Важливість яєць для нашого раціону - docFood

"Усі це знають, хто б це не був - яйце здорове і бадьоре", - сказав Вільгельм Буш понад 100 років тому. І він мав рацію! Оскільки яйця - цінна їжа, яка забезпечує багато важливих поживних речовин.

нашого

Логічно, що в яйцях стільки корисного. Оскільки поживні речовини в яйці фактично використовуються для розвитку пташенят.

Це в яйцях

Яйця забезпечують біологічно високоякісний білок, багатий на незамінні (незамінні) амінокислоти, і його можна особливо легко використовувати для накопичення власного білка в організмі. На додаток до всіх жиророзчинних вітамінів (A, D, E і K), яйця також забезпечують водорозчинні вітаміни, такі як вітамін B12 і фолієва кислота, а також мінерали залізо і цинк. Крім того, яйця сприяють надходженню холіну, важливого для білкового обміну. Холін також входить до складу лецитину, який, як емульгатор, відіграє важливу роль у перетравленні жиру в тонкому кишечнику, а також пригнічує всмоктування харчового холестерину в кишечнику. Нарешті, яйця забезпечують два каротиноїди лютеїн та зеаксантин, які важливі для здоров’я очей. Оскільки вони накопичуються в "жовтій плямі" сітківки, точці з найбільшою гостротою зору, і захищають її від шкідливого впливу.

А як щодо холестерину в яйцях?

Кілька років тому холестерин, що страждає на помилки, забрав радість поблажливості для багатьох любителів яєць. В даний час показано, що кількість яєць, які вони їдять, мало впливає на рівень холестерину у здорових людей. Яйце вагою 60 г забезпечує близько 240 мг холестерину, який міститься лише в жовтку (жовтку). Холестерин виконує важливі завдання в нашому організмі, наприклад, у побудові клітин або для утворення вітаміну D. Однак, оскільки наш організм постійно виробляє більшу кількість самого холестерину, ми не обов'язково залежамо від споживання їжі. Однак, якщо ми вживаємо холестерин з їжею, власне вироблення холестерину в організмі зменшується. У здорових людей цей механізм гарантує, що холестерин в яйцях має лише незначний вплив на рівень холестерину.

Порада від Doc Food:

Якщо рівень холестерину в зеленому, то ви можете спокійно насолоджуватися «яйцем кожен день і два в неділю». Але також подумайте про продукти, в яких заховані яйця: торти, макарони або готові страви, наприклад.