Варення з яблук, груш, айви та апельсина Рецепти та зірочки

Колись варення знаходили в магазинах, у дерев’яних коробках, з яких продавщиця вирізала шматок і кинула його на щільний папірець. Це була одна з небагатьох солодощів з дитинства багатьох поколінь. Зараз у будь-яку пору року на ринках та в магазинах є безліч фруктів.

груш

Яблучне варення

Незрілі яблука дуже корисні для мармеладу.

інгредієнти

Спосіб приготування

Яблука миють і нарізають великими шматочками, які кип’ятять водою, потім проціджують і в отримане пюре додають цукор.

З того моменту, як я додав цукор, поставив кришку, зменшив вогонь до мінімуму і приблизно на 4 години пюре залишалося кип’ятити і безперервно розмішувати, поки воно не потемніє.

Склад повинен бути міцним і не стікати з ложки. Насипаємо його в деко, застелений папером для випічки, щоб він мав висоту 2 см. Поставте його в духовку при 90 градусах, привідчинені дверцята на 10-15 хвилин, лише для того, щоб затягнути затяжку. Залиште його охолоджувати, а потім виріжте. Його можна зберігати в холодильнику, загорнувши в папір для випічки, до 3 місяців.

Айвове варення

Приготування подібне, але про аромат важко сказати.

  • 4 кг фруктів
  • 2 кг зааар
  • 500 мл води.

Спосіб приготування

Помийте фрукти і наріжте тонкими скибочками, залийте теплою водою і тушкуйте до повного розм’якшення. Вийміть з води, пропустіть через сито, отримане пюре поставте кип’ятити протягом 1 години в соку, в якому варилася айва, потім додайте цукор.

На 1 кг айвового пюре підрахуйте 1/2 кг цукру. Продовжуйте готувати, поки варення не залишиться прикріпленим до дерев'яної ложки. Дати охолонути, потім помістити в банки, які перев’язують целофаном надвоє.

Варення з яблук, айви та груші

інгредієнти

  • 4 кг айви;
  • 4 кг червоних яблук;
  • 4 кг твердих груш;
  • 4 кг цукру (або 2 кг, якщо ви хочете більше кислого);
  • 6 столових ложок води.

Спосіб приготування

Плоди нарізають скибочками і очищають від кісточок, плодоніжок і забруднених шкірок.

Їх кип’ятять з невеликою кількістю води, на сильному вогні, потім, після першого закипання, на слабкому вогні.

Коли паста просочиться, додайте цукор і дайте їй кипіти, поки не вийде густа паста.

Залиште охолоджуватися, а потім розкладіть по банках.

Помаранчевий мармелад

Апельсини з червонуватою серцевиною корисні.

інгредієнти

  • 2 кг апельсинів з апельсиновою серцевиною
  • 2 л води
  • 1 кг цукрової пудри
  • 2 лимона.
  • Щіпка солі.

Спосіб приготування

Помийте апельсини і видаліть білу частину, посередині, де поєднуються скибочки і насіння. Наріжте їх на півсантиметрові скибочки, поставте їх з водою, шкіркою і лимонним соком, щоб вони закипіли на середньому вогні.

Варити стільки часу, скільки потрібно, щоб апельсинова шкірка розм’якшилася. Якщо вода впала і нічого не залишається закипати, додайте ще одну склянку води, поки апельсини не закиплять.

Після того, як апельсини закиплять, додайте цукор і тушкуйте, поки варення добре зв’яжеться, періодично помішуючи, щоб воно не липло.

Покладіть у стерилізовані банки та залийте мариною до охолодження.