Варене терене тісто; Рецепт РДР; легкий; геніальний!
інгредієнти
300 г неслизького борошна, 1/8 л води, 1 яйце, сіль, 50 г вершкового масла або сала.
| Похвала, критика, запитання чи пропозиції щодо рецепта? Тоді залиште коментар у кінці цієї сторінки та рейтинг! |
підготовка
- Просіяти борошно на дерев’яну дошку, а посередині зробити криницю.
- Збийте воду з яйцем і 1 столовою ложкою борошна до рідкого кляру і вилийте в поглиблення.
- Спочатку ножем, потім вручну, поступово обробляйте з рештою борошна дуже тверде терене тісто і крупно натріть.
- Викладіть натерте тісто на дошку і дайте йому висохнути протягом ночі.
- Розтопіть жир у каструлі, злегка підрум’яніть натерте тісто і влийте киплячу підсолену воду або слабкий м’ясний бульйон так, щоб вода знаходилася приблизно на 1 палець над тістом.
- Накрийте каструлю і протушкуйте натерте тісто в духовці.
- Подавати з тушкованим м’ясом або смаженим м’ясом.
[Джерело: чеська кухня »Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Лейпциг, 1987]