Варення без цукру Рецепт полуничного варення без цукру Баварія 1 радіо
пошук
Погода в Баварії
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 1 ° | 2 ° |
| 2 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Мінлива хмарність, мінлива хмарність, максимальні значення від -2 до +5 градусів
дорожнього руху
зміст
Абрикос, полуниця чи ожина - варення є майже на кожному столі для сніданку. Солодко-фруктовий желе містить багато цукру. Спробуйте наш рецепт варення без цукру.
Більшість джемів містять близько 50 відсотків цукру. Це не тільки робить варення солодким, але і твердим, желеподібним і довговічним. Тож якщо ви хочете обійтися без цукру в домашньому варенні, то вам потрібен інший желюючий засіб. Це можна зробити двома способами:
Агар Агар
Агар-агар - це чисто рослинний желюючий засіб. Його отримують з різних червоних водоростей. Водорості висушують і подрібнюють, утворюючи світло-жовтий порошок. Агар-агар має високу водозв’язуючу здатність і насправді ідеально підходить як гелеутворювач і загусник. Порошок агар-агару розчиняється в киплячих рідинах і гелях лише при охолодженні.
пектин
Пектин складається із сухих клаптиків яблук та лимона. Більшість пектинів доступні у вигляді порошку або у рідкій формі. Оскільки цей желатинізуючий засіб виготовляється лише з фруктів, він ідеально поєднується з варенням. Застосовується таке правило: 15 г пектинового порошку пов'язує близько одного кілограма фруктів.
Рецепт варення без цукру
500г свіжої полуниці
15 побачень
10г яблучного пектину
трохи лимонного соку
Для додаткової солодкості: фруктовий сироп або мед, або кленовий сироп, або сироп агави, кількість залежно від смаку
Полуницю помити, видалити зелену плодоніжку, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю. Подрібніть фініки і змішайте з полуницею з невеликою кількістю лимонного соку. Візьміть ручний блендер і пюрируйте фрукти, поки вони не стануть пюре. Якщо ви хочете, щоб варення було більш кремезним, просто додайте в кінці кілька порізаних фруктів і перемішайте.
Доведіть м’якоть фруктів до кипіння протягом 5-10 хвилин. Тим часом ви можете підсолодити варення як завгодно або додати свіжу ваніль, трохи кориці або щось подібне.
Додайте яблучний пектин до киплячої м’якоті фруктів і дайте йому варитися ще хвилину. Зніміть каструлю з вогню і розлийте варення в одноразові склянки. Пектин гелюється лише тоді, коли стає холодно.
Як довго може зберігатися домашнє варення?
Варення з пектином можна тримати лише близько 1-2 тижнів. Оскільки він не містить цукру, консервуюча дія цукру відсутня. Крім того, звичайне варення має довший час варіння.
Наша порада: робіть полуничне варення лише невеликими порціями без цукру. Він і так найкращий на смак свіжий. Якщо ви все-таки хочете обробити зібрану полуницю, то пюрируйте фрукти і просто заморожте полуничну м’якоть.
Попередній перегляд Facebook - з Facebook не завантажуються дані.
Фокус, завдяки якому полуниця ще краще смакує even Ви б спробували? Опублікував BAYERN 1 у понеділок, 27 травня 2019 р
Я хотів би активувати публікації на Facebook і погоджуюсь на завантаження даних із Facebook. Мої налаштування конфіденційності