Вареники з сиром з пармезаном - кулінарна книга Тані без глютену
Таня 10 хв. 15 хвилин.
Цей допис містить рекомендацію для electric-parmesanreibe.de.
Тут я покажу вам чудовий рецепт із чудовим, гострим сиром без лактози: пармезан!
Пармезан - це не просто будь-який сир. Це знають усі, хто знає і цінує знаменитий Парміджано, як його називають італійською. Мало того, що його ім’я захищене, територія вирощування навколо Парми також дуже невелика, де цей сир можна вирощувати. Очевидно, вже більше 800 років чітко дотримуються способу виробництва цього популярного витриманого сиру. До речі, лише близько п'ятої частини пармезану експортується, решта італійців насолоджуються. 🙂
Ті, хто вживає його здебільшого - або зовсім повинні це зробити, якщо він цього ще не зробив - використовують свіжий пармезан. Сир також можна придбати тертим, але у смаці є велика різниця: пармезан, який ви натерте терткою пармезан, вражає своїм чудово свіжим смаком! Свіжотертий пармезан слід вживати якомога швидше, інакше він швидко втратить значну частину свого смаку.
Нижче є смачний, ситний рецепт! Смачні вареники з сиром на два рази смачніші зі свіжотертим пармезаном!
вареники з сиру
Смачна вегетаріанська страва, подана з салатом, робить смачну основну страву!
Інгредієнти:
Білий хліб або булочки без глютену 300 г (я використовую міні-багети Schär)
250 мл молока (можливо, без лактози)
300г Ементалера, нарізаного на дрібні шматочки
1 цибулина, нарізана дуже дрібно
2 ст. Ложки петрушки, дрібно нарізаної
1 ст ложка олії
4-6 ст. Ложок безглютенових сухарів (без лактози, якщо потрібно)
4 яйця (розмір М)
сіль
1 щіпка мускатного горіха
Крім того:
60г вершкового масла (при необхідності безлактозне)
100г пармезану, свіжо тертого
1. Наріжте кубиками білий хліб або булочки без глютену.
2. Покладіть на сковороду кубики цибулі, петрушку та олію і варіть до напівпрозорості. Дайте охолонути.
3. До шматочків хліба додайте молоко, кубики сиру, цибульну суміш, спочатку 4 столові ложки сухарів, яйця, сіль і мускатний горіх і все перемішайте. Дайте тісту відпочити 20 хвилин, щоб панірувальні сухарі набрякли, а тісто стало твердішим. Якщо тісто занадто м’яке після відпочинку, змішайте безглютенові сухарі. Тісто має бути пластичним. Сформуйте тісто на 10 овальних вареників.
4. Вареники можна готувати в каструлі з вставкою для пароварки і готові за 15-20 хвилин. Як варіант, замочіть пельмені в гарячій, не киплячій підсоленій воді, і дайте їм просочитися протягом 20 хвилин трохи нижче точки кипіння. Увага, відваріть вареники, вони легко розпадуться! Готові вареники вийміть шліцевою ложкою з води і дайте їм стекти.
5. Розігрійте на сковороді вершкове масло і киньте в нього вареники з сиром.
6. Посипте вареники з сиру свіжотертим пармезаном і подавайте до столу.
Порада: Якщо вам подобається, ви також можете подати смажені кільця цибулі з пельменями.
Зображення 1: Кубики в рулоні
Наступні фотографії: Готові вареники з сиру