Вам добре схуднути
Калорія - це лише одиниця енергії - кількість енергії, необхідна для підвищення температури грама грама води на один градус Цельсія до стандартного атмосферного тиску. Це вірно, коли мова йде про калорії в їжі. Їжа забезпечує енергією, і наш організм потребує її для функціонування протягом дня.
Я сподіваюся спалити близько 100 калорій, коли пишу цю статтю. Якщо ні, ця 100-калорійна закуска буде не таким здоровим вибором, як я думав, і буде сидіти прямо на стегнах, пише www.todayifoundout.com.
По-друге, важливо пам’ятати, що ці калорії в їжі насправді є кілокалоріями, тому ми маємо 1000 калорій на кожну калорію, зазначену на упаковці.
Виробники використовували для обчислення кількості калорій за допомогою «калориметричної бомби». Цей процес передбачає розміщення їжі в закритому посуді, наповненому водою. Потім їжу спалювали за допомогою електрики. Після повного згоряння вимірювали температуру води, щоб побачити, на скільки градусів вона зросла і, отже, скільки калорій було використано.
У 1990 році, відповідно до Закону про маркування харчових продуктів та про освіту, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) почало просити виробників зазначати на упаковці кількість поживних речовин та калорій, що містяться в їх продуктах. . Цей акт призвів до відмови від методу калориметричної бомби для визначення кількості калорій у їжі. Однією з причин цього було полегшення процесу та зменшення витрат, необхідних для виконання виробниками стандартів. Іншим було те, що тепловий насос вимірював усі калорії, доступні в продукті. Оскільки більшість харчових продуктів містять не засвоювані компоненти, такі як клітковина, які проходять через нашу травну систему і усуваються у вигляді щоденних «чорних», це призвело до значного завищення калорій, що потрапляють при використанні методу калориметричної бомби. Натомість вони почали використовувати більш простий метод, відомий як система Атвотер.
Цей підхід передбачає обчислення калорій, доступних з поживних речовин в енергозберігаючих продуктах харчування, таких як білки, вуглеводи, ліпіди та алкоголь. Для загальних інгредієнтів використовуються стандартні довідкові таблиці на основі їх енергетичної щільності: 4 кілокалорії для білка, 4 для вуглеводів, 3 для органічних кислот, 9 для жирів, 7 для вживання алкоголю (етанолу). Не дивно, що все це пиво робить мій живіт таким пухнастим! Він має в 1,5 рази більше калорій, ніж білки та вуглеводи (хоча це того варто).
Отже, щоб взяти конкретний приклад, скажімо, що ця смачна закуска, яку ви приймаєте перед тим, як стрибати на бігову доріжку, містить 5 г білка, 10 г вуглеводів і 15 г ліпідів. Тоді на етикетці на упаковці буде сказано, що в ній 225 калорій (225 000 калорій для тих, хто не витримує надмірних спрощень, які можуть спричинити помилкові уявлення).