Вареники зі шпинатом, як у Південному Тіролі (смачні, пухнасті та легкі!) - насолоджуйтесь калоріями
Це на смак як відпочинок в Альпах: смачні, пухнасті та прості вареники зі шпинату. З тушеними помідорами, шавлієвим маслом і пармезаном, ідеально підходить для гостей. Один пельмен зі шпинатом містить 165 калорій.
Вареники зі шпинату - моя улюблена їжа в Південному Тіролі, і я люблю поєднання пухнастих вареників зі злегка розтопленим пармезаном - будь-кого, хто це придумає, слід цілувати!
Штовхає мені в руку венеціано, сідає біля вікна, щоб я міг милуватися засніженими горами, і я цілком щасливий.
Повернемось до цього делікатесу - вас, мабуть, цікавлять калорії на всю тарілку, які ви бачите на фотографіях:
На 2 пельмені зі шпинату, 2 столові ложки пармезану, 2 столові ложки розтопленого легкого вершкового масла і помідорів, обмазаних оливковою олією і протушених, потрібно ввести 540 калорій.
Пельмені та альпійська кухня загалом не є низькокалорійними, особливо вершкове масло, пармезан та інші гарніри можуть бути дуже значними. Для ситної і дуже ситної страви, на мою думку, великі цінності і використовую їх, щоб оголосити пельмені зі шпинату низькокалорійною основною стравою. У будь-якому випадку ви можете врятуватися цим краще, ніж шніцелем та картоплею фрі!
Звичайно, ви можете вибирати гарніри на свій смак, тому я вказав калорії на пельмені.
Поради та хороші ідеї для смачних вареників зі шпинатом, як у Південному Тіролі
Не дозволяйте довгій картці рецептів вас заважати - я детально описав кожен крок, щоб ви могли добре приготувати пельмені зі шпинату. Самі по собі пельмені зі шпинату дійсно легко приготувати, якщо дотримуватись цих вказівок:
Будьте щадні з рідинами. Кількість молока може здатися вам трохи невеликою - але поки що не дайте нічого зайвого. Шпинат і яйце додають ще більше вологи в тісто.
Добре висловіть шпинат. За допомогою ложки дуже добре віджати шпинат у дрібне сито, можна викинути рідину. Натисніть і переверніть шпинат в ситі, поки майже не вийде рідина.
Нехай шпинат охолоне теплим. Ця примітка важлива, щоб яйце не замерзло в клярі і не перетворилося на яєчню. Більше неможливо було зв’язати і вареник розсипався у воді. Яйце в основному склеює пельмені в гарячій воді.
Дайте тісту відпочити. Дайте інгредієнтам час і дозвілля, щоб поєднати їх, а згодом полегшити вареники. Півгодини було б непогано.
Тісто занадто рідке? Якщо ви дійсно не можете сформувати вареники, ви можете використовувати трохи більше панірувальних сухарів, щоб зв’язати тісто. Будь ласка, не використовуйте більше борошна ні за яких обставин, оскільки воно має зовсім інші властивості зв’язування, ніж панірувальні сухарі, і занадто сильно змінює консистенцію. Результатом стануть тверді або гумові пельмені.
Альтернатива вареному хлібу? Пельменний хліб - це сушений хліб, який також відомий як кубики хліба залежно від регіону. Хліб з пельменями можна купити сушений і нарізаний кубиками для пельменів у великих супермаркетах.
Крім того, ви можете придбати кілька (добре!) Рулетів, нарізати їх скибочками, а потім невеликими кубиками і висушити в духовці при температурі 80 ° C з трохи відкритими дверцятами духовки - але це може зайняти 1-2 години. Якщо ви отримали рулети з пекарні напередодні, ви також можете нарізати їх на невеликі шматочки та обробити безпосередньо.
Я маю порадити вам ідею сушити хліб із тостів і використовувати його як пельменний хліб: хліб стає лише кашоподібним, а пельмені теж.
Приготування вареників. Тут є два варіанти.
- У воді або бульйоні: Доведіть злегка підсолену воду або бульйон до кипіння і зменшіть вогонь, щоб він більше не бурлів сильно. Потім обережно помістіть вареники ковшем у воду і дайте їм просочитися в дуже обережно киплячій воді протягом 15 хвилин. Вода не повинна сильно кипіти, щоб пельмені не розвалювалися через рух.
- У пароплаві: 100 ° C протягом приблизно 15-17 хвилин.
Ідеї гарніру: Для мене класичним із шпинатними варениками є пармезан та коричневе масло або масло шавлії. Я дуже захоплений ароматними теплими помідорами, і вони чудово поєднуються з варениками. Великий зелений салат або томатний салат чудово підходять. Трохи подрібнених волоських горіхів також чудово виглядають на варениках. Якщо вам все-таки потрібно “щось справжнє”: хрусткий обсмалений і склоподібний лосось і, якщо хочете, шніцель - гідні супутники!
Що з цим пити? Я люблю Veneziano/Aperol Spritz або легке біле вино.
Заморозити вареники? В принципі, пельмені можна також заморожувати. У даному випадку ми використовували шпинат у варениках, тому я раджу його не використовувати як запобіжний захід.
Ще більш смачні ідеї без м’яса:
Вам потрібні ще смачні ідеї вегетаріанських рецептів? Спробувати ...
Веселіться, готуючи, і дайте мені знати, як вам сподобались соковиті і найкращі вареники зі шпинату. Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!