Вареники з хлібом у вершковому соусі з лисичок Рецепт ЇЖИТЕ РАЗУМНЕ
Вареники з хлібом у вершковому соусі з лисичок - популярна класика - на смак схожі на бабусині!
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Лисички відкривають сезон грибів, і це не єдина причина, чому вони мають гарний настрій. Вони містять велику кількість серотоніну, який викликає в нас почуття щастя. Вони також багаті клітковиною, яка корисна для травлення.
Якщо ви хочете заощадити калорії, можете зменшити кількість вершків і використовувати трохи більше овочевого бульйону та сметани.
| Вітамін А | 0,8 мг | (100%) | |
| Вітамін D | 5,6 мкг | (28%) | більше |
| Вітамін Е | 2,5 мг | (21%) | |
| Вітамін К | 35 мкг | (58%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,9 мг | (82%) | |
| ніацин | 20,9 мг | (174%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 101 мкг | (34%) | більше |
| Пантотенова кислота | 6,2 мг | (103%) | |
| Біотин | 45,6 мкг | (101%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1 мкг | (33%) | більше |
| вітамін С | 19,6 мг | (21%) | |
| калію | 1168,4 мг | (29%) | більше |
| Кальцій | 196,9 мг | (20%) | більше |
| магнію | 139 мг | (46%) | більше |
| залізо | 16 мг | (107%) | більше |
| йод | 21,4 мкг | (11%) | більше |
| цинку | 4,5 мг | (56%) | більше |
| насичених жирів | 20,6 г. | ||
| сечова кислота | 102,5 мг | ||
| холестерин | 182,7 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Доведіть молоко до кипіння. Наріжте рулетики на дрібні скибочки, покладіть у велику миску, добре приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом, залийте їх киплячим молоком і дайте постояти близько 10 хвилин. Очистіть і дрібно наріжте цибулю кубиками, промийте петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте. Розтопіть на сковороді 2 ст. Л. Вершкового масла. Пасеруйте цибулю з 2 столовими ложками петрушки, а потім додайте до рулетів. Також додайте яйця і добре перемішайте. Якщо тісто для вареників занадто м’яке, замісіть у сухарях.
Доведіть у великій каструлі велику кількість підсоленої води. Сформуйте тісто з 8 рівних вареників і помістіть у киплячу підсолену воду. Зменште вогонь і дайте варитися 15–20 хвилин.
Лисички ретельно очистіть і розріжте на половинки або четвертинки залежно від їх розміру. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Решту вершкового масла розтопіть на сковороді, смажте лисички протягом 3-4 хвилин і знову діставайте. Пасеруйте цибулю-шалот і часник на сковороді до напівпрозорості, знезаклейте бульйоном і вершками і тушкуйте до отримання крему на середньому вогні. Складіть лисички і сметану, варіть близько 2-3 хвилин на повільному вогні.
Тим часом цибулю помити, струсити насухо і дрібно нарізати. Посипте це рештою петрушки над соусом і приправте сіллю і перцем. Подавайте вареники з хлібом із соусом з лисичок.