Варення з агрусу; Андре Єворуцкі

Окрім сильного вибуху смаку у роті, на варення з агрусу приємно дивитись. Його кров’яний апельсин сяє привітним яскравим світлом, а всередині є маленькі зерна, які разом утворюють ненудну текстуру. Подібним привабливим і таким же фруктовим є ананасово-ківі-джем.
[/ огляд]
[інструкції]
Помийте, злийте і позбавте агрусу від стилів.
Розріжте стручок ванілі вздовж і вискобліть м’якоть тупим боком ножа (або ложки).
Покладіть ягоди, ванільну м’якоть, вичавлений лимонний сік та консервуючий цукор у каструлю.
Доведіть до кипіння на найвищій температурі, подрібніть агрус дерев'яною ложкою, щоб сік витік.
Тушкуйте на повільному вогні 4 - 5 хвилин, періодично помішуючи.
Ягоди дрібно перемішати за допомогою ручного блендера.
Потім швидко налийте гарячу суміш у невелику банку з варенням (тут: банку з майонезом на 250 мл) і закрутіть кришку.
Необов’язково: переверніть склянку догори дном на 15 хвилин.
Дайте охолонути принаймні 6 годин.
Термін придатності: нерозкрите, варення має надзвичайно тривалий термін зберігання (1 рік і більше). Після відкриття їх можна легко зберігати в холодильнику протягом місяця.
[/ інструкції]
[/ рецепт]