Варення та аромат інжиру з теплих країн
Овальної форми або, у деяких сортів, витягнутого з одного кінця, як груша, інжир є одним із найсмачніших плодів, що ростуть у теплих районах. Вони соковиті, соковиті, солодкі (висока концентрація природних цукрів ставить їх на перше місце серед найсолодших фруктів у світі) і мають ніжний аромат, що нагадує сонце теплих країн.
Існує кілька різновидів інжиру, але найвідомішими є білий, червоний і чорний, а лікарські чесноти мають чорно-фіолетові. тоді як білі придатні для консервації як у солодких, так і в солоних стравах.
Колір плодів також відрізняється ступенем стиглості, від золотисто-жовтого до темно-фіолетового.
Інжир цілком їстівний, хоча деякі споживачі очищають його від шкіри, щоб отримати більш тонкі страви. Але саме шкіра робить різницю у смаці між різними сортами. Тому не чистіть їх, а їжте цілими з шкіркою, добре вимитими.
Збір та зберігання
У свіжому вигляді вони делікатні, і з ними слід поводитися обережно. Вони зберігають свіжість лише кілька днів. Якщо їх утримувати при кімнатній температурі, вони ростуть і починають бродити. Їх можна зберігати в холодильнику кілька днів. Щоб відновити аромати, їх потрібно вийняти з холодильника за 2-3 години до вживання. Зелений інжир можна тримати при кімнатній температурі кілька днів, він продовжує дозрівати, але не досягне багатства ароматів та ароматів, які природні стиглі плоди мають під сонцем.
Сушений інжир готують із дуже добре дозрілих плодів, залишених на гілках до пізньої осені. Найкращі та найвідоміші - це ті, що ростуть у смірнському регіоні Туреччини. Їх сушать на сонячному світлі та теплі після збирання та розміщення на рівних поверхнях. Їх кілька разів перевертають вручну під час сушіння.
Сушений інжир дуже поживний і поживний, найкращий з них зберігає м’яку консистенцію після висихання і запашний. Найякісніші продаються нанизані на струну у вакуумній упаковці. Сушений інжир найкраще зберігати холодним.
Солодкий інжир
Щоб отримати поживний десерт, покладіть інжир в каструлю, покрийте його сумішшю червоного та білого вина, додайте 50-100 мл рому, 2 столові ложки меду, ванілі, кориці, лимонного соку, за смаком, варіть суміш до коли сироп загусне і інжир розм’якне.
Інжир, обсмажений на вершковому маслі
Розріжте інжир навпіл, вертикально і обсмажте його на вершковому маслі, поки вони добре не підрум’яняться на вирізаній стороні. Посипте їх тертим мускатним горіхом і подавайте як гарнір поруч із стейком.
Карамелізований інжир
Покладіть інжир у вино, а потім обваляйте у ванільному цукрі, поки вони не покриються скрізь. Потім загорніть їх у фольгу, кожен з них, і запікайте в духовці 15 футів. Вживається в холодному вигляді.
Середньовічний інжир-рецепт
У 10 літрах води замочіть 1 кг нарізаного кубиками інжиру та 10 подрібнених ягід ялівцю. Через тиждень напій приймають у пляшках, які герметично закупорюють і зберігають у холоді. Споживається через тиждень. Це слабоалкогольне та шампанське, тому пляшки відкриваються обережно.