Ванільні булочки DUKAN РЕЦЕПТИ
Яку тягу я мав до такої речі. І я знайшов ідеальний рецепт. Насправді я взяв рецепт тіста Лори і трохи змінив презентацію. І що мені ще сподобалось…. Вони були дуже хорошими, навіть якщо вони були не такими пухнастими, як оригінал. І хоч я був у круїзі, я деякі з них обдурив і з’їв. Що робити? Я не збирався дарувати їх усіх, правда?
Тож ось чудовий рецепт Дюкана для ванільних рулетів. Сподіваюся, вам сподобається.
Фаза круїзу, консолідація, остаточна стабілізація
Інгредієнти для рулетів:
2 столові ложки порошку підсолоджувача
Інгредієнти для ванільного крему:
- 2-3 столові ложки підсолоджувача (або за смаком)
- 1 столова ложка з половиною з дрібкою крохмалю
- ванільна есенція (2 ампули або за смаком)
Покладіть всі інгредієнти в миску і перемішуйте, поки не утвориться густа консистенція. Загорніть цю шкаралупу в харчову плівку і покладіть на сковороду на 30-40 хвилин.
Після охолодження візьміть скоринку і викладіть її на тарілку, на яку ви вже посипали трохи пшеничної клейковини (щоб вона не липнула). Спробуйте розкласти торт квадратної форми, поки не вийде тісто товщиною близько 0,5 см. Потім візьміть звичайний ніж або ніж для піци і наріжте скибочками товщиною не більше 2 см (довжина повинна бути десь близько 20 см). У вас повинно вийти близько 10 таких штук.
Кожен шматок тіста обмотується навколо циліндричних форм (якщо у вас його немає, скажіть мені, і ми виконуємо невелику ручну роботу, щоб вирішити проблему). Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і змастіть збитим яйцем. Поставте лоток в духовку, нагріту до 180 градусів, і тримайте там близько 20 хвилин (подивіться на їх колір). Вийнявши піддон з духовки, дайте йому охолонути приблизно 5-10 хвилин, а потім обережно зніміть рулети з циліндрів.
Тим часом приготуйте ванільний крем, як тут, або якщо ви ліниві, використовуйте мішок комерційного пудингу, який ви просто готуєте.
Залийте рулети холодними вершками і їжте їх із задоволенням через 2-3 дні.
P.S. Для циліндричних роликів виконайте наступні дії:
Візьміть кілька алюмінієвих лотків (приблизно 4) і відкрийте їх, а потім розріжте на шматки приблизно 20 см. Загорніть їх у твістер, щоб надати циліндричну форму і готові. У вас є циліндричні ролики, які ви зберігаєте на наступні дати! Так я