Інтерв’ю d; Агате Ауду, засновниця кафе Pinson та La Minute Papillon - New Prana
Agathe Audouze є засновницею кафе Pinson, яке пропонує органічну, здорову та вишукану кухню в 3-му та 10-му округах Парижа, та La Minute Papillon, веб-сайт та інформаційний бюлетень, що пропонує поради щодо харчування та хорошого життя.
Агате вже багато років цікавиться темами здорового харчування, нетрадиційної медицини та балансу. Її сильні цінності та переконання допомогли їй втілити свої проекти в реальність.
Послідовність, узгодженість та зобов’язання, які Аґате прагне інвестувати у своє професійне та особисте життя, є чудовим джерелом натхнення та роздумів.
Привіт Агата, ти можеш представитись кількома словами ?
Я жінка, мати, підприємець та блогер. Нарешті, мені не дуже подобається цей термін, оскільки це більше веб-сайт у блозі. Мені 42 роки, у мене двоє дітей, яким скоро буде 10 і 8 років. У мене багате, повноцінне життя, я відчуваю себе дуже щасливою як жінка, як мати, як підприємець, і це велике щастя щодня.
Перш за все, велике щастя для мене полягає у здійсненні проектів, які мають багато значення, на які я можу вплинути або, у будь-якому випадку, зробити свій внесок, і особливо які неймовірно відповідають тому, хто я є, своїм переконанням, своїм зобов'язань.
Чи можете ви розповісти мені про свою професійну кар'єру? ?
Як потім все склалося ?
Якими були перші кроки у вашому бізнесі ?
Вже ідея полягала в тому, щоб мати базу, я будував речі з взаємодоповнюючими людьми. Сьогодні все інакше: я майже одна. У мене є сплячий партнер, і вона сильно відрізняється між початковою та кінцевою точками. Це чудово, тому що я не думаю, що я міг би розпочати проект такого масштабу самостійно, мені потрібно було працювати в команді, щоб відчувати, що ми доповнюємо один одного. Так що для мене це був перший крок, задаючи собі питання: "з ким? ". І тоді це насправді було написанням цілого проекту. Першим проектом було відкриття кафе "Пінсон" у Маре 4 роки тому, а тут - у 10-му районі, де проходило інтерв'ю, - 3 роки тому. Потім конкретний початок пошуку місць, пошук команди.
Настає момент, коли все готово, і раптом все розкочується.
Це смішно, бо я багато разів чув про це від ділових друзів, є момент, коли все рідина і що я відчував. Пошук місця був відносно плавним, як і пошук команди. Ми відкрилися в січні 2014 року, і це відразу ж стало хітом і пройшло дуже добре, у нас одразу було багато медіа-шуму, це було чудово і це була величезна підтримка. І після цього це життя клубу, у вас є багато труднощів, багато речей, на які ви не очікували, але це дуже приємно, команда чудова, ну це дуже живуче. Дуже вигідно мати місце, справжнє фізичне місце і мати команду, це набагато конкретніше, ніж щось трохи дифузне, віртуальне, в Інтернеті; це дуже смішно. І раптом це дає вам багато енергії. Це те, що я справді ціную сьогодні, це те, що це дає мені багато енергії. Я тут зустрічаю людей, дехто навіть подружився, я зробив багато зустрічей, ось що чудово.
Тож де ви зараз працюєте ?
У нас дуже невеликий коворкінг в агентстві, але ми використовуємо його відносно мало, і я особисто вважаю за краще працювати в Пінсоні. Час від часу я працюю вдома, коли мені потрібно бути трохи спокійним, але загалом мені дуже подобається бути там, бути в команді, регулярно перекушувати, бо це навіть дуже важливо, це наш основний бізнес. Мені дуже подобається.
Що стосується стратегічної сторони, ви працюєте поодинці або у вас є команда ?
Деякий час тому в організації відбулися зміни, і я відчув потребу добре взяти під контроль процеси, залишити дещо стартову сторону, де все робиться повною мірою, щоб створити більш структуровані корпоративні речі. Сьогодні у нас в їдальні, на кухні близько 20 людей, які є, по суті, оперативними командами. І що я хотів зробити, це створити невелику групу з найближчих співробітників, з якими я можу взаємодіяти, тому у мене є людина, яка є оперативним директором, який справді дбає про управління магазином, щоб усе було добре. З ним справді чудово, він мій перший контактний пункт. Є людина, яку ми найняли з червня, яка опікується частиною громадського харчування, оскільки ми маємо діяльність крім BtoB, з якою ми проводимо багато заходів. Ми працюємо для багатьох брендів, які шукають хорошу їжу, не задушливу, трохи веселу і відповідає певним очікуванням. Це часто прес-події, в моді. Багато брендів хочуть такого типу кухні, яка не має тієї самої енергії, як дуже стандартизовані речі.
Як ви керуєте своїм сьогоднішнім часом між різними видами діяльності? ?
Баланс складається внаслідок дисбалансу фактично. Пінсон займає більшу частину мого часу, зрозуміло, це 90% мого часу, трішки ведуть блоги, але це залежить. Там ми переробили веб-сайт, щоб він зайняв мене трохи більше, і після книг це залежить. А ще є діти, моє життя поза роботою.
Точно, чи вдається вам піклуватися про себе сьогодні з усіма цими видами діяльності ?
Чи відчуваєте ви, що вільні, чи справді контролюєте свій графік? Чи користуєтесь ви перевагою того, що, на нашу думку, є підприємницькою свободою ?
Це обмежена, але обрана свобода. Не існує свободи без реальних обмежень, але це обрана свобода та обрані обмеження.
Отже, очевидно, ви повинні припустити, або ви повинні відпустити, якщо це не відповідає, але це мене дуже влаштовує. Найбільша свобода - це свобода мого розкладу, де я працюю, як я працюю, з ким працюю, це для мене колосальна свобода. Після цього свобода не є абсолютною, не безмежною, вона обмежується законами бізнесу, законами сімейного життя, і я не можу працювати без зупинок. Існує також фінансове обмеження, акціонерне обмеження; ви також можете мати людей, які хочуть, щоб ви несли відповідальність перед ними, це не свобода ... якщо ви не підприємець, який має повний контроль. Згодом, загалом, коли я обрав проект, яким керую, якщо я хочу змінити ситуацію або просунути певні шляхи, я маю абсолютну свободу, якщо я не перебуваю в іншій системі акціонерного капіталу, сьогодні це не так. Інша велика свобода, сама розкіш, полягає в тому, що я вибираю, з ким хочу працювати. Особливо внутрішньо, тому команда, а потім і зовні, це велика свобода. Якщо є люди, які не є бананами, які не є надто зацікавленими, позитивними та відповідальними, я знаю, що це не спрацює.
Я хочу працювати з людьми, які мають енергію, яка відповідає тій, яку я хочу мати в цьому проекті. Це форма свободи.
Які найважливіші уроки ви отримали про підприємницьку авантюру з самого початку ?
По суті, той факт, що темп, який ви можете задати, не завжди однаковий у реальному житті.
Великий урок полягає в тому, що я багато дізнався про себе, адже врешті-решт, коли ти є службовцем або державним службовцем, ти все ще опиняєшся за властивостями, щоб нагадувати організацію, в якій ти працюєш. І коли ви виставляєте себе, коли ви оголюєтесь з проектом, який ви виконуєте самі, ви на сто відсотків ви, і проект на сто відсотків ви, і тому факт навчання, розвитку в цьому проекті професіонала, це відображається на моє приватне життя. Тож типово факт відпустки, коли бувають важкі часи - адже це далеко не ідилічно - бувають часи абсолютного холодного поту, абсолютного стресу, часи, коли ти кажеш собі: "Я ніколи не їду. не знаю, як я з цього вийду »і так у ці моменти, це величезна крива навчання, яку потрібно відпустити.
Я б сказав, якщо про щось, про що я справді дізнався ще більше, це відпускання. Це означає, що ми туди дійдемо, що знайдемо рішення.
Ви передбачили моє наступне запитання! Як ви справлялися з моментами сумнівів чи стресів, які у вас могли бути і які, напевно, все ще є ?
Зберігати віру, залишатися курсом, мати довіру. Це справді впевненість.
Раптом ці два співвідносяться, є також завзятість. Я дуже жорстка і жорстка людина. Може пройти багато часу, перш ніж я скажу собі, що відпускаю або здаюся. Насправді, завдяки цьому проекту я дізнався, що врешті-решт мав величезну впевненість у собі. Те, про що я взагалі не думав, що маю, і те, чого не відчуваю, бо маю, бо я досить скромний і реалістичний, фактичний, і в той же час у Франції ми не надто звикли святкувати успіхи. Основне навчання - це насправді навчання того, що я маю велику впевненість у собі. Ну, справа не в мені, Це в моєму баченні, у житті, у тому, що я завжди знайду рішення. Це справді чудовий досвід навчання. Інший фокус полягає у тому, щоб сказати собі, що чим більше ви мережуєте, тим ефективніше ви можете покладатися на мережу, коли вона вам потрібна. І це дай і візьми, чим більше ви даєте, тим більше отримуєте. Ви не робите цього заради цього, але розумієте, що це доброчесне коло. Щоразу, коли у мене були трохи хиткі або трохи складні ситуації, хоп, я мав відгуки або людей, які прийшли допомогти мені в потрібний час, внести свій внесок у потрібний час, так що це дійсно чудово.
Коли ви виконуєте проект щиро, з великою щедрістю, я думаю, це працює. Якщо ви несете свій проект у собі, це 90% роботи, все починається з відданого та щирого підходу. І я бачу повернення, людей, які це бачать, які це відчувають.
Чи є речі, які ви хотіли б зробити інакше? ?
Я не так сильно думаю, що насправді важко відповісти. Я кажу собі, що все робилося так. Я не можу відповісти на це запитання !
Але визнання того, що справи йдуть так, як повинно бути, є відповіддю !
У цьому духовному житті це насправді мої мантри, все ідеально, і якщо життя робило речі такими, то це було ідеально. Я не можу сказати, що, можливо, я міг зробити це інакше, ні, це було так.
Як ви керуєте своїми стосунками зі своїми працівниками ?
Моя головна рушійна сила в особистій якості - це якомога більше сказати собі, що я хочу мати можливість розвернутися і сказати собі, що ні про що не шкодую, іншими словами, я хочу мати можливість подивитися на себе в дзеркало і скажи собі, що я зробив, наскільки міг, і якомога ближче до того, хто я є.
І, тримаючи це в центрі уваги, у своєму приватному житті, як і у своєму професійному житті, це також дозволяє мені підтримувати якісь запобіжні заходи, які раптом роблять все текучим.
З командами, навіть у разі розриву стосунків, все робиться з повагою та добротою та без розсуду, і зовсім не в чомусь емоційному, щоб це завжди йшло дуже добре. Іноді це просто не збігається з кимось, це фактично. Це життя, це те, як ти вчишся, з обох сторін. І це справді круто, тому що це насправді я хотів, і я дуже чутливий до цього.
Сьогодні ви відчуваєте, що все, що ви побудували, - це все, що ви мали на увазі ?
Так, дельти насправді дуже мало. Згодом я не обов'язково уявляв речі конкретно. Я налаштував усе, щоб зробити те, що я хотів, але у мене не було дуже конкретних сподівань, я не мав жодних прогнозів. Але це дуже відповідає тому, що я хотів.
Яким ви бачите майбутнє роботи ?
Я вважаю, що повторне відкриття сенсу, щедрості, задоволення від роботи, незалежно від того, незалежно від того, працюєте ви чи підприємець, є ключовим.
Це цитата з Конфуція, яка в основному говорить, що якщо ти знаєш, для чого робиш те, що робиш, то ніколи не відчуєш, що працюєш у своєму житті. * Це насправді це, воно стає все ближчим до ближчого до цього, і справді, я не відчуваю, що працюю. Тож так, звичайно, я працюю, але я можу працювати 7/7, до 1 години ночі, як це для мене має сенс, як це робить мене щасливим, як я відчуваю, як будую, це мені не коштує.
* Оригінальна цитата: "Виберіть роботу, яку любите, і вам не доведеться працювати жодного дня у своєму житті".
Як ви ставитесь до все більш актуальних питань добробуту загалом та на роботі? ?
Це є ключовим, це повертається до того, що я щойно сказав, ми не можемо створити, якщо у нас є фізичний дискомфорт, дискомфорт, пов’язаний з проблемами шкідливої їжі, ожирінням, періодичними захворюваннями, непереносимістю їжі або дискомфортом, психологічним, пов’язаним з дискомфортом, стресом, непослідовністю… Я чесно думаю, що стрес і вигорання пов’язані з цією непослідовністю, з цим розбіжністю і це жахливо. Це дуже боляче. Тож турбота про себе, про свої дії є ключовою на соціальному рівні.
Як ви бачите, що це розвивається ?
Справа багато рухається, і чудово, що ініціативи є на економічному рівні, а не лише на рівні політичної сфери, яка, на жаль, відірвана від реальності. Ми маємо вагу саме на своєму рівні, яким би він не був. Якщо ви керівник бізнесу, підприємець, ми всі маємо таку здатність. Це може здатися тривожним для людей, які веслують щодня, у них проблеми з бюджетом, але ми маємо можливість щось змінити. Кількість перепідготовки, яку я бачу, колишні адвокати, які потрапляють в органічні кафе, або колишні адвокати, які потрапляють у пермакультуру. Я думаю, що ці дії можуть відбуватися від усіх нас як громадян, і що ми можемо змусити щось здійснитись.
І я вірю, що ми зробимо так, щоб це сталося, якщо ми це робимо, вже дивлячись на себе, завдяки тому, що це відбувається у нашому власному домі, в нашому інтер’єрі та в нашому власному житті. І саме завдяки тому, що речі відбуваються індивідуально, ми змушуємо речі відбуватися набагато ширше.
Я вважаю чудовим бачити всі ці ініціативи, є великі ініціативи, як в асоціативному, так і в діловому плані, ширше, також на міжнародному рівні. Справа насправді змінюється. І я бачу це порівняно з 12 або 13 роками тому, коли я почав їсти більше органічного, без пшениці, займатися йогою, мене прийняли за когось сектанта або за НЛО, і я бачу це сьогодні 'Хуей, це поширилося набагато більше, масово. Піклуючись про себе, рухаючись до альтернативних терапевтичних методів, харчуючись по-іншому, цікавлячись методами управління стресом, йогою, софрологією, речі багато рухаються, і це є ключовим для побудови суспільства завтрашнього дня.
Немає сенсу змушувати речі рухатись від себе, ви вже повинні рухатися в собі, і я думаю, що стан душі сильно рухається.