Варені креветки з перцем, тайський рис із ароматом кардамону - Грація

варені

Рецепт з азіатськими смаками: пашот і пряні креветки, подані з рисом тайського кардамону.

Практична інформація

  • Загальний час: 30 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Легка
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 18 шт. Заморожених креветок
  • 5 мл арахісової олії
  • 2 цілих цибулини
  • 3 г пасти з чилі
  • 5 г перцю Сичуань
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 15 мл цілих рідких вершків
  • 350 г тайського рису
  • Капсула із зеленого кардамону 3 шт.
  • 4 г крупної солі
  • 3 мл кунжутної олії

Підготовка

Для гарніру

Промийте рис у холодній воді і покладіть його в каструлю з 1,5-кратним об'ємом води, а потім додайте насіння кардамону та крупну сіль. Покрийте рис кипінням, а потім акуратно варіть 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште парити, накривши кришкою, на 5 хвилин, а потім відкоригуйте приправу. Змішайте рисочку кунжутної олії з рисом і тримайте в теплі.

Для креветок

Подрібніть цибулю тонкою соломкою. Очистіть креветки, а потім розріжте спинку, щоб зняти оболонку.

На сковороді підрум’яніть цибулю крапелькою арахісової олії. Додайте щіпку солі і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин, поки цибуля не стане золотистою. Потім додати пасту чилі та перцю Сичуань, добре перемішати і залити 1 склянкою води. Закип’ятити, потім додати вершки і варити акуратно 4 хв. Відкоригуйте приправу сіллю, потім додайте креветки і продовжуйте готувати протягом 3 хвилин.

Подавайте рис у чайних чашках, розміщених на глибоких тарілках, а потім розташуйте креветки збоку разом з кулінарним соусом.