Ваші святкові столи під знаком; Відмінник Габріель Меффре в Гігондасі
Ваші святкові столи під знаком досконалості
Як аперитив, серйозне задоволення.
Для аперитива здивуйте гостей Condrieu Laurus 2017 *. Ні бульбашок, але багате ароматично вибухонебельне вино. Ідеальний супутник для вечірки, це мінеральне та свіже вино так само легко пити, як шампанське з фуа-гра, копчений лосось або свіжий овечий сир. Вишукано витриманий протягом 15 місяців у дубових шматочках Лавра, щоб розкрити всю його складність, цей Grand Cru з долини Рона чудово відкриє вечір. !
* Оцінено 93/100 американським винним критиком Джебом Даннуком
Елегантність і вишуканість . займіть висоту за основне блюдо
Розташований на висоті майже 500 м у масиві Дентелль-де-Монмірай, лей-діт "Les Trois Yeux" є одним із символічних теруарів домена Домейн де Лонг з рідкісними ґрунтами, складеними вапняковими осипами з четвертинних і мергелів з крейдяного періоду. . Висота над рівнем моря, орієнтація ділянок на північний захід та дренажна структура ґрунту надають дуже «північний» вираз апелятиву. Гренаші - більшість у цій знаковій кюве - виявляють себе свіжістю, вишуканістю та елегантністю.
У спеціальному для святкування 2020 року журналі Terre de Vins журналістка-дегустатор Шанталь Сарразін нагадує, що:
«На цих висотах Жигонда поводиться так, як північний Крус. Ілюстрацією є цей кюве, концентрат витонченості та елегантності ".
З ароматами фіалки, мускатного горіха та фруктових нот це вино ідеально поєднується з олениною з грибами або дрібною дичиною, приготовленою на беконі. Щоб помножити смакові відчуття, віддайте перевагу приготуванню смаженого або смаженого на грилі, а не соусам чи вершкам.
Якщо у вас колись залишиться трохи на наступний день, Веронік, наш енолог, радить вам насолодитися келихом "трьох очей" у всій простоті кількома вареними картоплями, покритими тонким шматочком сирої шинки.
За сиром білий Кот-дю-Рон від Domaine de Longue Toque веде вас до Каусів
Для сиру пограйте з кольорами: біле вино для блакитного сиру. Côtes du Rhône white від Domaine de Longue Toque - мінеральне вино з висоти. Його свіжість врівноважить смаки макаронних виробів із петрушки. Журналіст і дегустатор Марк Ван Геллемонт особливо рекомендує його разом із Bleu des Causses.
До цього часу він пише в журналі Terre de Vins de Noël 2020: "Золото її сукні забарвлене смарагдом, її парфум відразу виявляє її сонячний характер. Характер, який призводить до суміші зацукрованих цитрусових, груш і білого персикового мармеладу, мигдальний порошок, приправлений білим перцем, подається з розмарином. Це підходить для блакитного, спокушеного плавністю вина, ніжною гіркотою, яка підкреслює його пряні аромати, мінеральною природою, що нагадує Каузу. Трави та сухі квіти проростають, чудовий букет, який елегантно завершує цю несподівану зустріч ".
А на десерт поїздка на острови
Щоб закінчити трапезу на свіжій ноті, зупиніть свій вибір на простому десерті, приготованому з гострих фруктів, таких як манго або кумквата. Вероніка рекомендує тут Muscat de Beaumes de Venise Laurus (оцінка винним глядачем 90/100). М'яке натуральне вино, дуже ароматне, насичене і повітряне одночасно.
Якщо ваше піднебіння вимагає нугет та шоколадних цукерок, завітайте до Châteauneuf du Pape Saint Théodoric 2015, з нашого асортименту "Signature" Габріеля Меффра. Старі лози гренаш набувають патину, щоб виявити ноти сливи, какао та свіжих спецій. Ідеально підходить до шоколадної мі-цуї або цукатів !
Якщо вам потрібно більше натхнення для курортного сезону, (повторно) відкрийте нашу статтю «Кожне меню має свої пляшки!». Ми також будемо раді проконсультувати вас у погребі. Мезон Габріель Меффрі вітає вас зі святами !