Валеса - чудовий крем My Budsli на сніданок! (без глютену та лактози)
НУЛЬ клейковини - НУЛЬ токсичний - НУЛЬ відходи
коли «без глютену» веде до здоровішого та простішого життя.
Понеділок, 10 березня 2014 року
Мій крем "Будслі" на сніданок! (без глютену та лактози)
Ви знаєте крем Будвіга доктора Кусміна?
Я готував його роками, особливо в період навчання. З невеликою кількістю нам вдається харчуватися здорово і в кількості, що дуже важливо для студентів без копійки, яким доводиться вправляти свій мозок працювати на повній швидкості! Це дешевше, ніж розфасована крупа, і тост не відрізняється від тостів.
А Bircher Müesli? Справжній, з неочищеним, насінням натертого яблука? Це не болить шлунок, воно повно клітковини, вітамінів. Оригінальний рецепт пахне суворим життям гірських людей і. потреба продати молоко, вироблене нашими коровами, щасливими, що живуть на наших сонячних горах (о, я заблукав).
Але там. Два знаменитих сніданки готуються з молочних продуктів: нежирне сере (fromage blanc для наших французьких друзів) у вершках Budwig та молоко в Bircher Müesli. Якщо моя обжерливість говорить так, мій шлунок зараз все менше погоджується.
І обидва містять банан, і я не надто шанувальник!
 |
| Крем "Будслі", повний добрих речей. |
Пуристи знайдуть ці рецепти за моїм, якщо взагалі коли-небудь.
Мій крем "Будслі" на сніданок(www.valesavabien.blogspot.com, усі права захищені)
Напередодні ввечері, перед сном, не забудьте замочити у воді дві скляні миски, окремо і на людину:
- 2 круглі ложки вівсяної каші без глютену (змішати з пшоняними та/або гречаними пластівцями, відповідно до смаку)
- 2 сухих чорносливу без кісточок
Наступного ранку злити пластівці і зручно помістити їх в салатник.
Додайте чорнослив, який стане м’яким, нарізаним кубиками. Зарезервуйте замочувану воду з чорносливу, її чудово пити!
Додайте тоді. і бий виделкою:
- 1 велике органічне яблуко, промите, розрізане на четвертинки і пропущене через терку для берези (грубе)
- 1/2 свіжовичавленого лимонного соку
- на людину: 2 куб.м олії першого холодного віджиму, багата поліненасиченими жирними кислотами: лляне насіння, ріпак, волоські горіхи.
- 2 куб на людину свіжомелених цільних олійних насіння (у кавоварні): льон та соняшник. Кунжут, насіння кабачків теж йдуть, справа смаку.
- деякі сезонні фрукти, або ще, деякі заморожені (ягоди чудові, вони швидко відтають) або сушені: сьогодні вранці було несолодке сушене манго і сушена папайя, все нарізане кубиками.
- для хрусткості суміші: кілька фундука або крупно нарізаний мигдаль або волоські горіхи.
- 1/2-1 дл мигдального молока: розбавити суміш за смаком.
Слідкуйте за жирними речовинами, багатими на трансжирні кислоти. Транс-жирні кислоти можуть бути присутніми у всіх оліях, коли вони перетворюються у тверді жири шляхом часткового гідрування (найбільш класичний приклад - маргарини). Ці трансформації завдають великої шкоди, тому їх слід якомога більше уникати.
І для пуристів.
Крем Budwig від доктора Кусмін
(для 1 особи)
Збийте енергійно в мисці:
- 4 ч. Ложки пісного білого сиру
- 2 ч. Ложки першого холодного віджиму олії, багатої поліненасиченими жирними кислотами
- сік половини свіжовичавленого лимона
- стиглий банан, розтертий виделкою або 2 ч. ложками меду
- 2 ч. Ложки сирих, свіжомелених цільних зерен (овес, ячмінь, пшениця, гречка, коричневий рис, просо, спельта тощо. Обережно, клейковина, вибираючи крупи, звичайно!)
- 2 ч. Ложки свіжомелених цільних олійних насіння (соняшник, волоські горіхи, кунжут, льон, мигдаль, фундук)
- сезонні фрукти шматками
(для 2 осіб)
- напередодні замочіть 2 ст. ложки вівсяних пластівців у подвійному обсязі води
- наступного дня додайте 2 ст. ложки підсолодженого згущеного молока
- сік лимона
- 1 жменя полуниці і 1 банан: розім’яти і додати до суміші
- 2 промиті органічні яблука: натріть на тертці безпосередньо в суміш, залишивши шкірку, серцевину та насіння.
- волоські горіхи, фундук, мелений мигдаль: посипати.
- співати "lioba", коли встаєш з ліжка, не є обов'язковою умовою для дегустації мюслі!
2 коментарі:
привіт, мені подобаються всі інгредієнти, але мій сніданок був би дуже багатим цим кремом. спасибі і цяо.
Занадто багатий? але не! Важливо їсти якісні олії щодня. З іншого боку, ви можете «заощадити» протягом решти дня споживання тваринних жирів: шматочок Груєра менше, менша свиняча ковбаса (або краще, замінена куркою без шкіри та отрути) і все готово.
Не забуваємо, що на боці американців, котрі віками полюють на жир і ковтають менше двадцяти років тому, кількість людей, які страждають ожирінням та діабетом, з кожним роком вища. Полювання на жир - неправильна мета.
Якщо ми хочемо жити в доброму здоров’ї, краще стежити за тим, які види цукру ми їмо, а не ганяти жир з наших тарілок.
Якісні рослинні олії є нашими друзями на все життя (а не молочні продукти, які повинні залишатися "делікатесами", щоб споживати їх в помірних кількостях).
Тож намагайся їсти цей маленький крем Будслі щоранку протягом тижня (при цьому, звичайно, зменшуючи тваринні жири), і ти скажеш мені, як справи. Курча, який ти почуватимеш дуже дуже добре.