Варити яйця Ось скільки часу триває тверде і м’яке яйце

17 лютого 2020 р. Від Rhea Moutafis Категорії: Харчування

Готувати яйця може бути так просто. Але це не так - іноді він стає занадто м’яким, іноді занадто твердим, іноді лопається при готуванні. Дізнайтеся тут, скільки часу потрібно, щоб приготувати ідеальне яйце.

Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу звареному круто або восковому яйцю на сніданок - важливо купувати органічні яйця, щоб позбавити курей зайвих страждань. Коли ви зварите яйце, потрібно врахувати лише дві речі, щоб отримати бажаний результат: розмір яйця та час варіння.

Яєчний код: що на яйці? Як відрізнити органічні яйця від яєць з вільного вигулу та уникати яєць у клітці? Тож ви можете використовувати яєчний код ...

М’які або тверді яйця: ескіз для варіння яєць

Перед початком роботи обов’язково перевірте, якого розміру є ваше яйце. Оскільки час приготування різниться залежно від розміру. Є розміри яєць S, M, L та XL - вони зазначені на коробці для яєць.

В основному, ви готуєте яйця наступним чином: просто помістіть їх у киплячу воду і змийте їх холодною водою після закінчення часу варіння. Для М яєць можна приблизно сказати:

Чотири хвилини: Яєчний білок зменшився, але жовток все ще дуже рідкий - ідеальне яйце для сніданку.
Сім хвилин: Жовток м’який, як віск - тепер у вас є закусочне яйце.
Одинадцять хвилин: Жовток твердий і твердий - типове тверде яйце.

Якщо ви використовуєте S-яйця, вам доведеться готувати їх приблизно на 30 секунд коротше, а L-яйця на 30 секунд довше.

Зварити яйця: це залежить від температури

Було б непогано, якби ви могли просто вказати кількість хвилин, після яких яйце зварюється в твердому вигляді або всмятку. Але справа насправді не в часі варіння, а в температурі, якої всередині яйця повинна досягати відповідна консистенція. І "температура всередині" залежить від три фактори від:

Розмір яєць - Яйце класу XL займає більше часу, ніж яйце S.
Температура яєць - ти щойно дістав їх із холодильника чи вони вже якийсь час стояли надворі? Вони забирають до хвилини довше з холодильника.
Температура води для готування - Більшість з нас варить яйця в киплячій киплячій воді. У морі це близько 100 градусів, а на Цугшпітце лише 90 градусів. Чим вище ти, тим довше доведеться варити яйце.

Насправді білок вже встановлюється на рівні 62 градуси. Яєчний жовток вже не рідкий при 63 градусах - твердий яєчний білок з рідким жовтком потрапити не так просто! При приблизно 66 градусах Цельсія жовток м’який, як віск, а при 70 градусах він твердий і стійкий до різання.

Якщо ви хочете ідеальне яйце, ви можете готувати яйце годинами при 66 градусах, а в кінці все одно мати воскове яйце. Більшість кухонних приладів просто не настільки точні на практиці.

Приготування яєць для утопістів

Ви не впевнені, чи добре ваше яйце все ще? Тоді не просто викиньте його, а знайдіть у нього Яєчний тест назовні Оскільки багато яєць мають довший термін зберігання, ніж цей Краще до дати обіцянки.

Ще краще споживати менше яєць загалом. Існує безліч рецептів альтернативи веганським яйцям - Просто спробуй!