Варіації дикого часнику Песто з дикого часнику, лимонна олія з дикого часнику, рецепт маринованого дикого часнику для людей
Песто з дикого часнику
Дикий часник і лимонна олія
маринований дикий часник
Щороку я з нетерпінням чекаю сезону дикого часнику і ледве дочекаюся його обробки. цього року я вибрав цю універсальну варіацію.
підготовка
ЛІВИЙ НЕДВІЖНИК ПЕСТО:
Подрібніть кедрові горіхи за допомогою ступки. Я роблю це приблизно приблизно, тому що пізніше в песто я люблю використовувати більші шматочки кедрових горіхів. Натріть пармезан і змішайте з дрібним маринованим диким часником. Налийте в чисту склянку і залийте песто ще одним шаром оливкової олії, щоб воно було «герметичним» і закрилося кришкою.
СЕРЕДНЯ МАСЛА ВИЛОМА І ЛИМОНА:
Вимийте листя дикого часнику і знову обсушіть. Очистіть органічний лимон від шкірки овочів і покладіть цедру разом з листям дикого часнику та спеціями у відповідну та добре закупорювану пляшку. Влийте оливкову олію і дайте постояти 1 тиждень. Потім процідіть олію через сито і налийте дикий часник і лимонну олію назад у пляшку.
ПРАВО ВСТАВЛЕНІ ДИКИ
Помийте дикий часник, а потім добре відіжміть воду і обсушіть його рушником. Дикий часник більше не повинен бути надто вологим, інакше існує підвищений ризик того, що він пізніше почне цвіліти у склянці.
Використовуйте половину листя для крупно маринованого дикого часнику і наріжте невеликими шматочками. Змішайте з 125 мл оливкової олії та 1 чайною ложкою солі та налийте в чисту склянку. Для ущільнення влийте шар оливкової олії, очистіть край склянки, щоб на ньому не було залишків, і закрийте його. Робота в чистоті запобігає можливому розвитку цвілі згодом.
Для дрібно замаринованого дикого часнику грубо наріжте листя, що залишилися, і перетворіть в пюре, використовуючи ручний блендер, разом з рештою олії та 1 чайною ложкою солі. Потім перелийте в склянку і знову покрийте шаром оливкової олії.
Завдяки цим варіаціям дикого часнику ви можете насолоджуватися смаком весни цілий рік.