Варення - Що ми їмо La Mutuelle Générale
Зроблені з абрикосами, полуницею, вишнею або чорницею, діти їх люблять. Але будьте обережні, щоб не переборщити з варенням, адже вони дуже багаті цукром, навіть коли вони легкі.
Харчові характеристики
Основною характеристикою джемів є їх високий вміст вуглеводів, близько 60%. Вони складаються як з фруктових цукрів (включаючи фруктозу), так і з доданої сахарози (цукру). Варення забезпечує приблизно 250 ккал на 100 г, або 25 ккал на рівну чайну ложку.
Оскільки фрукти зменшуються під час варіння, варення містить значно більше цукру, ніж фрукти, а тому відносно мало цінних поживних речовин, таких як клітковина, мінерали та вітаміни.
Це солодкий продукт з приємними смаками, але який має невелику харчову цінність. Його слід вживати виключно у випадках діабету або надмірної ваги.
У будь-якому випадку, краще віддати перевагу варенням з низьким вмістом цукру, у яких частка вуглеводів становить від 40 до 45%.
Вибирати
Існує кілька різновидів варення, оскільки для їх виготовлення можна використовувати багато фруктів. Як з погляду харчування, так і зі смаком, цікаво варіювати вибір джемів.
Якщо ви купуєте кілька банок одночасно, краще вибирати їх з тривалим терміном використання (DLC).
Зберігати
Комерційні джеми стерилізують. Якщо банку не відкрити, вони протримаються кілька місяців. Після відкриття зберігайте варення в холодильнику. Легке застрягає менше часу.
Готуватися
Варення супроводжує хліб на сніданок або післяобідній чай. Його також можна використовувати на млинцях, йогуртах або сирі для заміни цукру.
Орієнтири споживання
Національна програма з охорони здоров’я рекомендує обмежити споживання солодкої їжі.
Щоб залишатися розумним, порахуйте:
- 1 чайна ложка варення в йогурті.
- 1 - 2 чайні ложки варення на тості для сніданку.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 232 | 23 |
| Вуглеводи (г) | 56,6 | 5.7 |
| Білки (г) | 0,3 | 0 |
| Жир (г) | 0,2 | 0 |
| Вода (г) | 41 | 4 |
| Волокна (г) | 1.4 | 0,1 |
| Калій (мг) | 114 | 11 |
| Кальцій (мг) | 9 | 1 |
| Магній (мг) | 5 | 0,5 |
| Вітамін С (мг) | 2.5 | 0 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Розрахунок рекомендованих харчових норм з калоріями.
Ти знав ?
Варення - це суміш фруктів і цукру, зварених разом. Вона родом із Близького Сходу. У Франції його виробництво розвинулось із вирощуванням цукрових буряків та виробництвом цукру.
Поради
Якщо ви любите готувати варення та пробувати нові аромати, змішуйте фрукти та використовуйте спеції: наприклад, полуницю та яблука, або червоні сливи та імбир.
Пропонуйте дітям варення з низьким вмістом цукру, щоб вони не звикли до дуже солодких смаків.