Вечеря на двох з великою любов’ю »

День закоханих вже не за горами, і немає нічого кращого, як бенкетувати разом, сидіти разом при свічках і просто насолоджуватися часом! Якщо ви хочете порадувати свого коханого сюрпризною вечерею, не піддаючись самому напруженню, у нас є річ для романтичного вечора.

Романтичне меню з трьох страв

Кількість: 2 особи

Інгредієнти:

Закуска: морквяний суп-каррі з кокосовим горіхом

По 1 скибочці часнику,

Скибочка лимона з шкіркою

Головне: спагетті болоньєзе

3 середніх кабачка

Соус:

свіжий базилік, приблизно 8 листків

1 невеликий зубчик часнику

1/4 невеликої цибулини

30 г насіння соняшнику, замоченого

30 г гарбузового насіння, замоченого

50 г грибів

сіль і перець

Поливати за потребою

Пармезан:

30 г горіхів кеш'ю

1 чайна ложка дріжджових пластівців

1/4 чайної ложки часникового порошку або свіжого часнику

Солодкий фінал: манговий кокосовий крем

35 г сушеного манго

25 г горіхів кеш'ю, замочених

1 ст. Ложка лимонного соку

3 см ванільної палички

50 г сушених шматочків манго, замочених

1-2 чайні ложки лимонного соку

1-2 чайні ложки сиропу агави

1/2 чайної ложки насіння чіа

Підготовка:

Морквяний суп-каррі з кокосовим горіхом

Пюрируйте вершковий суп з усіх інгредієнтів у блендері, крім кокосової олії. Приправте за смаком і в кінці додайте в суп кокосове масло. Суп на смак дуже смачний, якщо подати теплим.

Прикраса: подрібнений коріандр

Кабачкові спагетті з веганським болоньєзе

Спагетті:

Натріть кабачки на смужки, схожі на спагетті, за допомогою V-подібного або спірального різака. Маринуйте з сіллю і оливковою олією. Маринування робить їх більш гнучкими і м’якими. Кабачки також можна почистити, тому вони більше схожі на звичайні макарони.

Соус Болоньєзе:

Змішайте всі інгредієнти, крім грибів, насіння соняшнику та гарбуза, у Vitamix до вершкового соусу. Додайте насіння та гриби до цього соусу та обробіть до болоньєз-подібної суміші на низькому рівні змішування.

Пармезан:

Подрібніть всі інгредієнти в невеликому блендері.

Подавати:

Акуратно вичавіть зайву воду з кабачкових спагетті. Розкладіть на тарілці, полийте соусом і прикрасьте листям базиліка, оливковою олією та свіжомеленим перцем.

Кокосовий крем з манго

Крем:

Розтопіть кокосове масло/олію на водяній бані або дегідраторі. Пюрируйте всі інгредієнти, крім кокосового горіха/олії, у блендері до стану кремоподібної маси. Приправте за смаком і додайте ще трохи води, якщо це необхідно. Тепер додайте кокосове масло/олію і коротко перемішайте. Потім розмішайте насіння чіа на низькому рівні змішування, щоб насіння не подрібнилися.

Кубики манго:

Намочені шматочки манго наріжте невеликими кубиками і змішайте з рештою інгредієнтів. Якщо потрібно, додайте трохи вимочувальної води, щоб вони були приємними та соковитими.

Подавати:

Розкладіть кубики манго кокосовим кремом манго у склянках. Прикрасьте ягодами годжі та насінням чіа і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

---