Вареники, вареники, вареники, вареники; Співпраця
Фото: RitaE на Pixabay.com
Хто їх не знає, круглі делікатеси розміром з кулак, які подають у розпарених каструлях або з ситним гуляшем, або як солоні десерти? Пельмені, вареники або вареники - їх усі знають, (майже) всім подобаються, і серед майже нескінченного різноманіття вареників можна знайти правильний вареник на будь-який смак. Маленький брат вареника, Нокерль, однаково популярний серед молодих і старших.
Пельмені, вареники, Klops, Nockerl & Co - Огляд статті:
Звідки Вареники, вареники, вареники Ви можете дізнатись у нас, як вони правильно готуються, як ними можна насолоджуватися соло і які інші страви добре поєднуються з варениками, варениками та варениками. Будь то вареники з беконом або вареники зі шпинату, вареники з абрикосами або дріжджами - ми маємо підказки та підказки!
Хто винайшов пельмені?
Хто б це не вигадав, пельмені, і духи, і духи піднімаються. Баварці, мабуть, перші, хто намагається втягнутись у боротьбу за імена та пельмені на передовій чемпіона з пельменів. Але Чехія також охоче змагається за прихильність «Кнедліків» і навіть заявляє, що є «королівством» пельменів!
Але неважливо, називають себе Відень, Моравія, Сілезія чи Баварія «винахідником пельменів» - справжнє походження круглого ласощі, мабуть, назавжди залишиться таємницею, і поки нам подобаються круглі пельмені, це не має значення!
Безперечно, однак, це те, що вареники та співпраця. Їх тріумфальний похід розпочався з вирощування картоплі в 17 столітті, і з тих пір їх фанати постійно зростають. Варіантів, мабуть, стільки, скільки видів приготування, і рецепти пельменних гарнірів та основних страв з пельменів навряд чи можна перерахувати.
Якщо ви хочете приготувати пельмені, спочатку потрібно визначитися з пельменною основою: це картопля, борошно, хліб, сир або кварк чи, можливо, манна крупа? Потім воно продовжується питанням про те, чи дається і яка начинка для вареників, чи має вона бути солодкою чи гострою, і в якому гарнірі вона може в кінцевому підсумку поплавати.
Варіації вареників
В принципі, розрізняють
- Пельмені на картопляній основі, найвідоміший представник яких отримав своє ім’я - а саме картопляні вареники - і яка, наповнена всілякими смаколиками, змінює і назву, і смак
- Пельмені на основі рулету - Вареники з хлібом, вареники з серветок, вареники з тирольського бекону, Баварські кренделі, мисливські пельмені, вареники зі шпинатом та вареники із сиру в Зальцбурзі - назвати лише кілька прикладів цього універсального універсалу
- Пельмені на основі манної крупи: манна крупа у ситному яловичому супі не тільки приємно пахне, але і смачно смакується! вареники з поленти і Вареники були б подальшими представниками цього роду
- Пельмені на основі борошна: Борошняні вареники, вареники з капусти, карінтійська сирна локшина і Фарш локшина всі вони мають спільний основний інгредієнт борошна. Якщо додати в тісто дріжджі, ви отримаєте ту, яка так популярна серед молодих і старших Дріжджові вареники
- Вареники на основі сирного сиру: Сирний сир завершує цикл основних інгредієнтів для всіх можливих варіацій пельменів і допомагає Сирний сир, макове зерно, абрикосові та сливові вареники солодка на смак галушка нірвана
Вареники
Якщо ви хочете чаклувати на столі пельмені, вам не доведеться мучитися через нескінченні варіації. Тільки питання, чи може воно бути сьогодні солодким чи пікантним, залишається незмінним.
Основні інгредієнти майже завжди однакові: яйця, борошно та масло. Тоді важливим є правильний баланс між інгредієнтами та швидкий спосіб роботи. Тим, хто займе занадто багато часу на підготовку, в нагороду подадуть тверді пельмені!
Правильну консистенцію тіста перевіряють дерев’яною ложкою: якщо тісто тягне, значить, воно правильне. Якщо воно занадто рідке, додайте трохи борошна, якщо воно занадто густе, додайте трохи молока.
Завжди дайте вареникам плавати у великій кількості солоної води і частіше розмішуйте їх під час варіння, щоб не утворилися грудочки. Як тільки вареники спливуть на поверхню, їх готують і можна їсти.
Приготування вареників
Готуючи пельмені, слід дотримуватися правил та рекомендацій:
- Залежно від розмірів порцій та пельменів, круглий універсал можна використовувати як гарнір, основну страву або проміжну страву. Це слід враховувати особливо з Час приготування - Маленькі пельмені, природно, потребують коротшого розміру, ніж їх великий тезка.
- Той, хто має намір подавати наповнені пельмені, повинен Розчинник Коротко заморозьте - тоді тісто для пельменів можна краще обернути навколо начинки, і суміш не почне витікати з усіх кутів і закінчується при формуванні вареників.
- Ніхто не хоче їсти фаршировані пельмені там, де спочатку потрібно шукати начинку. Ми рекомендуємо один Співвідношення пельменів 1: 1 - повнота. Якщо у вас є начинка, то робіть це правильно: 30-40г пельменів вимагає 30-40г вареників.
- Кому картопляні вареники наважись, він повинен використовувати особливо крохмалисту - тобто борошняну - картоплю.
- В сирна локшина застосовується: нехай кварк добре стече перед обробкою.
Використовуйте поради щодо приготування їжі, подачі та іншого