Варення з фруктів шипшини та чатні з саду Моя рослина - це моє щастя
Смачно супроводжує сир
Приємний літній вечір: цей смачний домашній чатні, виготовлений з плодів шипшини, надає нотку оригінальності вечерям під зірками. Він тонко супроводжує як фуа-гра, так і сир.
Плоди шипшини утворюються на кущі троянди після цвітіння. Якщо не видалити засохлі квіти, кущ троянди почне утворювати гарні помаранчеві або червоні плоди.
Варення з фруктів шипшини
- 1 кг шипшини
- 600 гр желатинового цукру
- сік 1 лимона
- 1 чайна ложка кориці
- 1 подрібнений зубчик
- 3 або 4 чисті банки з варенням
- Вийміть крони з шипшини і вимийте їх.
- Помістіть фрукти в каструлю і залийте водою. Варіть шипшини близько 40 хвилин, до готовності.
- Потім настає делікатна частина роботи: пропустіть приготовлені фрукти через друшляк невеликими порціями, використовуючи дерев’яну ложку. Це непросто, через безліч помилок, це також відносно довго.
- Покладіть отримане таким чином пюре в каструлю і додайте желіруючий цукор, лимонний сік, корицю та гвоздику. Зверніть увагу на співвідношення між цукром і фруктовим пюре з шипшини: іноді залишається недостатньо вашої кілограми фруктів. Доведіть суміш до кипіння при перемішуванні, а потім варіть 5 хвилин.
- Негайно налийте варення в банки, закрийте їх і остудіть догори дном.
Якщо вам сподобалось, ви можете продовжувати готувати і перетворити варення в смачний шипшиновий чатні.
Чатні з плодів шипшини
- 1 цибулина, подрібнена
- 1 см свіжого імбиру, дрібно нарізаного
- 250 г помідорів чері, четвертовані
- 1 яблуко, очищене від шкірки, без серцевини і нарізане кубиками
- 1 паличка кориці
- 3 - 4 столові ложки яблучного оцту
- 30г волоських горіхів, дрібно нарізаних
- 250 г варення з фруктів шипшини
- сіль
- Каєнський перець
- Покладіть всі інгредієнти, крім варення з плодів шипшини, в невелику каструлю і варіть близько 30 хвилин на повільному вогні. Якщо потрібно, додайте трохи води.
- Додайте варення за 5 хвилин до кінця варіння.
- Вийміть паличку кориці і приправте сіллю та кайенським перцем.
- Чатні розлити по скляних банках і охолодити до кімнатної температури.
Смачно супроводжувати фуа-гра, певні сири або просто підсмажити аперитив. Смачного !