Варене пшоно - (без глютену) здорове харчування
Готуйте їжу збалансовано та професійно
Базова підготовка (для 3 осіб)
1 склянка (250 мл) пшоно
3 чашки води
1 лавровий лист
2 чайні ложки дрібно нарізаних кубиками Корінь імбиру
1 чайна ложка. сіль
3 - 5 столових ложок. оливкова олія
Підходить:
Морквяні овочі, кабачкова капуста, томатний соус, квасоля, овочі брокколі та багато інших овочів, які доповнюють колір пшона; До того ж, звичайно, салати, як і всі салати з зелених листів, салат з огірків, салат з буряка тощо. Оскільки пшоно досить м’яке, підготовлені гарбузові насіння, насіння соняшнику та кунжуту також дуже хороші як доповнення.
Провідна думка:
Усі зерна вимагають ретельної підготовки, оскільки вони пред’являють дуже високі вимоги до нашої травної сили і, отже, до всієї людини. З одного боку, вони є одними з найважчих для засвоєння продуктів, а з іншого боку, вони дають людям дуже міцну речовинну основу, а також формують сили для тіла та свідомості.
Щоб зерна злаків були легкозасвоюваними, м’якими та смачними, їм потрібна достатня кількість води для розщеплення інгредієнтів. Сіль тепер має властивість зв’язувати воду з собою, не даючи зернам достатньо її поглинати. З цієї причини має сенс додавати сіль до зернових страв лише в кінці процесу варіння, коли вода майже повністю поглинається.
Зернові страви тим більше засвоюються, коли окремі зерна добре набрякають, а готове блюдо має кремову, легку і пухнасту консистенцію. Пшоно також підходить для пікантних та солодких страв.
Підготовка:
Перед варінням бажано промити пшоно в мисці з водою, оскільки воно часто легко забруднюється. Спочатку злегка сіре мерехтіння швидко поступається місцем дружньому жовто-золотому світінню, характерному для дрібних зерен проса. Тепер ви кладете пшоно в каструлю і додаєте втричі більше води. Оскільки пшоно, як правило, трохи піднімається при варінні, горщик не повинен бути занадто маленьким.
Очистіть шматочок свіжого кореня імбиру спочатку на тонкі скибочки, потім на соломку і нарешті наріжте їх невеликими кубиками і додайте до пшона. Також додайте лавровий лист. Закривши кришку, доведіть пшоно до кипіння і обережно тушкуйте при найнижчій температурі близько 20 хвилин, не помішуючи. Таким чином, зерна можуть набрякати, не заважаючи, і не лягати на дно горщика.
Приблизно через 20 хвилин вода майже повністю поглинається зернами проса, а окремі зерна вільно лежать поруч один з одним у горщику. Зніміть це з тарілки. Тепер додайте сіль і оливкову олію і лише тепер перемішайте все це так, щоб воно стало кремовим і в той же час залишалося пухнастим і пухнастим. Знову накрийте казан і дайте крупам відпочити кілька хвилин.
Поки вариться пшоно, приготуйте овочі та салат, а потім подайте до столу.