Вашоку - японська кухня є світовою культурною спадщиною - docFood
Ви знаєте “Washoku”? Ця традиційна форма японської кухні нещодавно була внесена до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Приємна можливість для docFood ближче розглянути японську культуру харчування. Завдяки натуральним та сезонним інгредієнтам, Washoku означає легку та здорову кухню, яка звертає увагу на свідоме використання природних ресурсів та добре вписується в наш час.
Вашоку - так японці називають свій традиційний спосіб приготування, в якому головну роль відіграють соєві продукти, темпура, свіжа риба, рис та безліч сезонних, свіжих овочів. Для японців їжа - це більше, ніж просто їжа. Для них це цілісне задоволення, яке також включає повагу до природи, ретельне приготування страв та високу якість інгредієнтів.
Кулінарна гармонія у 5 х 5 варіаціях
Вашоку буквально означає «гармонія» та «їжа». Вашоку висловлює, що гармонія є найвищою метою традиційного японського кулінарного мистецтва. Гармонія відноситься до різних чуттєвих аспектів, які повинен поєднувати хороший кухар, щоб приготувати ідеальне блюдо. Ідеальна їжа досягається, коли страва представлена як гармонійна, естетично вигідна композиція. Для цього йому слід поєднати п’ять разів по п’ять елементів:
Вашоку поєднує в собі широкий вибір продуктів із щадними методами приготування, обережно обробляючи свіжі сезонні продукти. Це робить традиційне японське кулінарне мистецтво ідеальною моделлю для здорового та різноманітного харчування.
Порада від docFood:
"Ви живете на 75 днів довше, якщо вам пощастить з'їсти те, чого раніше ніколи не їли". говорить японське прислів'я. Спробуйте бланшовані креветки з кунжутним соусом або тушковані овочі в японському стилі з нашого архіву рецептів!
Джерело зображення: Kikkoman Trading Europe GmbH