Варіння другого - другого туру - домашні пивовари - Kraftbier0711
Новий день Нова удача. Починається знову - у підвалі Макса з іншим IPA. Але цього разу трохи змінилося.
Як і минулого разу, ми починаємо зі шліфування і намагаємось трохи тонше відрегулювати машину. Цього разу ми подрібнювали за допомогою об’ємного тесту і уважно спостерігали за різницею між немеленим солодом та меленим солодом. Коефіцієнт становив 20-25%, саме такого обсягу ми хотіли досягти минулого разу.
Поки Макс доглядав за солодом, Енді запустив систему і вручну нагрівав воду до 63 ° C. Ми робимо це, тому що минулого разу для того, щоб довести воду до температури, потрібно було багато часу. Запах солоду минулого разу охопив майже весь будинок, і тому ми перенесли свою пивоварну позицію під вікно льоху. Крім того, Макс отримав вихлопну трубу для подальшого закипання хмелю. Це для зупинки пари зі стелі підвалу.
Тепер солод розливають першим і ви йдете. Під час першого відпочинку достатньо часу для дегустації від Лемке та трохи пивної філософії. Ніжне плескання головного пивовара дуже заспокоює і разом із смачним запахом солоду нагадує про пивний спа-центр. Як добре було б сидіти склавши руки, а потім мати пиво в руках, поки найновіше пиво вже готується. З Браумейстером це дуже близько до цього сценарію мрії, але вам все одно доведеться зробити кілька трюків самостійно.
Ми продовжуємо остигати під час паузи. Варто сказати, що пивоваріння дуже спокійне з Браумейстером. Нова вода тільки що підігрілася для доливання, і майстер пивоваріння вже дзвонить у дзвін, щоб закип’ятити хміль. На відміну від минулого разу, ми цього разу хочемо зробити своє пиво більш ароматним. Тому ми вирішили повернути весь хміль назад на 10 хвилин при закипанні хмелю. Один раз, щоб трохи зменшити гіркоту та покращити аромат по відношенню до гіркоти. Крім того, ми дамо останні хміль лише тоді, коли брага охолоне. Наше перше холодне пиво - YESSSSS!