Вавель - гіркий шоколад із 70% какао

какао

Середній ризик *
* Відповідно до голосів користувачів

Компанія: Вавель С.А. Польща

Опис Вавель - Гіркий шоколад із 70% какао

Гіркий шоколад із 70% какао

Інша інформація:
Цей продукт містить 7 інгредієнтів, з яких 5 вважаються безпечними, 2 інгредієнти мають середній ризик пошкодження.

Інформація про Вавель - Гіркий шоколад із 70% какао

Інгредієнти Вавель - гіркий шоколад із 70% какао

Містить соєвий лецитин.

Ступінь ризику:

Зверніть увагу на такі інгредієнти:

Смаки, інгредієнти із середнім ризиком пошкодження. Вживання ароматизаторів може спричинити: погіршення астми, алергічні реакції, рак та запаморочення.

Е476 або полігліцерину полірицинолеат, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, який є штучним емульгатором та стабілізатором. Його отримують етерифікацією полігліцерину конденсованими жирними кислотами з касторової олії. Дозволено вживати лише в нежирній їжі (заправки для салатів) або в солодощах на основі какао (шоколад). Він належить до категорії підозрілих Е.

Для детального опису клацніть на будь-який з інгредієнтів нижче:

Синоніми: КАКАО-КРЕМ

Какао-маса зазвичай становить 80% шоколаду, що складається з масла та какао-порошку. Цього можна досягти шляхом ефективного подрібнення какао-бобів.

Харчові елементи (100 г):

  • 398 калорій
  • 4 г жиру (приблизно половина з яких насичена)
  • 83,7 г вуглеводів
  • 3,7 г клітковини
  • 7% добової потреби в залізі
  • 13% добової потреби в кальції
  • Ацесульфам калію 350 мг/кг
  • Амонійні солі фосфатидної кислоти 10000 мг/кг
  • Аспартам 3000 мг/кг
  • Ефіри пропіленгліколю жирних кислот 5000 мг/кг
  • Сахарин 100 мг/кг
  • Сукралоза (трихлоргалактосахароза) 580 мг/кг

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Синоніми: E 965, 4-O-A-D-ГЛУКОПИРАНОЗИЛ- D-ГЛУКІТОЛ; 4-O-альфа-D-ГЛЮКОПИРАНОЗИЛ-D-глюцитол; D-ГЛУКІТОЛ, 4-O-A -D-ГЛЮКОПИРАНОЗИЛ-; РОЗЧИН МАЛТИТОЛУ; 4-O-альфа-D-ГЛЮКОПИРАНОЗИЛ-D-глюцитол; СІРОП AMALTI; AMALTY MR 100; D-4-O-alpha-D-GLUCOPYRANOSYLGLUCITOL; D-MA

функції: Зволожувач, маскуючий засіб, зволожуючий засіб, засіб для догляду за шкірою, ароматизатор, підсолоджувач

  • Його отримують гідруванням мальтози, отриманої з крохмалю.
  • Містить 75-90% варення із цукрового столу.
  • У Codex Alimentarius цей інгредієнт називається Е 965.
  • Мальтітол (E 965) - підсолоджувач, який належить до сімейства підсолоджувачів, відомих як поліоли.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) дозволяє використовувати цей інгредієнт у їжі.
  • Мальтітол - це один із синтетичних підсолоджувачів, який був рекомендований як GRAS (загальновизнаний як безпечний).
  • Огляд косметичних інгредієнтів (CIR) дозволяє використовувати цей інгредієнт у косметиці та засобах особистої гігієни.

- Більше 60% жиру
- 0 білка або вуглеводів
- 28,35 г =

  • 248 калорій, що покриває 43% від загальної добової норми жиру для дорослої людини
  • 7 мікрограмів вітаміну К (10% від загальної рекомендованої добової жирності)
  • 0,5 мг вітаміну Е (3% від загальної добової рекомендованої жирності)
  • 0 клітковина або холестерин

Згідно з Codex Alimentarius, Standard 086-1981, у групі знаходиться какао-масло 05.1.3 Какао-масло: продукти, що містять какао, змішане з іншими інгредієнтами для отримання тіста, яке можна намазувати на хліб або яке може служити начинкою для хлібобулочних виробів.

Сумісний Директива No 2000/36/ЄС, какао-масло являє собою жир, отриманий з какао-бобів або їх частин, що має такі характеристики:

  • Вміст безжирних кислот: до 1,75% (виражене як олеїнова кислота)
  • Немилене речовина (визначається з використанням петролейного ефіру): до 0,5%, за винятком пресованого какао-масла (до 0,35%)

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

функції: підсолоджувач

  • Знежирений какао-порошок містить від 10 до 20 калорій на столову ложку.
  • Незважаючи на назву, знежирене какао містить жир. Деякі види знежиреного какао містять від 0,75 до 1,0 грама жиру на столову ложку. Більше половини ваги какао-бобів забезпечують жири, вони містяться у вигляді какао-масла. Після видалення какао-масла отримують знежирений порошок какао. Будь-які сліди жиру в какао-порошку можуть бути пов’язані з неповним видаленням масла з какао-бобів.
  • Знежирений какао-порошок містить дуже мало вуглеводів, приблизно 2-3 г на столову ложку. Жоден з вуглеводів зумовлений не цукром, а клітковиною. Одна столова ложка какао-порошку містить від 1 до 2 г клітковини.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

функції: емульгатор

  • переважний компонент нервової тканини
  • залежно від антиоксиданту, емульгатора
Лецитин, який використовується в їжу, може надходити з рослинних (соя, соняшник, ріпак, зародки пшениці) або тварин. Він складається з тригліцеридів, фосфоліпідів, гліцерину, жирних кислот та холіну.

В основному він використовується як емульгатор - допомагає змішувати жири з водою - і використовується в маргарині, майонезі та інших соусах. Розм’якшити шоколад.

Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 150-1985, лецитин може використовуватися як харчова добавка під назвою 322 (i) Lecithins і належить до категорії нешкідливих Е.

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийнятий Європейською комісією (набув чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в харчових продуктах (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнята Європейською комісією 2 грудня 2011 року, цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 322 - Лецитини.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Синоніми: E476; ПОЛІГЛИЦЕРИНАТ ПОЛІЦІЛІЦЕРІНАТ, ПОЛІГЛІЦЕРОЛ ПОЛІРИЦІНОЛЕАТ

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийняту Європейською комісією (яка набере чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 476 - полігліцерил полірицинолеат.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в їжі (ферменти, барвники та поживні речовини), прийняту Європейською Комісією 2 грудня 2011 року, цей інгредієнт можна використовувати як харчову добавку в концентраціях:

  • Сурімі та японські рибні продукти (Камабоко) (Е 120 косенила, кармінова кислота, кармін)
  • М'ясні вироби, рибні макарони та фруктові препарати, що використовуються в ароматизованих молочних продуктах та десертах (E 163 антоціани, E 100 куркумін та E 120 кохінеїл, кармінова кислота, кармін) ".

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • «Які не призначені для споживання в такому вигляді, які додаються до харчових продуктів для додання або зміни їх запаху та/або смаку;
  • що складається або складається з наступних категорій: ароматизатори, ароматизатори, ароматизатори, отримані термічною обробкою, попередники смаку, інші ароматизатори або їх суміші ".

Ароматична речовина - "хімічна речовина, що характеризується смаковими властивостями".

Ароматизуючі препарати - "ароматизатори, крім визначених хімічних речовин, отримані з матеріалів рослинного, тваринного або мікробіологічного походження шляхом відповідних фізичних, ферментативних або мікробіологічних процесів або в необробленому стані, або після переробки для споживання людиною".

Ароматизатор, отриманий термічною обробкою - "продукт, отриманий після термічної обробки суміші інгредієнтів, які необов’язково мають смакові властивості, з яких принаймні один містить азот (аміногрупу), а інший є відновлюючим цукром".

Аромат диму - "продукт, отриманий фракціонуванням та очищенням димового конденсату, що утворює первинні конденсати диму, первинні фракції смоли та/або похідні ароматизатори диму".

Попередники смаку (вуглеводи, олігопептиди та амінокислоти) - "надають харчовий аромат завдяки хімічним реакціям, які відбуваються під час переробки їжі".

Ароматизатори можуть також містити харчові добавки (відповідно до Регламенту (ЄС) No 1130/2011):

  • Сорбіт, маніт, ізомальт, мальтит, лактит, ксиліт, еритрит
  • Сорбінова кислота та сорбати, бензойна кислота, бензоат натрію, бензоат калію, бензоат кальцію
  • Пропілгалат, октилгалат, додецилгалат, третинний бутилгідрохінон (TBHQ), бутильований бутилгідроксианізол (BHA)
  • Фосфорна кислота - фосфати - ди-, три- та поліфосфати
  • Екстракти розмарину
  • Гума Карая
  • Конжак
  • полісорбати
  • Бета-циклодекстрин
  • Діоксид кремнію
  • Диметилполісилоксан
  • Бджолиний віск
  • Триетиловий цитрат
  • Гліцерилдіацетат (діацетин)
  • Гліцерин триацетат (триацетин)
  • Пропан-1,2-діол (пропіленгліколь)
  • Бензиловий спирт

Рейтинг безпеки/інгредієнтів: