Веб-вушері з павуком-биком
Яловичина-павук - це яловичина вищого сорту. Ніжний і смачний шматок яловичини, павук частково мармуровий. Цей шматок м’яса простий у приготуванні і названий на честь волокон у формі павука.
Шматок благородної яловичини
Яловичий павук - це шматок, який сидить на кожній тазостегновій кістці. Це досить рідкісний шматок, оскільки він порівняно невеликий порівняно з рештою інших шматочків волів. Крім того, це шматок, який не продається м’ясниками, саме через його рідкість і не надто презентабельний вигляд. Це шматок м’ясника; тобто цінний шматок, який традиційно зарезервував м’ясник для своїх родичів або найкращих клієнтів.
Павук - це шматочок, який вирізняється своїм ніжним і яскраво вираженим смаком. Для досягнення оптимальної підготовки павука його слід розрізати навпіл по товщині, щоб видалити основну зв’язку. Тому різні кінці стикаються, що дає цей аспект павука та його ніг.
Яловичий павук: приготування та характеристики
Павук - це плоский, гнучкий м’яз, він нагадує бічний стейк з яловичини, але має більш виражений і соковитий смак. Зазвичай вага шматка павука становить близько 600 грам. Цей шматок яловичини має енергетичну цінність 200 калорій на 100 грамів м’яса.
Приготування яловичини, як правило, варіюється залежно від надрізів та рецептів, однак павукові потрібно лише дуже обмежений час приготування. Крім того, перед приготуванням павук повинен бути знеструмлений.
Нарешті, майте на увазі, що павука не слід зберігати більше 3 днів у холодильнику, а також від 2 до 4 ° C.