Веган Бургіньйон

Ви можете пригостити себе теплою та заспокійливою їжею, незважаючи на свою веганську дієту, завдяки цьому веганському рецепту бургуньйону від шеф-кухаря Марі-Кетрін Марсо. Там ви знайдете всі гарні смаки Бургундії: червоне вино, маленька цибуля, гриби, помідори. Дістаньте свої запіканки і приготуйте це незвичайне веганське блюдо!

запіканці сильному

    Загальний час 1 год. Підготовка 20 хв. Варка 40 хв

ОТРИМАЙТЕ ЦІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 60 мл (4 ст. Л.) Оливкової олії, відокремлене
  • 1/2 склянки (125 мл) твердого тофу, нарізаного кубиками
  • 500 мл (2 склянки) маленьких грибів-пуговиць
  • 250 мл (1 склянка) дрібної цибулини
  • 2 моркви, нарізані кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 гілочка свіжого чебрецю або 1 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
  • 375 мл (1 1/2 склянки) червоного вина
  • 30 мл (2 ст. Л.) Томатної пасти
  • 500 мл (2 склянки) овочевого відвару
  • 1 склянка (250 мл) підсмажених волоських горіхів, подрібнених

Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в запіканці на сильному вогні. Смажте нарізаний кубиками тофу з усіх боків. Приправте сіллю і перцем і відкладіть.

У тій же запіканці на сильному вогні розігрійте 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте гриби на грилі. Заповідник.

Все ще в тій же запіканці нагрійте решту столової ложки оливкової олії на середньому вогні і додайте цибулю, моркву, часник і чебрець. Сіль і перець. Варити 5 хвилин.

Додайте 1 склянку червоного вина і зменште наполовину. Зішкребте соки з дна запіканки.

Додайте томатну пасту і овочевий бульйон. Перемішайте.

Додайте до запіканки зелену цибулю, гриби, тофу, волоські горіхи та ½ склянки червоного вина, що залишилися.

Тушкуйте акуратно 15 хвилин. Подавайте над макаронами або з хорошим пюре.