Ваніль (орхідеї) - біологія
Пряна ваніль (Ванільна планіфолія)
ваніль (Ваніль) - рід видів тропічних та субтропічних рослин із сімейства орхідейних (Orchidaceae).
опис
Вид роду Ваніль є вічнозеленими, багаторічними плетистими рослинами, що приживаються безпосередньо в землі (наземні) або ростуть напівепіфітно. Товста, гола, зелена, моноподіальна вісь стебла іноді розгалужується і буває соковитою. Сіро-зелені коріння виникають у кожному вузлі осі стебла. Їх листя шкірясті, товсті і м’ясисті; вони можуть бути великими і подовженими або у формі луски.
Кистевидное суцвіття коротке і густо вкрите квітами. Короткоживучі квіти ефектні. Чашолистки вільні. З ботанічної точки зору, плоди - це видовжені капсули або шкірясті ягоди (навіть якщо ферментовані плоди, що використовуються як спеція, називаються «стручками ванілі»), як і у всіх видів орхідей, дуже багато, дуже дрібних насіння.
розподіл
Ареал роду - це тропічні та субтропічні райони різних континентів. Є райони в південній частині Північної Америки, на Карибських островах, в Центральній Америці, Південній Америці, Центральній Африці, Мадагаскарі, Південно-Східній Азії та на західних островах Тихого океану.
Оригінальним розповсюдженням більшості видів є Південна Америка, з кількома такими видами, як Vanilla imperialis або Ванільні рошері є вихідцями з Африканського континенту.
використання
Найвідомішим та економічно найважливішим представником є пряність ваніль або справжня ваніль (Ванільна планіфолія). Приправа ванілі витягується з ферментованих капсул («стручків ванілі») цієї рослини. Деякі інші типи ванілі, такі як таїтянська ваніль (Ванільний тахітенсіс і Ванільна помпона) використовуються комерційно. Ці види ванілі також можна використовувати на кухні. Однак, оскільки інгредієнти складаються трохи інакше, ніж із справжньою ваніллю, аромат не зовсім такий фруктовий. Однак таїтянська ваніль в основному використовується для використання в косметиці.
Систематика
Рід Ваніль налічує близько 100 видів, з яких близько 15 видів дають ароматичні плоди. Ось список: [1]