Ваш смачний дукан - Сторінка 3 - Барбарині мандрівні рецепти
ПАРОВІ КВЕНЕЛИ ТА ЇЇ ГОЛЬЦЬКА СОУС
Рецепт Дюкана з фази нападу.
З будь-якою рибою це дуже просто і дуже добре, особливо з соусом Hollandaise.
Готувати на пароварці дуже просто, якщо у вас її немає, пасикайте їх у воді.
Для 4 осіб:
- Для квенелів
500г минтаю
5 яєчних білків
280 г квадрату свіжого часнику та зелень
Солоний перець
- Для голландського соусу
3 жовтки
15cl знежиреного молока
3 ст. гірчиця
6 ст. лимон
1 ст. куркума
Солоний перець
1. Змішайте м’якоть риби, додайте яєчний білок. Помістити в салатник.
2. Додайте свіжі квадратики і приправте.
3. Приготуйте смужки харчової плівки і помістіть в центр квенель. Згорніть комплект і зав'яжіть кінці.
4. Помістіть у кошик і варіть 25 хв.
5. Одночасно приготуйте голландський соус, на пароварці збийте жовтки з гірчицею і лимоном, загустіть близько десяти хвилин. На пароварці додайте молоко струменем, приправте сіллю, перцем та куркумою. Зберігайте в теплі на повільному вогні і подавайте разом із кенелями.
Друкувати
РИБНИЙ ГРАТИН І СВ ЖАК
Рецепт Дюкана з фази круїзу PP.
Супер хороший цей гратен, я залишив цей рецепт осторонь, зроблений кілька місяців тому. Подається зі спаржею, це було гарною стравою. Для недуканів подайте з порцією рису.
Ця страва дуже смачна, я змусив часник, маленький соус смачний. Я поклав жульєн, але з лососем він також повинен бути дуже хорошим.
Для 2 осіб:
447г філе жульєна
13 Сент-Жак
145 г мідій без лушпиння
20cl знежиреного молока
4 ст. кава з кукурудзяного крохмалю
2 зубчики часнику
Солоний перець
1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. На дно страви з гратену покладіть рибу, морські гребінці та мідії. Посипте подрібненим часником.
3. Приготуйте бешамель, кукурудзяний крохмаль розведіть молоком, на середньому вогні і загустіть. Приправити сіллю і перцем. Вилийте в посуд з гратеном і поставте все в духовку на 20 хвилин. Насолоджуйтесь гарячим.
Друкувати
Пасерований фенхель з лосося конфі з апельсином
Рецепт Дюкана з круїзної фази.
Захоплення, продовжуйте, робіть цей рецепт, ви будете бенкетувати.
Кріп, змішаний з цибулею-шалотом і апельсиновою цедрою, просто чудовий.
Я не додавав жиру для приготування цукерок із фенхелю, я використовував жир, отриманий з лосося.
Я використовував керамічний ніж з сайту Нові продукти.
Для 2 осіб:
2 стейки лосося
1 цибулина кропу
1 цибуля-шалот
1 зубчик часнику
1 органічний апельсин
1 щіпка підсолоджувача
1 щіпка куркуми
Солоний перець
1. Покладіть бруківку в посуд і посипте їх сіллю, поставте в холодильник на 1 годину.
2. Наріжте фенхель тонкими смужками і подрібніть цибулю-шалот.
3. Нагрійте антипригарну сковороду і швидко обсмажте лосось. Тільки, щоб зробити його жирним. Вийміть лосось і відкладіть. Натомість розтопіть цибулю-шалот і кріп на повільному вогні, часто перемішуючи протягом 5 хвилин. Додайте подрібнений зубчик часнику, приправу, апельсинову цедру та куркуму. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хв.
4. Нарешті, швидко швидко сковорідкою вимостіть тротуар, щоб підігріти його і закінчити готувати. Служити
Друкувати
КЛАФУТІС зі свіжим шинком та грибами
Рецепт дукану з фази круїзу в PL або PP без грибів.
Я супроводжував його зеленим салатом з білим сирним соусом, я дуже насолоджувався. Я був щедрим і скуштував свого сусіда за столом, і він також це вдячний.
Навіть без овочів у ПП це дуже приємно, у міні-версії це приємний вихід і не засмучує.
Для 6 осіб:
360 г DD Паризька шинка
40кл знежиреного молока
3 цілих яйця + 3 білки
100г свіжих паризьких грибів
1 ст. кукурудзяний крохмаль
Солоний перець
1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
2. У миску помістіть кукурудзяний крохмаль і поступово, збиваючи, додайте молоко, потім яйця та білки.
3. Шинку змішати, а гриби нарізати шматочками. Додайте їх у тісто. Приправити і вилити у форму. Випікайте 40 хв. Холодний, як гарячий.
Друкувати
Сардини, фаршировані свіжим сиром
Рецепт Дюкана з фази нападу.
Я люблю свіжі сардини, купую їх у філе, мій перший рецепт був у скоринці пармезану. Це було дуже добре, і ви можете знайти рецепт у категорії страв.
Цього разу дієта вимагає, щоб я готував їх без жиру і запікав у духовці. Це теж було добре і дуже швидко підготувалось.
Для 2 осіб:
12 сардин у філе
160 г свіжого часнику та дрібної зелень при 0%
1 яйце
Перець еспелетт
1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. З’єднайте свіжу стійку, збите яйце та щіпку перцю Еспелетт.
3. Помістіть препарат на кожну сардину.
4. Тримайте їх щільно і зав’язуйте, щоб фарш не втік.
5. Помістіть їх у посуд і випікайте 20 хв. Подавайте негайно.
ПОМИДОРОВИЙ ОМЕЛЕТ Дещо відвідали
Рецепт Дюкана з фази круїзу.
Але я все-таки додав 3 краплі оливкової олії, тому трохи терпітимуся, якщо у вас хороша сковорода.
Гарний рідкий омлет, приготовлений на вершковому маслі, томатний соус, ми поєднуємо ці два, і ось дуже смачний томатний омлет.
За винятком того, що тут ми змінюємо процедуру і видаляємо трохи жиру.
Для початку ми готуємо омлет в духовці і додаємо його в останній момент до томатного конфі. Це так само добре, вибух ароматизаторів у роті, набагато менш важкий і корисний для фігури.
Для 2 осіб:
5 яєць
10 мл знежиреного молока
230г помідорів чері в банках
1 зубчик часнику
2 ст. подрібненої петрушки
1 ст. каперсів
3 краплі оливкової олії
1 тире бальзамічного оцту
Солоний перець
1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Збийте яйця з молоком, петрушкою, сіллю і перцем. Вилийте в силіконову фольгу і випікайте 20 хв. З духовки наріжте омлет соломкою.
3. На сковороді нагрійте оливкову олію чи ні, якщо сковорода не прилипає. Помідори черрі підрум’янити протягом 5 хвилин.
4. Очистіть зубчик часнику і подрібніть його разом з каперсами. Додати до помідорів з оцтом. Добре перемішайте, припиніть готувати, додайте смужки омлету, ретельно перемішайте і подавайте до столу.
Друкувати
КУРЯЧЕ БАРБЕКУ КАРИБСЬКИМ ШЛЯХОМ
Рецепт Дюкана з фази круїзу
Як я любив цю курку. Це було добре запашне, ніжне. Більше того, ця техніка маринування м’яса є давньою кулінарною технікою індіанців Аравак, яка використовувалась для м’якості м’яса. Цей процес зустрічається також у Литві та Росії.
Я знайшов цей рецепт у маленькій книжці про карибську кухню та пристосував його до Дюкана.
Як ви можете собі уявити, цей вишуканий для всієї родини.
Ви можете використовувати цей маринад для свинячих відбивних, твердої риби.
Для приготування їжі це можна зробити на мангалі або в духовці. Автентичний рецепт - на вуглинках.
Для 3 осіб:
3 курячі стегна
1 цибуля-шалот
1 зубчик часнику
1 перець чилі
1 ст. ложка соєвого соусу
1 ст. лимонний сік
1 щіпка духмяного перцю
1 щіпка кориці
1/2 ч. Л. чайна ложка чебрецю
1 ст. підсолоджувача
Сіль
1. Подрібніть цибулю-шалот і зубчик часнику. Додайте чилі, соєвий соус, лимонний сік, щіпку чилі, корицю, чебрець, цукор і сіль. Емульгуйте все це.
2. Зніміть шкіру з курки. Розріжте стегна навпіл. Помістіть у посуд і покрийте маринадом, накрийте і поставте в холодильник на 24 години. Перемішайте кілька разів.
3. Розігрійте духовку до 180 ° C. Помістіть курку під решітку духовки на блюді і варіть 2 х 20 хв, перевертаючи шматочки. Подавати гарячим.
Друкувати
СЕЙЧЕ БІЛО З ПОМИДОРОМ
Блюдо Dukan з фази круїзу PL
Білки каракатиць слід готувати обережно, оскільки вони часто еластичні та неїстівні.
Виробник сайту, присвяченого морепродуктам "Їжте рибу"дав мені пораду, і щоб каракатиці були ніжними, захоплюйте їх або в невеликій кількості олії, і в соусі, і в бульйоні. І справді, я побачив різницю у своєму звичному приготуванні.
Для сервісу я використовував порцелянові запіканки з сайту Жива практика.
Для 2 осіб:
300г білих каракатиць (заморожені для мене)
200г томатного пюре
1 ст. каперсів
1 цибулина
1 зубчик часнику
Петрушка
Перець чилі
Солоний перець
1. Розморозьте каракатицю в молоці.
2. Очистіть цибулю і часник, подрібніть їх. У воку підсмажте їх без жиру. Додати томатне пюре, накрити кришкою і тушкувати 20 хв.
3. За необхідності наріжте білок каракатиць соломкою і занурте їх у бульбашковий соус. Добре перемішайте, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати протягом 30 хвилин на повільному вогні.
4. Подрібніть петрушку, додайте каперси, щіпку чилі. Подавати з білим рисом для не-дукан.
Друкувати
МАЛІ ФЛАНЦІЇ ЗІ СВІЖИМ АСПАРАГОМ І ГРИБАМИ
Рецепт Дюкана з круїзної фази в PL
Ці заготовки не дуже привабливі на перший погляд! Зелений рідко збуджує апетит. Але що б ви сказали, якби я подарував вам малинові рожеві спаржеві фланці?
Ці заготовки були настільки ж гарні, як і негарні для ока. Мені це сподобалось, чудово, вони супроводжували куряче стегно, як кажуть тут у мене вибух біду.
Порахуйте 2 або 3 невеликі заготовки на людину.
Я знайшов рецепт у журналі Ô délices.
Я використовувала силіконові формочки з веб-сайту Factory Factory
Для 6 осіб:
2 яйця
300г зеленої спаржі
150 г свіжих паризьких грибів
2 ст. Насіння кунжуту
1 ст. ложка соєвого соусу
1. Зварити спаржу в каструлі з окропом. Злийте їх.
2. Розігрійте духовку до 180 ° C.
3. Помістіть гриби шматочками в міксер, додайте спаржу і перемішайте.
4. У салатниці збийте яйця, додайте кунжут і соєвий соус. Додайте овочі і добре перемішайте.
5. Вилийте цей препарат у силіконові форми і випікайте 25 хв.
Друкувати
БЕХАМЕЛЬ ВІСНИК АСПАРАГ
Рецепт Дюкана з круїзної фази в PL.
Я подумав про ендівію з шинкою (що мені не подобається), що змусило мене думати про можливу спаржу з шинкою.
Це було дуже добре, знову мені було чудово, і я не відчував себе на дієті, а отже, зовсім не засмучений.
З 11 фунтів менше я можу сказати, що дієта Дюкана дійсно приємна та ефективна.
Повернемось до нашої спаржі!
Ви все ще можете знайти їх на стійлах, інакше візьміть ті, що знаходяться в банках, які заощадять ваш час і які все ще дуже хороші.
Для 2 осіб:
4 скибочки шинки DD Paris
12 зелених спаржів
- Для бекамеля Дукана
1/4 літра знежиреного молока
1 ст. кукурудзяний крохмаль
Сіль, перець, мускатний горіх
1. Запарити зелену спаржу. Розігрійте духовку до 180 °.
2. Приготуйте бешамель, поступово додайте молоко до кукурудзяного крохмалю, поставте на середній вогонь і загустіть. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
3. Накрутіть 3 спаржі на скибочку шинки, помістіть їх у посуд духовки. Покрити соусом бешамель. Випікайте 20 хв.
Друкувати