Ванільний рисовий пудинг, карамельний соус для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

• . 140 г круглого рису
• . 3/4 л незбираного молока
• . 12,5 мл рідких вершків
• . 1 стручок ванілі
• . 1 смужка органічної цедри лимона

• . 100 г цукру
• . карамельний соус
• . 120 г цукру
• . 75 г деміселя або м’якого вершкового масла
• . 10 мл цілих рідких вершків

Підготовка

Приготуйте рис: молоко та вершки зварити у великій каструлі. Додайте розбитий навпіл ванільний боб, цедру лимона і цукор. Як тільки закипить, додайте рис і перемішайте. Тушкуйте від 35 до 40 хвилин, часто помішуючи.

Дайте рису охолонути, а потім відкладіть його в холодильник приблизно на 4 години.

Приготуйте карамель: цукор покладіть в каструлю, а масло додайте в фундук і 1 ч. Л. ложка води. Змішайте і варіть до отримання бурштинової карамелі. Зняти з вогню і влити вершки. Змішуйте до отримання однорідного соусу. Зберігати при кімнатній температурі, якщо ви використовуєте його протягом 2-3 годин, інакше зберігайте прохолоду.

Вийміть ваніль і лимон з рисового пудингу і розділіть їх між мисками. Злегка підігрійте карамель і накрийте нею рис. Негайно подайте рис дуже свіжим з теплою карамеллю.

---