто збивали старші хлопці в школі. Це стало причиною того, що він перейшов із середньої школи зі "Стіагула" в "Рульментул", де опинився у класі кравців. На його подив, він пошив пошиття страшно і закінчив із середнім показником 10, а потім пішов прямо в "хліб". Вона працювала у всьому - від спортивного інвентаря та наметів до вишуканих пошиття одягу, мереживних та весільних суконь. Але він не був спокійний з думкою, що завжди сприймає побиття від інших. Тож він став страшенно амбіційним і паралельно почав займатися боксом. Він став справжнім боксерським тренажером, а в 1994 році став віце-чемпіоном країни у своїй категорії на змаганнях у П'ятра-Нямц.
"Я дійшов до фіналу з молдаваненом з Ясси, побив його, вони взяли його на носилках до лікарні, і мене дискваліфікували. Мені було близько 18 років. Я був дуже розчарований. Я не міг повірити, що вони мене дискваліфікували. Отже, я кинув бокс і почав грати в регбі, де набрав вагу, бо про це мене попросили. З командою з регбі з Брашова я дійшов до національного турніру і взяв срібло. Я був дуже гордий", Говорить Валі.
Це був період, коли він виріс дуже сильно і у висоту. Коли спорт повністю змінив усе його тіло, Валі з маленької та пухкої дитини став сильним та імпозантним юнаком, зростом 1,93 метра. Тому він влаштувався охоронцем у ресторан, а потім навіть став менеджером у цьому місці, де на власному досвіді дізнався, що означає робота в ресторані, досвід, який страшенно добре його впіймав, через кілька років. Він також півроку працював на будівництві в Угорщині, але йому це не сподобалось, тому він повернувся додому.
У 2000 році він закохався в колишнього колегу з загальної школи Лумініцу, якого він знайшов на зустрічі протягом 10 років, і з тих пір вони разом.
"Вона не мала на мене очей у школі, бо я був маленький і товстий. Коли я почав займатися спортом, боксом, я не міг торкнутися жінок, бо програвав, а ті, хто займається боксом, розуміють, що я маю на увазі. Я був схожий на божевільного зліва та праворуч, а вона була поруч зі мною, і я не міг її бачити. Але на 10-річній зустрічі ми знайшли одне одного і з тих пір ми разом", - сказав Валі про того, хто тим часом став його дружиною.
Японія та Якудза. "Якудза-мафія була для нас хорошою"
Але оскільки вогонь у його жилах зовсім не вщухав, Валі та Люмі вирішили спробувати щастя через кордон. Вони страшенно хотіли завоювати Америку, але, оскільки отримати візу було дуже важко, вони думали зробити об'їзд із туристичною "зупинкою" в Японії. Сказано і зроблено. Вони відклали трохи грошей, позичили їх і вирушили в подорож через туристичне агентство до Японії, але з думкою пробути лише 5 днів, сподіваючись, що звідти отримають візу в Америка давно мріяла. Однак вони пробули в Японії як можна довше півроку, і їхнє уявлення про життя повністю змінилося. Там вони прожили, до речі, найстрашніші переживання у своєму житті.
"Ми прибули до Токіо після 29 годин польоту, ми забронювали готель на 5 днів, недалеко від аеропорту, з наміром отримати візу та втекти до США. Ми потрапляємо туди, ніхто не розмовляв, але трохи англійською, ми вчилися в німецькій та російській школах ... Я вільно володів англійською мовою, з цим маленьким кишеньковим словником позаду. Ми пішли до посольства і збрехали, що перебуваємо в медовому місяці, що у нас не залишилося грошей і що ми хочемо працювати. Вони сказали нам негайно їхати додому, до Румунії, що ми помремо з голоду. Я вийшов із нашого посольства такий розчарований і знервований і освистів біля паркану. Що я все ще був у дусі дому. Я витрачав 100 доларів на день і голодував. Я їв шість курячих ніжок на день, я чотири, а Люмі дві, кілька скибочок хліба ... за 11 днів я порізав усі гроші ", - додав Валі.
Він пам’ятає момент, який повністю змінив його долю, в Японії, коли він закінчив працювати в приміщенні мафіоза якудза.
"Я ходив щодня шукати роботу, і мене ніхто не помітив. Увечері після 6 місто наповнилося так, ніби ти в революції. Мені було важко йти вночі Токіо. На 11-й день я взяв серце за зуби, бо грошей більше не було, і сказав, що їду туди, в «революцію», щоб подивитися, що відбувається. Було 1 ранку, і я сидів на паркані. Я боявся щось сказати, щоб мене ніхто не відправив назад до країни, бо я все ще мав наслідки від комунізму. Як сказати комусь, що я шукаю роботу? Ніч!? Там був чорний чоловік, який продавав курку. Я був голодний у горлі, і я дивився на цих пташенят. Він каже: що ти робиш? Я: Нічого, я дивлюсь ... тоді я кажу йому, що хочу працювати. Я вже практикував фразу "шукаю роботу" і сказав, що хочу бути барменом або офіціантом. Цей посилає мене шукати Майка, і я цілу годину йшов і не міг його знайти. Коли я повернувся до чорного з пташенятами, він сказав мені, що насправді знаходиться в 30 метрах від нього. Я звернувся до Майка, іншого чорного, великого ... кіноактора, а не іншого, і він покликав мене на співбесіду наступного дня. Охоронець написав мені на аркуші "10 ранку", що бачив, як мене били. Потім він побіг за мною і виправив мою "22:00" ... Що за біса було "pm", бо я до того часу не чув про це ... Тоді я зрозумів, що це був "вечір"", - каже брашовець.
Так вона потрапила на роботу в приміщення японського бандита якудза, де отримала посаду "господині" .
"Я маю на увазі, я мусив сказати: "Привіт, ласкаво просимо на Уолл-стріт (так називали бар)". Вас дуже добре бачили білим. Я, великий і білий, мав перевагу над іншими, великими і чорними".
Через деякий час він попросив бути офіціантом, щоб дати чайові, і він почав помічати, що щодня просить грошей, щоб заплатити за готель. Тому одного разу його викликають до начальника.
"Він був такою маленькою людиною. Якудза мафії. Я не знав, що це його бар. "Я хочу з тобою поговорити. Завтра о 9 годині ти приходиш до мене ». Я завмер. Я сказав, нахуй мені мило. Я йду до нього, відчиняю двері і кажу: Ви продаєте наркотики. Я: Ні, я приїхав у медовий місяць ... Ну і як, зупинись у готелі. Він посадив мене до свого будинку (пізніше я дізнався, що було з цим будинком), він відкриває велику кімнату і запитує мене, чи мені це подобається. Я кажу «так» і даю мені ключі: він твій. Тоді я дізнаюся, що якудза-мафія брала у багатих і давала бідним. Вони йшли до дуже багатих людей, стукали у їхні двері і запитували: з якого будинку ви хочете залишити? Виходьте завтра ... Ми пробули там три місяці, нічого не платячи, лише вода та електрика . Рай був там ", зізнається Валі.
Увесь час Валі та Лумі (які також працювали офіціантом в іншому ресторані) постійно намагалися отримати візи для Канади чи США. У них також закінчилась тримісячна віза для Японії, але мафія якудза допомогла їм продовжити термін перебування ще на три місяці.
"Мафія якудза допомогла нам продовжити візу ще на 3 місяці. Вони помістили нас у лікарню, щоб ми могли отримати продовження. Мафія нам добре підходила. Без необхідності робити щось шкідливе. Якось я запитав начальника: я приходжу тобі чим-небудь допомогти? а він: ти щасливий? Я згоден. А він: То випустіть його звідси! Це саме те, що він мені сказав"Він каже.
Завоювавши довіру японського мафіозі, він також став офіціантом, де також заробляє 600 доларів на день, лише з підказки: "Я штовхав. Мені довелося напитись чоловіка, але я також мав тримати його не спати, бо якби ти його занадто напів, він би його не витратив. Раніше я робив близько 18 000 напоїв на ніч у барі на 300 людей. 10 доларів за штуку, що б там не було, вода чи віскі були тієї самої ціни. Я хотів працювати щодня, але вони залишили мене лише на 4 дні, бо ти повинен відпочивати. Але я хотів заробляти гроші, бо заробляв лише 600 доларів за ніч! То як не працювати 7 днів? Під час чемпіонату світу я працював 7 днів, і вони зробили мене менеджером на половині бару. Ми зробили так добре, що заробили багато грошей. Я виїхав з Румунії в борг і за три місяці мав гроші на чотири студії ".
Після шести місяців, максимального перебування, Валі та Люмі мали збити валізи, призначені для Румунії.
"Я був на хвилі ... але вам дозволяється залишатися лише 6 місяців, якщо у вас більше доби, ви прокидаєтесь, щоб щось купити в кіоску, а маленький приходить і стягує за рукав: Дайте мені бюлетень. У вас закінчився термін дії. Залиште сьогодні, без багажу, без грошей у банку, нічого. Тож залишатися за візою було ризиковано. Саме там я повністю взяв свій життєвий урок. Коли я пішов, мені було жарко. Я повністю заспокоївся після всього, що прожив у цій країні", Він каже.
Америка. Три роки на круїзних суднах. "Я вже ненавидів Америку"
Повернувшись додому, вони не покинули мрію виїхати до Америки. Тому вони обидва брали уроки англійської та підписали контракт на круїзне судно, Валі - помічником кухаря, а Люмі - шеф-кондитером.
"Ми обоє хотіли піти. Ми не хотіли розлучатися, але з парами було трохи складно. Ми уклали контракт із пунктом призначення в США, але в Майамі я був вражений, побачивши, що ми знаходимось на різних кораблях "., - каже Валі.
Лише через місяць, за наполяганням, Валі вдалося пересадити на корабель, де працювала його дівчина. Там, на кораблі, він практично розпочав кар’єру кухаря. Натомість Америка була не зовсім тим, про що він мріяв. Пробувши три роки на круїзних суднах, двоє жителів Брашова вирішили дати Америці ще один шанс.
"Ми не любили Америку. Ми пробули в готелі в США два місяці, щоб перевірити, чи сподобався нам. Я вже ненавиджу Америку. Японія виховувала нас ", він сказав.
Потім вони поїхали до Іспанії, де пробули сім років.
"Усі починання є злочинними, якщо ти не відкритий до змін "., - додав Валі.
Оскільки він насолоджувався кулінарією і ставав дедалі кращим у галузі, в Іспанії він почав вдосконалюватися та пізнавати секрети іспанської та міжнародної кухні.
Англія. Шеф-кухар у розкішних ресторанах британської королівської родини та тенісному турнірі на Вімблдоні
Англійський епізод був випадковістю. Під час візиту до своєї сестри, яка є лікарем в Англії, Валі надіслав резюме, побачивши рекламу в газеті. За п’ять днів він уже працював у ресторані закритого типу, куди приходили лише багаті люди та знаменитості.
"Зовні він був потворний, як зал, але всередині був убивцею. Я служив лише зіркам: Бейонсе, Ріанні, хлопцю з Гаррі Поттера і тим, хто туди не приходив"Він каже.
Тому він переїхав з Люмі до лондонського району Вімблдон. І оскільки вона творила дива на кухні, незабаром Валі прийшла працювати в ресторан Royal Horse Royal Ascot, де готувала їжу для всієї британської королівської родини.
"Потрапити туди було не так просто. Вам потрібен був солідний досвід, вам потрібно було пройти перевірку безпеки, і ви повинні були гарантувати когось для себе, хто проживав в Англії, хто був поліцейським, лікарем тощо. У мене була сестра, яка була лікарем, і це мало значення. У Royal Ascot я мав тут кухню і побачив її величність за кілька кроків. Я часто бачив королеву, коли вона приходила подарувати своїх коней. Але я ніколи з нею не розмовляв. У Royal Ascot було дуже приємно, тому що всі повертаються у минуле, і всі вони носили гала-вбрання інших часів. Я пропрацював там два роки ", - каже Валі.
Потім влаштувався працювати на тенісний турнір у Вімблдоні і познайомився з французом Альбертом Ру, шеф-кухарем, який здійснив революцію в британській кухні. У Уімблдоні, де він досі працює, Валі спеціалізується на морепродуктах, а обід може коштувати до 10 000 фунтів стерлінгів.
"На" Уімблдоні "ви даєте принаймні 900 фунтів, щоб щось випити і подивитися теніс на матчах на початку турніру. Але у мене також були клієнти, які платили за обід 10 000 фунтів за перегляд матчу"Він каже.
Він каже, що це титанічна робота на масштабних спортивних змаганнях у Вімблдоні, і що багато кухарів не витримують тиску та навантаження. Ресторан побудований за два тижні на полі для гольфу, на краю озера, і він разом із колегами керує рестораном, присвяченим виключно морепродуктам. Він також готував на Олімпійських іграх у Лондоні в 2012 році.
Хоча вони заробляли гроші, двоє брашовчан любили насолоджуватися життям, а не просто класти гроші на гроші. В результаті вони побачили майже всіх і, в свою чергу, стали клієнтами круїзних суден. "Якщо ви просто заробляєте гроші, ви втрачаєте життя. Після трьох років перебування в Америці нам вдалося придбати студію в 2006 році. Ми також насолоджувались розвагами. Інакше гроші у вас даремно "
Тепер, у віці 42 років, побивши світ, він зрозумів, що ніде він не такий, як вдома. Тому він побудував будинок поблизу Брашова, в Сачеле, і хоче займатися власною справою. Однак, поки йому не вдасться створити свій бізнес, Валі та Лумі повернуться до Англії в березні, щоб продовжити свою роботу.
"Я зробив цей будинок і хочу зупинитися. Я хочу зробити тут свого роду «Будинок шефа», закликати кухарів з усього світу, готувати разом і жити тут скільки завгодно », - закінчив свою дивовижну історію життя, гідну серії.