Варення, джем, мармелад або магіун Яка різниця між ними
Зображення Silviarita через Pixabay
Варення, джем, магіун та мармелад мають щось спільне - фрукти, але спосіб їх приготування різний, як і у випадку з їх текстурою або смаком.
Оскільки осінь швидко наближається і тому, що кожна жінка хоче, щоб взимку в коморі була зроблена хоча б баночка, ми вважали, що було б корисно чітко вказати відмінності між варенням, джемом, волхв або мармелад.
Хоча їх можна зустріти цілий рік на полицях магазинів, найкращими все-таки є домашні, виготовлені з натуральних фруктів, але до яких ви додаєте ту краплину відданості, ту, яка насправді має значення.
Як готувати кожен асортимент окремо
Якщо варення, цукор додають одночасно з фруктами. Коли фрукти та цукор утворюють однорідний склад, а точніше, фрукт розчинився в цукрі, тобто ваше варення готове і його можна покласти в банки. Важливо також зазначити, що варення заливається гарячим у банку, тому не потрібно чекати, поки воно охолоне.
Відчуваєте щось солодке? Наведений нижче рецепт нагадуватиме вам про ваше дитинство і швидко задовольнить ваші кулінарні бажання:
Коли ви вирішите це зробити Солодкий, справи йдуть трохи інакше. Перший крок - приготувати сироп з води та цукру і поставити кип’ятити. На 1 кілограм використаного цукру додається 750 мл води. Цей сироп кип’ятять на повільному вогні, а коли суміш починає зв’язуватися, її підпалюють. Під час кипіння цього сиропу утворюється піна, яку потрібно видалити. Коли суміш обох починає згортатися, додайте фрукти і дайте їм закипіти, поки всі три не зв’яжуться ідеально. Варення кладуть у банки лише після того, як воно охолоне. Його тримають лише при кімнатній температурі, оскільки в іншому випадку він стає цукристим. Ось декілька порад, яких слід дотримуватися, щоб приготувати ідеальне варення, а саме: фрукти повинні бути завжди свіжими і не дуже стиглими, не слід робити варення з більш ніж 1 кг фруктів одночасно, і ви повинні бути обережними з горщиком, в якому приготуйте варення, тому що якщо ви нещодавно зробили в ньому іншу страву, цілком можливо, що варення матиме смак їжі.
Зображення Енгіна Акюрта через Pixabay
Якщо у вас дуже стиглі фрукти, мармелад є найкращим рішенням. Перший крок - відварити фрукти, а потім пропустити їх через сито, щоб отримати це пюре, корисне лише для намазування на скибочку хліба. Оскільки пюре буде містити багато води, його потрібно знову поставити на вогонь, поки воно не впаде і не отримає потрібну консистенцію. Мармелад нагадує магіун, маючи вигляд макаронних виробів, але плоди, що використовуються для мармеладу, стиглі, подрібнені або просіяні і відварені з цукром.
Зображення безпеки через Pixabay
варення його роблять із слив, так кажуть за старим, традиційним рецептом. І складається вона ні з чого іншого, як з киплячих слив до утворення фруктової пасти, але її секрет полягає в тому, що якісний фокусник кипить у казані, на дров’яному вогні, якому не дозволяється прилипати до горщика, в якому готується. Над цим багато роботи, тому що підготовка займає години і тому, що вона завжди повинна бути в ній змішана. Магіун слід зменшити вдвічі порівняно з початковою кількістю фруктів.
Зображення RitaE через Pixabay
Пояснивши процес приготування кожного асортименту, очевидно одне: різниця між ними походить від кількості доданого цукру, а саме:
У варенні багато цукру, воно схоже на сироп із цілими фруктами, використовується від 700 грамів до 1 кг цукру. У варенні пропорція становить 300 грамів цукру на 1 кг плодів, у варення додається близько 200-250 грамів цукру на 1 кг фруктів, а у магіуні це приблизно нуль доданого цукру.
Незалежно від того, який варіант ви вибрали, не забувайте дотримуватися збалансованої дієти, і експерти стверджують, що якщо одного разу споживання доданого цукру було високим, цей день повинен бути винятком.