Вареники зі слив з сиром (без картоплі) - дуже пухнасті! Міські смаки
Вареники зі слив з сиром (без картоплі) - дуже пухнасті! Рецепт вареників з дуже ніжними і смачними сливами. Як зробити сливові вареники без картоплі в тісті? Рецепти з сиром. Рецепти сливи.
Ці вареники зі сливами або вареники, як ми їх називаємо в Трансільванії, - це простий і смачний літній десерт. Насправді пельмені можуть бути основною стравою, якщо перед ними стоїть суп чи більш об’ємний суп.
Пельмені зі сливи прибули в Трансільванію та Банат на австро-угорському ланцюзі і мають традицію понад 200 років. Zwetschgenknödel називаються німецькою мовою, а szilvás gombóc - угорською. У Банаті назву "кнедле" прийняли завдяки швабам, а в Трансільванії - "вареники" завдяки угорцям. Ці вареники зі сливою з гордістю подають у багатьох ресторанах Будапешта, Праги, Братислави чи Відня. Вони є частиною гастрономічного приданого цих народів, і не соромно замовляти таке навіть у розкішному ресторані. Звичайно, покриття в цьому випадку вище. Часто пельмені подають з ванільним соусом (содою), скибочками свіжих фруктів, натуральними вершками тощо. Як яблучний або вишневий штрудель - дивіться тут.
Традиційний рецепт сливових вареників готується з тіста з вареною картоплею - Ви можете знайти його тут. Звичайно, є кілька порад, які призводять до їх успіху, один з них - це кип’ятіння картоплі в шкірці (щоб не замочити у великій кількості води). Таким чином тісто не вбере багато борошна і не стане гумовим.
Ще однією порадою було б використовувати маленькі сливи, які кладуть цілими, з насінням. Таким чином, тісто цих вареників не змоче зсередини під час варіння. У нашому будинку завжди робили вареники, наповнені абрикосами, по-віденськи - Marillenknödel. Ну, вони не з вареним картопляним тістом, а з тим, що зроблений з сиром (солодким сиром). Поруч з ними видно вишневі вареники. Ви можете знайти рецепти тут.
Оскільки пельменне тісто з картоплею подобається не багатьом (можливо, тому, що вони ще не перевірили наш рецепт, успадкований від сім’ї), я вирішив показати вам, як робити ці сливові вареники з сирним тістом. Їх текстура дуже ніжна, м’яка і пухнаста.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 8-10 сливових вареників з сиром.