Важливі продукти на кухні для здорового харчування - Total Santé

Здатність харчуватися здорово та збалансовано - це постійне занепокоєння, зважаючи на численні продовольчі скандали, які регулярно спалахують. Змішане м’ясо, клейковина, насичені жири, доданий цукор та ін. виробники сприяють нашому харчовому дисбалансу. Але з огляду на різноманітність харчових продуктів на ринку, важко вибрати, які з них будуть найбільш підходящими для ваших звичок. Відкрийте в цій статті основні продукти, які потрібно зберігати в шафі для здорового приготування їжі !

Борошно та крохмаль

Пшеничне борошно не рекомендується рекомендувати тим, хто схильний до чутливості кишечника або непереносимості глютену. Якщо ви хочете схуднути або стежити за вагою, також добре не вживати занадто багато клейковини. Тому бажано звернутися до інших видів борошна для приготування макаронних виробів, тортів, хліба, бріош тощо.

Серед альтернатив пшеничному борошну ми знаходимо:

Органічне солодке картопляне борошно

Цей порошкоподібний поживний концентрат має помірний ГІ або глікемічний індекс. Звичайно, обирайте органічне солодке картопляне борошно, від екологічно відповідального виробництва, щоб отримати максимальну користь! Цей тип безглютенового борошна є відмінне джерело якісних вуглеводів. Це особливо рекомендується для дієти спортсменів або як заміна традиційного пшеничного борошна для тих, хто хоче контролювати свою вагу. Завдяки низькому глікемічному індексу він рівномірний адаптований до раціону діабетиків, оскільки це не спричиняє стрибків інсуліну. Крім того, він багатий клітковиною.

Нут борошно

Для приготування макаронних виробів, хумусу або супроводу омлетів нутове борошно без глютену - і солодке, і смачне! Використовується в ліванській або турецькій кухні, він насичений ніжними смаками, які порадують ваш стіл, супроводжуючись кмином або паприкою. Ви навіть можете використовувати його для приготування випічки без глютену !

Борошно рисове борошно

Поки що входить до категорії продуктів, що не містять глютену, це борошно можна використовувати в багатьох пікантних або солодких стравах, таких як японська або корейська кухня (приготування мочі, бобуна тощо). Він легкий і легко засвоюється. У комплекті він містить більше вітамінів і поживних речовин, ніж біле рисове борошно !

Крохмалі без глютену

Що стосується органічного крохмалю, ми рекомендуємо крохмаль тапіоки, наприклад, щоб надати м’якості вашим макаронам або зв’язати соуси, замінивши класичний кукурудзяний крохмаль.

Яку категорію продуктів харчування рекомендується замінити пшеницею ?

Бобові культури

Основні продукти вегетаріанської дієти - бобові також необхідні для здорового харчування. Вони багаті клітковиною, але також містять такі мікроелементи, як мінерали та вітаміни. Ця категорія продуктів харчування допомагає мати хороший транзит і уповільнює засвоєння жиру. Серед найбільш рекомендованих є нут, сочевиця, зелена квасоля, а також біла, червона або чорна квасоля.

Крупи та макарони

Мікроелементи та волокна, які вони містять, важливі для організму. У вашій коморі обов’язково повинні бути зернові культури. Але щоб уникнути глютену, радимо вибрати цільного зерна які все більше присутні на органічному ринку.

Найбільш рекомендованими є:

Коричневий рис замість білого рису
Кіноа
Цільнозерновий овес
Гречані пластівці

Ви також можете вибрати консервовані зернові суміші або мюслі на різний смак. Однак рекомендуєтьсявибирайте ті, що містять найменшу кількість продуктів переробки. Вівсяна каша ідеально підходить для приготування каші або солоної миски.

На макаронних виробах, окрім традиційних пшеничних макаронних виробів, можна спробувати рисова паста а ті з кукурудзою. Вони смачні і дуже добре поєднуються з вашими рецептами болоньєзе або карбонари. Ви можете знайти на ринку коричну рисову локшину або дуже смачну рисову вермішель. Змінюйте задоволення, якщо ви один з людей, який не може жити, не вживаючи макарони !

Насіння та сухофрукти

Насіння льону, соняшнику, коноплі чи чіа, насіння - це волокниста та білкова добавка, від якої не слід уникати. Хоча це їжа, яку більше цінують вегетаріанці та вегани, насіння дуже добре поєднуються з будь-яким вашим салатом. Вони мають ситні властивості, які корисні у випадку дієти.

Як і олійні, сухофрукти чудово підходять для перекусів, не набираючи ваги. Щоб задовольнити ваш ласун, дійсно рекомендуються, наприклад, сухофрукти. Вибір дуже широкий, оскільки всі фрукти можна сушити або зневоднювати. Ми рекомендуємо курагу, інжир, чорнослив і чорницю, фініки, родзинки або сушену журавлину. Ці фрукти також додадуть смаку вашій випічці та смузі.

У пюре або в маслах горіхи теж дуже цікаві. Однак ми пропонуємо вам на користь кокосового масла, какао-масло та пюре з горіхів кеш'ю за їх низькокалорійні властивості. Ви можете використовувати їх для бутербродів, тортів або млинців !

Цукри

Завжди звикли ловити перше саше, на якому було написано "цукор"? Змініть свій спосіб життя і не поспішайте очистити етикетки харчуватися здорово. Рафінований цукор має дуже високий глікемічний індекс і в довгостроковій перспективі буде шкідливим для вашого здоров’я. На щастя, є не менш солодкі варіанти, які ви можете застосувати: у своїй шафі, тому не забудьте прибрати Банку з медом, трохи сиропу агави та соку кокосового цвіту. Ці екзотичні інгредієнти справді смачні !

Молоко, олії, оцет та інші рідини

У цій категорії у вас є багато органічних продуктів, доступних вам на ринку. Окрім класичного молока (цільного тваринного молока, пастеризованого або знежиреного ...), ви також можете покласти у холодильник коробку або пляшку рослинного молока. Це може бути органічне соєве молоко, рисове молоко, кокосове або мигдальне молоко. Ви можете знайти їх на ринку або зробити самостійно вдома. Вони можуть бути солодкими і готували як завгодно без погіршення смаку ваших препаратів. Наприклад, ви можете використовувати рослинне молоко для своїх смузі, млинців або десертів, таких як пудинг.

Що стосується масел, то радимо купувати олію цільного походження або холодного віджиму які менш жирні. Оливкова олія - вибір більшості з-за своїх антиоксидантних властивостей. Крім того, це допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Олія волоського горіха багата на омега-3 і може використовуватися як приправа лише для салатів та сирих овочів. Для смаження можна використовувати соняшникову олію. Нарешті, яблучний оцет та бальзамічний оцет - рекомендовані кислі рідини.

Цей список не є вичерпним, але дає уявлення про тип їжі, яку потрібно мати у своїй шафі. Вони забезпечать вам здорове та збалансоване харчування !