Варення з червоної цибулі
Я певний час намагався спробувати цей тип варення. До цього часу я мав змогу лише скуштувати і приготувати варення з гострого перцю, і чув багато хорошого про цибулю. Схоже, вони були правдою. Після того, як я закінчив готувати, я швидко протестував порцію, і це дійсно варто зусиль (не надто великих).
Якщо вам не подобається поєднання кисло-солодкого та м’яса чи сиру (тобто, ви навіть не можете про це думати), не втомлюйтесь, бо є досить великий шанс, що воно вам не сподобається.
Я був здивований, побачивши, що він дуже ефективно полегшує кашель (особливо у дітей). Я помітив ефекти десь близько 2-3 чайних ложок.
Я не знаю, чи це працює у всіх випадках, тому що я пробував лише двох людей (мене та мого карлика), але ви можете спробувати, бо вам нічого втрачати.
У дорослих він має слабкіші ефекти (можливо, потрібна більша кількість), але у дітей ми спостерігали, що він має досить сильний ефект (сильніший, ніж різні рослинні сиропи).
Інгредієнти варення з червоної цибулі
- 400 грам червоної цибулі (дві великі цибулини);
- 2,5 столові ложки оливкової олії;
- 200 мл сухого червоного вина;
- 60 мл вишневого оцту;
- 50 грам коричневого цукру;
- столова ложка меду;
- свіжий розмарин (дві гілки);
- ½ чайна ложка солі;
- ¼ чайної ложки перцю.
Спосіб приготування
Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл.
Нагрійте олію і варіть цибулю, поки він не стане напівпрозорим і злегка жовтим (10-15 хвилин на повільному середньому вогні). Слідкуйте, щоб ви його не спалили.
В іншій мисці добре перемішайте всі інші інгредієнти (без розмарину), поки цукор і мед не розчиняться.
Покладіть суміш на затверділий червоний лук, додайте гілочки розмарину, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму і залиште без кришки кип’ятити на 30-35 хвилин. Під кінець вам ще потрібно періодично помішувати. Залежно від ваших уподобань, розмарин можна вийняти через 15 хвилин або в кінці.
Залиште охолоджуватися на 15-20 хвилин, помістіть в контейнери і поставте в холодильник.
Вищевказаних інгредієнтів достатньо, щоб отримати приблизно невелику баночку на 200 мл з цибульним варенням (близько 250 грам).
P.S Будь-який оцет працює, але у мене він був у будинку, і я думаю, що він навіть смачніший - його виробляє Раурені.
Витрати на невелику баночку (200 мл) цибульного варення становлять приблизно 6-8 RON (ціни 2016 року). Витрати залежать від використовуваного вина (я використав десь близько 17 RON за пляшку).
Як подавати
Дуже добре поєднується з м’ясними та сирними стравами.