Варочна машина Sous-vide - MIni cook 15 - Novipack

Машина для стільниці з керованою системою для приготування їжі су-відео

Mini Cook 15: Ідеальний інструмент для приготування їжі при низьких температурах

машина

Відтепер професійні професіонали громадського харчування не можуть обійтися без кулінарії при низькій температурі. Дійсно, ця методика дозволяє оптимізувати приготування їжі та зберегти органолептичні властивості їжі.

Кулінари використовують цю техніку приготування під вакуумом для зменшення втрати ваги їжі під час варіння. Дійсно, ця втрата ваги від 30% до 7% при приготуванні су-ві. Таким чином, порції, які можна отримати з однаковою кількістю сировини, значно збільшуються.

У співпраці з відомими кухарями Mini Cook 15 є результатом досліджень компанії інноваційне приготування су-відео.

Машина має екран, який відображає багато інформації, таку як час варіння, температура води та зонд сердечника, виміряний температурний сенсор з дельтою 0,1 ° C. Приготування їжі здійснюється з повною автономністю. Якщо води немає, машина автоматично зупиняється. інноваційна керована система приготування їжі за температурою дельта дозволяє рівномірно готувати їжу без теплових ударів.