Вчіться менше м’яса, більше горіхів - ідеальна дієта для нашого здоров’я та планети
Ідеальна дієта для здоров’я планети та людей, представлена в середу групою дослідників, передбачає подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів та зменшення вдвічі кількості споживаного м’яса та цукру, повідомляє Reuters, цитується Agerpres.
Якби населення живило на "здоровій планеті", щороку можна було б уникнути понад 11 мільйонів передчасних смертей, зменшити викиди парникових газів і зберегти більше земель, води та біорізноманіття. кажуть дослідники.
"Їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва визначають стан здоров'я людей і планети, і на даний момент ми не робимо нічого належного", - говорить Тім Ленг, професор Лондонського університету, який керує дослідженням.
Надання їжі для населення з 10 мільярдів людей до 2050 року у формі здорового та стійкого харчування буде неможливим без зміни харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів, сказав Ленг. "Нам потрібен значний капітальний ремонт, який змінить глобальну систему харчування в таких масштабах, яких раніше не бачили", - додав дослідник.
Багато хронічних захворювань, що загрожують життю, включаючи ожиріння, діабет, недоїдання або різні види раку, пов’язані з неправильним харчуванням. На думку дослідників, нездорове харчування сьогодні спричиняє більше смертей та захворювань у всьому світі, ніж незахищений секс, алкоголь, наркотики та куріння разом.
Запропонована вченими планетарна дієта є результатом тривалого року дослідницького проекту, проведеного на замовлення журналу про здоров'я "The Lancet". У проекті взяли участь 37 фахівців з 16 країн.
Середнє споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, слід зменшити на 50%, тоді як споживання горіхів, фруктів, овочів слід подвоїти.
У деяких регіонах будуть потрібні ще більш радикальні зміни: наприклад, північноамериканці їдять майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість, тоді як південноазіатці їдять лише половину кількості, запропонованої планетарна дієта.
Регулювання споживання крохмалистих овочів, таких як картопля або маніока, потребує значних змін в регіоні Африки на південь від Сахари, де люди їдять в середньому в 7,5 разів більше, ніж рекомендована кількість.
Під час презентації дієти на прес-конференції у середу дослідники визнали, що прийняття цієї дієти у всьому світі є амбіційною надією, тим більше, що існує велика нерівність щодо доступу до їжі.
"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших їдять нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам", - сказав Уолтер Віллетт з Гарвардського університету в США.
"Якщо нам не вдається повністю реалізувати це, нам слід спробувати зробити як можна більше", - додав він.