Ваша їжа

Їжа відіграє важливу роль у нашому житті, незалежно від того, хворі ми чи здорові. Що ви знаєте про їх наслідки? Дізнайтеся більше про споживання та придбання їжі.

AT
B
VS
D
Е
F
G
H
Я
J
К
L
М
НЕ
О
P
Питання
Р.
S
Т
U
V
W
X
Y
Z

AT
B
VS
D
Е
F
G
H
Я
J
К
L
М
НЕ
О
P
Питання
Р.
S
Т
U
V
W
X
Y
Z

Уникайте харчових отруєнь

Багато з нас готують і зберігають їжу щодня - і успішно уникають харчових отруєнь (або харчових захворювань). Але чи ти уникнув цього завдяки удачі чи тому, що знав, що робити? Прочитайте наступні поради та не ризикуйте на своїй кухні.

Бережіть свою їжу
У вашій коморі зберігайте предмети (крупи, макарони тощо) у герметичній тарі на чистих, сухих полицях, при температурі не вище 38 ° C (100 ° F). Ваша комора повинна бути сухою; будьте обережні, щоб не розлити та не залишити їжу лежати навколо. Підтримуйте температуру нижче 4 ° C (40 ° F) у холодильнику та температуру нижче -18 ° C (0 ° F) у морозильній камері - це запобіжить псуванню продуктів, що там зберігаються. Помістіть м’ясо та рибу в контейнер або велику миску на останній полиці холодильника, щоб їх соки не проливались на інші продукти. Це допомагає запобігти забрудненню у вашому холодильнику. Регулярне прибирання холодильника та морозильної камери також буде непоганою ідеєю.

Що стосується яєць, тримайте їх у оригінальній картонній коробці і не кладіть їх на бічний піддон біля дверцят (для яєць він недостатньо прохолодний). Якщо ви випадково розбили яйце, перекладіть його в закриту ємність у холодильнику та споживайте протягом 4 днів. Якщо його не спожили протягом цього часу, викиньте яйце.

Залишки їжі поставте в холодильник протягом двох годин після приготування. Використовуйте неглибокі контейнери або герметичні мішки з морозильною камерою, щоб їжа швидко і рівномірно охолоджувалась. Залишки можна безпечно зберігати в холодильнику до чотирьох днів.

Готуйте їжу
Помий свої руки! Завжди пам’ятайте мити руки перед тим, як готувати сиру їжу, а також потім. Використовуйте теплу воду і намивайте мило на руках принаймні 20 секунд, не забуваючи добре розтирати великі пальці та проміжки між пальцями.

Зніміть кільця та браслети перед тим, як готувати сиру їжу. Крім того, підтримуйте в чистоті робочі поверхні та мийки, регулярно їх дезінфікуйте. Не забувайте очищати часті контактні поверхні, такі як змішувачі, дверцята холодильника та духовки. Щоб нарізати їжу, зарезервуйте дошку лише для м’яса та риби - бажано пластикову дошку, оскільки її потім можна мити в посудомийній машині. Часто мийте посуд та кухонні рушники. Відкривач для консервів також слід мити після кожного використання.

Продуктові магазини як поінформований споживач
Роблячи покупки за продуктами, дайте собі стратегію. Беручи до уваги розміри супермаркетів в наші дні, обхід полиць може зайняти деякий час. Крім того, вибирайте речі для морозильника та холодильника в останню чергу, щоб вони були якомога холоднішими (і безпечнішими). Ідіть прямо додому після покупки, інакше візьміть у машину кулер та пакети з льодом (пакети з льодом). Повернувшись додому, спочатку приберіть швидкопсувні предмети.

Вибираючи консерви, уникайте банок, які є пошкодженими або негерметичними. Відкрийте коробки для яєць, щоб перевірити, чи всі яйця чисті та непошкоджені - ніколи не купуйте брудні або потріскані яйця - пам’ятаючи перевірити термін придатності.

Загалом датою закінчення терміну придатності є дата, до якої, за заявою виробника, упакована таким чином їжа збереже свою цілісність, смак та харчову цінність за умови належного зберігання. Оскільки цей термін придатності не дає жодних гарантій щодо безпеки харчових продуктів, скористайтеся своїм судженням та відкиньте його, якщо у вас є якісь сумніви щодо цього. Після закінчення терміну придатності знайте, що якість їжі може знизитися, і знову використовуйте своє судження.

Весь вміст є власністю MediResource Inc. 1996 - 2021. Умови надання послуг. Наявний вміст призначений лише для ознайомлення. Завжди звертайтесь за порадою до свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника з питань, що стосуються медичного стану. Джерело: santecheznous.com/healthfeature/gethealthfeature/Vos-aliments

Дієта під час хвороби

Задоволення харчових потреб вашого організму завжди важливо, і це тим більше, якщо у вас хронічне захворювання. Для багатьох з нас ніщо не зрівняється з апельсиновим соком і куркою, яку вживають для боротьби з застудою. Але як допомогти організму під час тривалої хвороби?

Якщо у вас хронічне захворювання, ви, мабуть, вже відвідували кількох лікарів. Можливо, вони дали вам конкретні рекомендації щодо дієти. Загальні поради, які ви знайдете нижче, спрямовані на збагачення споживання їжі та зміцнення вашої імунної системи. Завжди дотримуйтесь дієтичних рекомендацій лікаря. Якщо ви не отримали жодної конкретної інформації про свій раціон та проблеми зі здоров’ям, поговоріть зі своїм лікарем або фармацевтом. Вони можуть порадити вас або направити до дієтолога.

Харчові етикетки - джерело інформації

Чи читаєте ви ярлики на своїх харчових продуктах? Вони можуть допомогти вам зробити усвідомлений вибір.

У Канаді виробники повинні відображати певну інформацію на етикетці харчових продуктів, щоб інформувати споживача про вміст різних продуктів. Разом ця інформація допомагає порівняти товари та вибрати ті, які є більш корисними для вас та вашої родини.

На цих ярликах завжди є список усіх інгредієнтів у порядку зменшення, від найбільш вживаних до найменш використовуваних. Особливо зверніть увагу на наявність жирів, цукрів та солей, оскільки вони набувають різних форм. Вони також можуть бути зазначені під іншими назвами або входити до складу інших інгредієнтів.

Замість слова "жирний", ось речовини, які можуть з'являтися на етикетках:

сало
укорочення
олії (пальмова, кокосова, гідрогенізована рослинна олія)
моногліцериди або дигліцериди
жир

Замість слова "цукор", ось речовини, які можуть з'являтися на етикетках:

меду
патока
будь-яка назва, яка закінчується на "осе" (декстроза, сахароза, фруктоза, мальтоза, лактоза)
декстрин або мальтодекстрин
сиропи

Замість “сіль”, ось речовини, які можуть з’являтися на етикетках:

моноглутамат натрію
натрію
Харчова сода
порошок для випічки
розсіл
ламінарія
соєвий соус

Читаючи списки інгредієнтів, звикайте до невідомих вам слів. Ви швидко навчитесь розрізняти бажані та менш бажані інгредієнти.

На додаток до інгредієнтів шукайте таблиця фактів харчування - він містить інгредієнти продукту, їх харчову цінність та будь-які твердження про здоров’я виробника. У цій таблиці також вказана кількість калорій на порцію, а також кількість поживних речовин. Health Canada вимагає від виробників вказати 13 конкретних поживних речовин у своїх продуктах (хоча деякі виробники можуть включати більше), зокрема:

жири або ліпіди
насичених жирів
транс жири
холестерин
натрію
вуглеводів
волокна
цукру
білка
кальцію
праска
вітамін А
вітамін С

У таблиці наведено не лише кількість цих поживних речовин, а й пропорцію, яку вона представляє щодо добових потреб у здоровому харчуванні. Це дозволяє вам мати уявлення про своє споживання.

Нарешті, знайте це виробникам дозволяється розміщувати на своїх продуктах певні повідомлення, пов’язані зі здоров’ям. Приємно знати, що ці твердження суворо регулюються Health Canada і повинні відповідати затвердженим критеріям. Ці повідомлення звертають увагу споживача на харчовий аспект продукту або згадують зв’язок між дієтою та здоров’ям, підтверджені сьогодні науковими даними:

Дієта з низьким вмістом насичених і трансжирів знижує ризик серцевих захворювань.
Достатнє споживання кальцію та вітаміну D, а також регулярні фізичні навантаження знижують ризик остеопорозу.
Дієта, багата фруктами та овочами, зменшує ризик деяких видів раку.
Дієта з низьким вмістом натрію та високим вмістом калію знижує ризик високого кров’яного тиску.

Оновлення щодо органічної їжі

Що означає термін "органічний"? Чи покращує ваше здоров’я вживання органічної їжі?

Термін "органічний" відноситься до сільськогосподарського методу або філософії, основною метою яких є розвиток стійкого бізнесу, який поважає довкілля. Тому загальна ідея полягає в тому, щоб виробляти стільки харчових продуктів, скільки дозволяє місцеве сільськогосподарське середовище (або агроекосистема), не загрожуючи здоров’ю чи різноманітності популяцій тварин або рослин у цій екосистемі.

Однією з головних проблем органічного землеробства є підтримка родючості та поновлюваності ґрунту. Для досягнення цього можуть бути використані різні методи, такі як сівозміна, зрізання культур та використання сидератів (рослини, вирощені лише для повернення в ґрунт як багате поживними речовинами добриво).

Ось інші координаційні центри для органічного землеробства:

Охорона навколишнього середовища
збереження біологічного різноманіття екосистеми
переробка та збереження ресурсів
зусилля, спрямовані на зміцнення здоров’я худоби (завдяки належним практикам, таким як правильні комори, заборона синтетичних гормонів та кормових добавок та зменшення стресу)
підтримання цілісності їжі до місця продажу (наприклад, опромінення [процес консервації, що використовується для знищення бактерій та паразитів] органічної їжі, не допускається)

Незважаючи на те, що можна багато дізнатися про органічні продукти, важливо пам’ятати, що ця фраза стосується принципів ведення сільського господарства. Він не посилається на жодні аргументи на користь здоров'я, харчування чи безпеки використання цих продуктів.