Ванільний яєчний білок - DDcuisine
Ласкаво просимо до мого блогу! Органічні, корисні та збалансовані рецепти. Але також легкі та смачні, а іноді і вегетаріанські чи веганські. Але і більш традиційні рецепти, особливо кондитерські.
15 травня 2009 р
Торт з ванільним яєчним білком
Ось новий рецепт використання яєчних білків. Оригінальний рецепт є тут, я поклав рецепт, як модифікував його, бо він був надто солодким на мій смак. Ви самі повинні робити тести з більш-менш цукром, маслом. Однак згодом я зрозумів, що розділив на 2 пропорції основного рецепту (бо у мене було лише 3 яєчних білка), окрім вершкового масла ! На щастя, це лише 41% жиру! Тож я насправді мав би покласти лише 50 г! Я зроблю це наступного разу. але все-таки торт смачний і не дуже калорійний: приблизно 1270 калорій на весь торт - це приблизно 106 калорій на частину (на основі 12 частин).
Торт з ванільним яєчним білком
Для невеликого торта:
- 3 яєчних білка
- 70 г цукрової пудри
- 160 г білого борошна
- 1 хороша ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 ст ложка розпушувача
- 100 г вершкового масла з 41% жиру, розтоплене та охолоджене (або 50 г нормально!)
- 1 ч. Ложка органічного порошку ванілі
Збийте яєчні білки, затягнувши їх 2 столовими ложками 70 г цукру.
В іншій мисці з’єднайте борошно, цукор, що залишився, кукурудзяний крохмаль, розпушувач та ванілін. Додайте цю суміш до яєчних білків і обережно перемішайте за допомогою лопатки. Нарешті додайте масло.
Вилийте тісто в невелику форму для випікання і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці від 30 до 40 хвилин. Це смачно !